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榨菜炒肉丝

家常小菜是大家都离不开的美食，如果将家常食材做出特别的美味，那想必很多人都很开心。相信很多人对于榨菜都比较熟悉，榨菜除了可以做为饭前开胃小菜，还可以和肉丝一起做出非常美味的榨菜炒肉丝哦，那么榨菜炒肉丝的做法是怎样的呢？下面妈妈网百科将为您详细介绍榨菜炒肉丝的信息，跟着一起来看看吧~

榨菜炒肉丝的做法

想必很多人都知道，无论外面的餐厅做的饭多好吃，始终不如家里的青菜萝卜好吃。榨菜炒肉丝就是一款非常简单的家常菜。下面为大家介绍榨菜炒肉丝的做法~

榨菜炒肉丝

食材：榨菜、猪里脊肉、食盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、白胡椒。

做法：

1、准备好上述食材；

2、猪里脊洗净切成丝，加少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒及生粉加少许水抓匀腌10分钟；

3、榨菜切丝备用；

4、锅中放油烧热，放入肉丝滑炒至变色关火捞出；

5、锅中留底油，放入榨菜煸炒片刻，最后放入肉丝一同翻炒均匀即可。

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榨菜炒肉丝的功效

榨菜炒肉丝的做法非常简单，这是一道非常简单方便的家常菜，味道鲜香，麻辣开胃。而且还具有特别的功效。下面为大家介绍榨菜炒肉丝的功效~

榨菜：

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的；

现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用；榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解；

肉丝：

肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。

肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱；牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。

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榨菜炒肉丝怎么做好吃

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。那么榨菜找肉丝怎么做好吃呢？

食材：榨菜、猪肉、油、味精、辣椒。

做法：

1、准备好上述食材；

2、先把肉切成一片片的。再切成丝，因为是炒肉丝嘛；

3、榨菜是买的现成的，先用水冲洗一下；

4、接着锅里就放油，把肉放进去，炒到它6成熟时，就放榨菜；

5、再放辣椒和味精继续炒，看到肉差不多熟时就可以上锅了。榨菜本身就是熟的啦，所以不需要炒太久；

妈网小贴士：整个过程中不需要放盐，因为榨菜盐味已经够了，不过要是口味够重的话，也可以适量放的。

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榨菜炒肉丝的食材选购

榨菜炒肉丝是一道家常菜谱，荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。下面为大家详细介绍榨菜炒肉丝的食材选购~

榨菜的选购：

1、选购颜色呈黄褐色，表面起皱，菜体柔软、有弹性的榨菜，这样的榨菜质量较好。

2、对于劣质榨菜不要购买，劣质榨菜颜色发白，表面光滑，有酸败或霉味等异味。

3、把榨菜倒入清水中浸泡，搅拌后静置两分钟观察。质量好的榨菜，其容器底部清亮，没有泥沙沉淀，劣质的则有泥沙沉淀。

里脊肉的选购：

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。

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榨菜炒肉丝适合哪些人吃

榨菜炒肉丝制作简单，主料辅料易得，而且榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸，本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒。那么榨菜炒肉丝适合哪些人吃呢？

榨菜炒肉丝的主要食材就是榨菜和肉丝啦~

榨菜：

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；

2、孕妇要尽量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；慢性腹泻者忌食。

肉丝：

1、宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用；

2、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉；

3、对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

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榨菜炒肉丝适合哪些人吃

榨菜炒肉丝制作简单，主料辅料易得，而且榨菜含有丰富的钙、磷、钾和烟酸，本菜含动物脂肪相对较多，如给体胖或中老年人食用，可以植物油代替猪油炒。那么榨菜炒肉丝适合哪些人吃呢？

榨菜炒肉丝的主要食材就是榨菜和肉丝啦~

榨菜：

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用；

2、孕妇要尽量少吃榨菜；呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食；慢性腹泻者忌食。

肉丝：

1、宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用；

2、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉；

3、对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

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