说到鲍参翅肚,很多人都不陌生,那么你们知道里面的"肚"是什么吗?肚其实就是鱼肚,也就是花胶。花胶素有"海洋人参"之誉。花胶首要有厚度,煲起不腥不潺和不溶化,食落念滑又爽口,才算极品。一般来说,花胶炖汤是常见的做法,今天妈网百科来给大家介绍另外的一种吃法,那就是冰糖炖花胶。想知道冰糖炖花胶是怎么做出来的,那就要认真往下阅读了哦。
花胶也就是我们常说的鱼肚,素有"海洋人参"之誉,鱼肚性质平和,补而不燥,富含营养价值,加上口感佳,因而广为受到大家的欢迎。花胶的做法多种多样,下面妈网百科就来给大家介绍一下冰糖炖鱼肚的做法,这是既简单又养生的汤品哟。
主料:鱼肚30克(2人份,单人15克即可)
配料:白莲50克、冰糖:3小块、水根据炖盅大小
做法
1、鱼肚提前一晚洗净,浸泡。烧热一锅水,放入泡过的鱼肚,煮沸后关火,然后让其自然冷却,大约费时3-6小时(如果用瓦煲,散热会比较慢,但泡发效果也较好)。
2、莲子浸泡后,抽取剩余的莲心(莲心较苦),洗净。
3、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两小时,即可品尝。
花胶也就是我们常说的鱼肚,鱼肚是宴会菜肴的珍品之一,经过发泡等复杂工艺制作而成,含有丰富的钙、蛋白质等。而冰糖炖花胶是花胶的常见做法,不仅是味道甜滋滋,营养价值还很高呢!想知道冰糖炖花胶究竟有什么的营养价值吗?那就不要错过以下的内容了哦。
冰糖炖花胶的主要食材就是花胶,花胶能够固本培元,补肾固精,滋阴去燥,润肠通便,祛斑美白,延缓衰老,增强抗病力。它的营养价值如下:
花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。花胶含丰富的高级胶原蛋白质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。花胶食疗功效高,含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。
花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。花胶的做法有很多,冰糖炖花胶就是常见的一种做法。冰糖炖花胶营养价值丰富,加上口感甜滋滋,因此深受大家的喜欢。但是冰糖炖花胶固然是美味又有营养,但是并不是每个人都适宜进食哦。想知道冰糖炖花胶的宜忌人群有哪些,那就要认真往下阅读了哦。
冰糖炖花胶的主要食材是花胶,也就是我们常说的鱼肚。适宜吃鱼肚的人群:通常来说一般人都可食用,特别适合以下的群体:
1、适宜肾虚之人滑精遗精、带下者食用;
2、适宜产后血晕者食用;
3、适宜食道癌、胃痛者食用;
4、适宜脑震荡后遗症者食用;
5、适宜肾亏腰膝酸痛者食用;
6、适宜痔疮之人食用。
不适宜吃鱼肚的人群:
1、鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;
2、感冒未患者忌食;
3、食欲不振和痰湿盛者忌用。
冰糖炖花胶味道甜滋滋,它含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,不少的爱美mm都把它视为养颜珍品,因此很多人都喜欢吃。那么在制作这道冰糖炖花胶菜肴的时候需要注意什么呢?妈网百科马上为大家详细介绍一番。
问:鱼胶要不要泡水?
答:正常情况下,是不建议鱼胶泡水的,如果鱼胶有比较多的黄油,或者本身比较脏的话,可以泡2个小时左右的水,泡软之后将灰尘和黄油洗净即可。或者是整个的鱼胶无法切小,可以泡水泡软之后切小。那些说要泡一天一夜的水,或者还要用开水烫过之后再炖的,是绝对错误的。
问:每次需要多少鱼胶,水的比例是多少?
答:一个人每次大概20克左右的鱼胶,下水的比例一般根据电炖锅的情况来决定了,一般是炖完之后剩下大概一个中碗的汤水的样子,就大概220ml的样子即可。
花胶也就是我们常说的鱼肚,它含有丰富的胶原蛋白,具有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。花胶的做法有很多,冰糖炖花胶就是常见的做法。但是对于没有什么烹饪经验的人来说,对于炖汤的时间把握不是很清楚。那么冰糖炖花胶需要炖多久呢?妈网百科马上为大家解答。
问:冰糖炖花胶需要炖多久?
答:这个根据花胶的厚度来决定的,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖3个小时左右即可,厚一些的花胶,就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的,比如200克以上一个的,可以适当延长点时间,炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。
花胶也就是我们常说的鱼肚,它含有丰富的胶原蛋白,具有滋阴、固肾的功效,可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。花胶的做法有很多,冰糖炖花胶就是常见的做法。但是对于没有什么烹饪经验的人来说,对于炖汤的时间把握不是很清楚。那么冰糖炖花胶需要炖多久呢?妈网百科马上为大家解答。
问:冰糖炖花胶需要炖多久?
答:这个根据花胶的厚度来决定的,如果是比较薄一些的花胶,一般是炖3个小时左右即可,厚一些的花胶,就炖4-5个小时的样子。如果是个头非常大的,比如200克以上一个的,可以适当延长点时间,炖6个小时左右这样子。如果是用烧煤气的砂锅,可以先用大火烧开之后,再用小火炖2个小时左右。
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