女性朋友们看过来,美容圣品来啦
猪皮冻的营养价值是很高的,尤其对女性来说更是美容佳品。科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,平整光滑,防瘪减皱,对毛发也有很滋养的效果。天气干燥的时候,猪肉皮还能有效的帮助皮肤除皱补水。
在这个干燥的冬日,正是人的皮肤容易缺水的季节,这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角,然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹,是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍,细胞结合水的能力下降,可塑性衰减,弹性降低,黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现,就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物,对减皱美容有特效。
肉皮(包括猪蹄、猪尾)含有的蛋白质,是猪肉的2.5倍,它的含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用,能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强,功能改善,促进皮肤细胞吸收和贮存水分,防止皮肤干瘪起皱,使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白,能使皮肤的弹性增加,韧性增强,血液循环旺盛,营养供应充足,皱纹舒展,变浅或消失,皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
每到冬季,总是爱做点肉冻吃吃。猪蹄冻、猪皮冻、鸡肉白菜冻、鱼冻等做好的肉冻放在盆里,摆在窗台上,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么一调就着肉冻喝着小酒是很惬意的事情。 冬季做肉冻最适合也最经济实惠,室外有个天然的大冰箱啊。年节当油腻的鱼肉吃的口滑的时候,来点凉丝丝,清凉凉的肉冻,胃会觉得很舒服。
1、猪皮入开水锅煮5分钟捞出投凉控净水分放在案板上,用菜刀刮去表皮上的赃物,片净里面的白肉切丝待用;
2、猪皮丝收入盆中,加3克食用碱面反复用手揉搓,使其去掉残留的脂肪,再用温水漂洗干净脂肪和碱。控净水分加3克精盐用手反复抓搓,进一步去掉残留的脂肪,再用温水投净猪皮丝,保证没有碱和盐的残留,控净水分切成猪皮碎末待用;
3、锅坐火,注入1000毫升水,放入猪皮碎末和料酒,大火烧开,撇去浮沫,转小火熬90分钟关火;
4、将熬好的猪皮冻汁倒入模具或盆中冷却,而后置入冰箱保鲜室4小时便可切片装盘了。
5、将蒜末、两种酱油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中调成蒜酱蘸食就可以了。
主料:猪肉皮300克、花生米100克。 辅料:葱一段、姜。 调料:花椒、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、盐。
1、首先将猪皮洗净跟冷水一起下锅,开大火煮,煮至锅里有很多的油脂出现,或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。
2、将猪皮捞出,趁热用刀刮去肥油,刮得越干净越好,然后刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。
3、将花生米用清水泡2个小时以上,泡好后将外面的红衣剥掉。
4、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好,然后把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜,一起放入锅中,加入两倍的清水,开大火煮。
5、煮至水份消耗一半时,改中火继续煮,当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时,挑出葱、姜、料理盒,加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。
6、趁热装入保鲜盒,等凉透后再放入冰箱冷藏一夜。 拿出后随意切块、或者是片,然后就可以食用了。
猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B,具有软化血管、抗凝血,促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用,其胶质的造血功能优于阿胶,常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成,除此之外,猪皮冻还富含胶原蛋白,吃多了还可以除皱美容。 还有,胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素,而且还促进毛发、指甲生长。
中国吃网就有说过祖国的医学也认为,猪皮有滋阴补虚,清热利咽的功能。要想秀发飘逸,肉皮真的别轻易丢弃。
家庭中食用猪皮的方法很多,如:肉皮胶冻,可随意佐餐或当零食吃。用肉皮与洗净的干红枣放入锅中,加水适量,以小火慢炖,加适量冰糖,还可制肉皮红枣羹。
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