猪腰,是猪肾的俗称,营养很丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。腰花营养价值还是比较丰富的。大家在购买猪腰的时候最好就是选择新鲜猪腰来烹饪,尽快吃了就好。下面一起看看韭菜炒腰花怎么做吧。
材料:猪腰500g、韭菜150g、食盐8g、鸡精3g、姜2片、蒜2瓣、料酒80g、元贞糖5g胡椒粉3g。
做法:
1、首先将猪腰子表面洗净别用,准备一把锋利的刀,将猪腰从侧面切开两半。
2、切的时候可以注意到腰子中间很明显的有白色的筋膜,要刀子横着下刀,把那层筋膜全部切下来,这些都是腥臊的部位。
3、把膜撕走之后,就可以开始切了。最好是先切花刀,竖着切,注意不要切断。然后再横着切,也是不要切断。
3、切好之后,把腰子切成几段准备焯水。烧开热水,将猪腰放到水中烫一下,腰花微微卷起时捞出;放入冷水中浸去血水。
4、韭菜洗净切段,蒜切碎,姜切片
5、放淀粉拌匀猪腰。
6、锅里油热,放下姜,蒜爆香。放猪腰大火煸炒。
7、加韭菜,盐,糖,料酒,胡椒粉,鸡精,鲜抽,煸匀即可。
想要做好吃的猪腰,在挑选购买猪腰子的时候,也是比较重要的。挑选猪腰首先要挑选一些没有血点的,有血点的猪腰子可是不正常的。其次就是要看猪腰子的形体大小啦,如果猪腰子和平时相比比较大或者厚,就有可能是肾红肿,这种猪腰子最好就是不要选择啦。
在做猪腰子的时候,还要注意去腥才会做得好吃。想要去除猪腰腥味有两种方法。第一种是白酒去除法。首先将猪腰切成两半,白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。用白酒反复捏洗猪腰,让酒渗入到猪腰里面。一般一只猪腰一两白酒就可以了。
第二种方法是用花椒。先用热水煮三分钟花椒,然后花椒水放凉,再将猪腰放到花椒水里面浸泡五分钟就可以了。但是要记得经络也要去掉。
韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,韭菜与猪腰子互相搭配,是比较营养的吃法。不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,不然韭菜就会不好吃。
腰花营养价值还是比较丰富的。大家在购买猪腰的时候最好就是选择新鲜猪腰来烹饪,尽快吃了就好。如果买了冷冻的猪腰的话,猪腰的组织会变得比较疏松,没有那么好吃的了。想要保存猪腰也是可以,但是最好还是越新鲜的更好啦。
动物肾脏是一种蛋白质含量较高的食物,而且富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒也较多。另外腰花还含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。
一个人如果缺乏维生素B6,可能会食欲不振、呕吐、下痢,如果严重缺乏的话,就有可能会有粉刺、贫血、关节炎、小孩痉挛、忧郁、头痛、掉发、易发炎、学习障碍、衰弱等。维生素B12是可以促进红细胞的发育和成熟的,能够使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血,同时维护神经系统健康。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质,对人体有很多好处,但也容易肠胃不舒服。
猪腰子在中医看来,味甘、咸,性平,略能补肾气,利水,作用比较缓和。腰花可以补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴,如果是有肾虚腰痛、水肿、耳聋的朋友可以食用帮助治疗,肾虚、肾亏的患者也是。如果是经常要小便的人,长期是可以改善。手脚冰冷的女性朋友也可以通过吃腰花来改善气血循环。
正所谓以形补形,猪腰子也就是猪肾脏的俗称,所以吃猪腰子当然是可以补肾啦,因为猪腰是可以滋肾利水的。就算是孕妇,也可以偶尔食用来滋补肾脏。
在吃猪腰的时候,一定要注意将肾上腺割除干净。肾上腺就是猪腰的那些白色纤维膜内的浅褐色腺体,富含皮质激素和髓质激素,如果孕妇误食了,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。另外还可能会导致恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。所以一定要清除肾上腺再吃。
猪腰子在中医看来,味甘、咸,性平,略能补肾气,利水,作用比较缓和。腰花可以补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴,如果是有肾虚腰痛、水肿、耳聋的朋友可以食用帮助治疗,肾虚、肾亏的患者也是。如果是经常要小便的人,长期是可以改善。手脚冰冷的女性朋友也可以通过吃腰花来改善气血循环。
