早起要多吃含蛋白质的食物,而鸡蛋和挂面都属高蛋白质食物,鸡蛋挂面也就成了很多人早餐最爱的食物。鸡蛋挂面的做法主要以清淡可口为主,另外就营养的吸收和消化率来讲鸡蛋挂面的营养吸收量可达95%以上。
鸡蛋和挂面都是人们十分常见的食品,而鸡蛋挂面也是很多人常常食用的搭配。这种搭配可以将口味、口感都不同的两种食材把色、香、味演绎得精彩绝伦。鸡蛋挂面的做法比较讲究,需要搭配不同的配菜,配菜可根据口味、可根据季节选择。当然你想简单点的话也是可以不加配菜的,这就看个人的选择咯 。
鸡蛋挂面的做法以味美为名的有鸡蛋、火腿肠、油、盐、酱油与高汤等食材搭配而成的,俗称宝贝挂面的鸡蛋挂面。
制作方法/步骤为:
1、火腿肠切小粒备用。
2、鸡蛋打散炒至六分熟。
3、加入火腿肠炒香。
4、加入高汤(这里我用的大骨头)煮开。
5、加入儿童挂面煮至适当的软硬加入调料。
6、撒上葱花即可食用。
这类做法的特色就是,火腿鸡蛋与高汤的搭配特别受小朋友的喜爱,所以俗称宝贝挂面。
另外一种以菠菜搭配的鸡蛋挂面口味也十分不错,具体做法为:
1、准备一碗水,够人吃的就可以。
2、加到电饭锅里面烧开。
3、准备好市场买回来的面。
4、准备好西红柿和菠菜的叶子、清洗干净。
5、西红柿切碎了备用。
6、菠菜的叶子切碎了备用。
7、水开了下锅煮挂面,把西红柿碎和菠菜碎放进去煮一下。
8、加入香油。
用精致面粉制作而成手工面不含防腐剂及添加剂,营养成份得到了有效保留。另外鸡蛋也富含胆固醇,营养丰富。因此鸡蛋挂面两种组合使得鸡蛋挂面的营养价值极其丰厚,那么鸡蛋挂面怎么做好吃呢?
制作鸡蛋挂面比较简单,但是要做好口味很好的鸡蛋挂面需要注意以下技巧。
1、坐锅放油后,定要将油烧热出油温,冷油做菜口味很差。
2、放水时要注意水要比预计做好面的汤多,水少易黏糊。
3、挂面要煮到不生不熟时刚好,不冷太生也不可太熟。
4、煎鸡蛋的鸡蛋挂面和搅碎的鸡蛋入汤呈现的是两种不同风味的效果。
5、有些挂面是有盐的,做的时候适当尝下盐味的含量,适当加盐。
6、挂面鸡蛋的选购也很重要,选购鸡蛋不能选摇起来有声音的,挂面不能选择太白和过期的。其它配菜的选购也一定要选购新鲜绿色的。
7、做鸡蛋挂面时,用骨头汤替代清汤食用口味更佳。
鸡蛋和挂面都是营养丰富的食品,其蛋白质的组成都与人体的蛋白质组成相近,人体十分容易吸收、利用和转化。其是人们理想的日常滋补营养品,对久病、产后体虚最为适宜。挂面不但养胃易吸收,蛋白质和热量含量也非常高,冬天食用为宜,可增强肌抗寒能力。
如上所见,鸡蛋挂面有一定的食用功效,这些食用功效有:
1、健脑益智的功效,鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用,其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2、鸡蛋和挂面的蛋白质有保护肝脏的功效,蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化。
4、挂面容易消化,不伤害胃健康,具有养胃的功效。
5、鸡蛋挂面所含的硒元素可以预防癌症疾病的发病率。
6、不少长寿老人喜欢每早吃一碗鸡蛋挂面,因为这是老人们的秘诀鸡蛋挂面养胃、延缓衰老。
7、两者都无人工物质添加剂,且含铁元素,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用,可美容。
鸡蛋和挂面都是有很高的营养价值的食物,且这些食物的营养元素都能互补和吸收。这也是为什么鸡蛋挂面有这么多的食用功效的原因,因为鸡蛋和挂面是优质蛋白质的重要来源。
那么,鸡蛋挂面的营养价值又都有哪些呢?我们先看下鸡蛋和挂面的营养成分。
每100克挂面营养素含量为:热量346.00大卡,碳水化合物75.60克,脂肪0.60克,蛋白质10.30克,纤维素0.70克,维生素E1.04毫克,硫胺素0.19毫克。
每100克鸡蛋的营养素含量为:热量144.00大卡,碳水化合物2.80克,脂肪8.80克,蛋白质13.30克,维生素A234.00微克,维生素E1.84毫克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.27毫克,烟酸0.20毫克,胆固醇585.00毫克,镁10.00毫克,钙56.00毫克,铁2.00毫克,锌1.10毫克,铜0.15毫克,锰0.04毫克,钾154.00毫克,磷130.00毫克,钠131.50毫克,硒14.34微克。
一个鸡蛋约60-80克之间,一人份挂面约100-150克,可见吃一碗鸡蛋挂面我们所吸收的营养价值的丰富。
这些营养价值对神经系统和身体发育有利,对改善记忆力有利,对促进肝细胞再生有利,维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
鸡蛋和挂面都是有很高的营养价值的食物,且这些食物的营养元素都能互补和吸收。这也是为什么鸡蛋挂面有这么多的食用功效的原因,因为鸡蛋和挂面是优质蛋白质的重要来源。
那么,鸡蛋挂面的营养价值又都有哪些呢?我们先看下鸡蛋和挂面的营养成分。
每100克挂面营养素含量为:热量346.00大卡,碳水化合物75.60克,脂肪0.60克,蛋白质10.30克,纤维素0.70克,维生素E1.04毫克,硫胺素0.19毫克。
每100克鸡蛋的营养素含量为:热量144.00大卡,碳水化合物2.80克,脂肪8.80克,蛋白质13.30克,维生素A234.00微克,维生素E1.84毫克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.27毫克,烟酸0.20毫克,胆固醇585.00毫克,镁10.00毫克,钙56.00毫克,铁2.00毫克,锌1.10毫克,铜0.15毫克,锰0.04毫克,钾154.00毫克,磷130.00毫克,钠131.50毫克,硒14.34微克。
一个鸡蛋约60-80克之间,一人份挂面约100-150克,可见吃一碗鸡蛋挂面我们所吸收的营养价值的丰富。
这些营养价值对神经系统和身体发育有利,对改善记忆力有利,对促进肝细胞再生有利,维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
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