菜干猪肺汤是一道广东很传统的靓汤,具有清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效。
菜干猪肺汤是一道广东很传统的靓汤,具有清热润肺,祛呼吸道各脏器伏热、痰浊的功效。
主料:菜干、猪肺。辅料:蜜枣、无花果2个、黄豆、猪肉等。
1、先将菜干提前泡发,洗净,沥干
2、猪肺买回来后冲洗一下,然后切成适量大小
3、把切好的猪肺冷水下锅,煮开,把猪肺里面的气泡煮出来,需时10-15分钟左右。
4、把猪肺过冷水洗净,再次入锅煮一次,这次应该就没什么气泡了,再次过水洗净,沥干备用。
5、切断猪肉洗干净再用热水去下血水,然后再把蜜枣、无花果冼干净,黄豆提前用水泡20分钟
6、把所有处理好的食材加入煲中,除了盐
7、加清水大火煮开后转小火煲约2个小时,食用前加盐调味,最后用小火炖半小时即可出锅了
注意如果是肺热,普通咳嗽光是下猪肺煲就可以了,但是咳得厉害,心都感觉“扯下扯下”的那种,加上猪心一起煲吧,效果更好哦。猪肺焯水后挤干水分再干炒,炒干之后再焯水再干炒,反复几次,必须将猪肺洗干净。
广东的“老火靓汤”是全国著名的,据说真正的“老火汤”要煲到4、5小时以上呢。现在又有专家说,其实汤煲得太久并不好,会破坏汤中的维生素,而有些营养会被煮掉了。最佳煲汤时间应在1至2小时左右,食材的营养刚好溶解到汤里,亦可节约能源。话不多说,下面就跟大家来分享一下这道汤:
首先要准备的材料有猪肺半只,菜干一把,蜜枣2颗,南杏、北杏少许。
1、猪肺洗净切块。烧开一锅水,把猪肺焯一下去血水,捞起,把脏水倒掉。
2、重新放一锅清水,焯过的猪肺放入,开火煮沸,然后转中小火煮,一边煮一边用勺子把浮油撇去可打开锅盖煮几分钟,为的是让猪肺的臊味略散。
3、浮油撇清后,再把蜜枣、南北杏一同放入,盖上锅盖煮开,再转小火煮一个小时左右。然后下盐调味,即可关火。 这道汤品的特色是清甜、润肺跟保健,所以是适合适宜全家饮用的一道汤。猪肺可以蘸酱油当菜吃。注意清洗猪肺的时候,猪肺必须洗净,除去有害物质,才能发挥其最大的功效。 把猪肺反复冲水洗净,再将猪肺切成片状,用手挤,洗去猪肺气管中的泡沫,再煮开水焯一遍。
猪肺对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用,可以防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症,促进消化系统的健康,减轻胃肠障碍,促进血液循环,降低血压,对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。
猪肺能有效的为孕妇补充钙质,预防缺钙所引发的疾病,增强免疫力,同时预防胎儿缺钙,促进胎宝宝骨骼正常发育。还可以预防孕妇出现缺铁性贫血,有益气补血的功效,亦能促进胎宝宝的血液循环,增进输氧功能。
促成骨骼和牙齿的钙化,防止小儿软骨病、佝偻,此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。猪肺中含有大量的蛋白质、脂肪以及钙、镁、磷、铁等微量元素,当然,猪肺中还含有人体必不可少的维生素。猪肺的主要功效有:
1、能治疗因肺虚引起的咳嗽、咯血等症状。
2、有助于人们补充营养元素,增强体质。
3、能改善身体虚弱等症状,还能止血。
猪肺,即猪的肺部之肉。猪肺的烹饪方法多样,可炖、可卤、可拌,味道鲜美。猪肺营养丰富,老幼皆宜,可以治疗多种疾病,是饭桌上颇受人们喜爱的一道佳肴。
促进宝宝的正常发育,推动细胞再生,尤其对皮肤、毛发和指甲的生长影响较大。此外可保护视力,减轻眼部疲劳,增强人体对铁的吸收。
猪肺还能够有效的改善精神状况,并且维持心血管与神经系统健康,亦能促进人体的能量代谢,助力消化。
帮助儿童大脑、视觉发育,维护皮肤健康,保持生长发育的正常进行,维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能,增强免疫力。促进机体细胞的新陈代谢,升级免疫系统,保障孕妇生命活动的正常运作,促进胎儿健康发育,同时还能够促进性激素分泌,改善男性精子质量,亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产,同时有美容、防近视的功效,还能保护儿童神经系统的发育。
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