正所谓以形补形,猪腰子也就是猪肾脏的俗称,所以吃猪腰子当然是可以补肾啦,因为猪腰是可以滋肾利水的。就算是孕妇,也可以偶尔食用来滋补肾脏。
在吃猪腰的时候,一定要注意将肾上腺割除干净。肾上腺就是猪腰的那些白色纤维膜内的浅褐色腺体,富含皮质激素和髓质激素,如果孕妇误食了,其中的皮质激素可使孕妇体内血钠增高,排水减少而诱发妊娠水肿。髓质激素可促进糖原分解,使心跳加快,诱发妊娠高血压或高血糖等疾患。另外还可能会导致恶心、呕吐、手足麻木、肌肉无力等中毒症状。所以一定要清除肾上腺再吃。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪腰是一般人群都可以食用的,尤其适合肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者,老年人肾虚耳聋、耳鸣者。腰花含有 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪腰子在中医看来,味甘、咸,性平,略能补肾气,利水,作用比较缓和。正所谓以形补形,猪腰子也就是猪肾脏 ...
洋葱是一种健康的蔬菜,腰花我们一般都是说猪腰,主要也是一种营养比较丰富的食物,富含维生素B12、B6、H、 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
动物肾脏是一种蛋白质含量较高的食物,而且富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、 ...
腰花,相信大家都听说过,这种食材其实就是猪的肾脏的俗称,用腰花烹饪出来的美食,不仅味道好,营养价值高 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
说到腰花,相信大家都知道,腰花其实就是猪腰,又或者说是猪肾。腰花作为一种猪的内脏,虽然长相不好看,但 ...
杜仲腰花汤主要是用杜仲和腰花一起烹饪出来的药膳汤,这道药膳汤不仅味道好,其中含有的营养价值和食疗功效 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
番茄大家肯定都吃过,番茄的酸酸甜甜的口感,使其俘获了不少人的“芳心”,而用番茄烹饪出来的番茄汤更是受 ...
鱿鱼大家都吃过,腰花也是一种很常见的食材,这两种食材一起搭配烹饪出来的鱿鱼爆腰花,那滋味真真是极好的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
火爆腰花属于川菜,主要食材是猪腰,川菜总是会让人食欲大增,川菜在全球都很高的价值,不过大家知道火爆腰 ...
焯炒腰花口感润滑,干香无腥,并且烹饪过程简单易做,大家在家中就可以自己制作,不过大家知道焯炒腰花的做 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
炒腰花是一道私家菜,因为炒腰花的味道爽口醇厚受到许多朋友的欢迎,然而大家知道炒腰花的做法吗?下面妈妈 ...
爆炒腰花一直都活跃在大家的餐桌上,爆炒腰花营养价值高,并且味道鲜美醇厚,然而中华料理可谓是世界闻名, ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
爆炒腰花是一道常见的家常菜,以动物肾脏为主料,经过爆炒制成,爆炒腰花的特点是鲜嫩,并且味道醇厚,滑润 ...
在煮腰花汤的时候,腰花的处理是相当重要的,因为猪腰是猪的肾脏,本身带有一股腥味,所以在处理腰花的时候 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
腰花汤是我们常在饭桌上看到的佳品,猪腰很有丰富的蛋白质、脂肪以及碳水化合物,还有钙、磷、铁和维生素A ...
腰花也就是我们常说的猪腰。腰花具有滋肾利水的功效,特别适宜孕妇偶尔食用以滋补肾脏。腰花的家常做法很多 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
猪腰子具有消积滞、止消渴补肾气、通膀胱之功效,但猪腰子中胆固醇含量较高,固血脂偏高者,高胆固醇者忌食 ...
宫爆腰花是汉族的一道传统名菜,既美味可口。宫爆腰花的主要材料为猪腰、竹笋、干辣椒,不但脆嫩爽口而且咸 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择