西红柿挂面汤作为大家爱吃的食物是非常美味和具有营养的,人们虽然喜欢吃西红柿挂面汤,但却许多人对西红柿挂面汤却不是十分了解,了解食物的全部信息是对许多人而言是非常重要的,所以下面我们就具体来介绍一下大家最常吃的西红柿挂面汤的做法、西红柿挂面汤的汤汁调制、西红柿挂面汤的营养价值、西红柿挂面汤的功效与作用、孕妇能吃西红柿挂面汤吗等具体内容。
西红柿挂面汤可谓是许多人家里最常作的面食口味之一,人们不仅喜欢的制作简便、口味鲜美,制作出来面条嫩滑筋道,熟了的西红柿色泽也是极具食欲,下面我们就来具体介绍一下西红柿挂面汤的做法。
原料:番茄酱、西红柿、挂面、葱姜蒜等调味。
做法:
1、两个西红柿洗净切片,一块老姜片切碎。
2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出。
3、另放油,油热爆香葱花姜碎,将西红柿倒入翻炒,待西红柿出水了、可以加一点点白砂糖,如果你嫌西红柿味太酸的话,但是只加一点点
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐(盐要多一些),味精,香油。
5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有西红柿汤的面碗,撒上香菜,香喷喷。
西红柿挂面汤的汤汁调制不算简单,南北方有各自口味差异,南方人喜欢吃辣口味较重,北方人则比较口味较轻,所以南北方挂面汤汁调制也是不同的,下面我们就来了解一下西红柿挂面汤汁的调制。
1、南方西红柿挂面汤汁的调制也有两种,分别是红汤汁和白汤汁。红汤汁主要用料包括酱油、米酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、草果等。卤出来的菜肴的颜色为红色,故称为红汤汁,菜肴因加了酱油之故,味道甘鲜香醇。白卤的用料则不加酱油与糖,仅以水及一些调味料和中药调制卤成。呈现其原本材料色泽,但有时为避免颜色太白,会加入少许淡色酱油调色。
2、北方西红柿挂面汤汁主要用料包括酱油、绍兴酒、水、盐、葱、姜、糖(或冰糖)、大茴香(八角)、桂皮、花椒、丁香、肉桂等。将锅中水烧开,然后将用料放入锅中,如果有喜欢吃肉的话,将肉也放入,把肉的香味完全煮出来就可以了。
西红柿挂面汤汁的制作指导:
1. 汤汁的盛器要清洁,一锅汤汁连续卤浸食品5次后味已淡薄,必须重配上述诸料熬制。
2. 汤汁制好后,要经常保持其清洁,如要除油、滤过、煮熟放冷等等。
3. 贮藏时,不可摇动容器,更不能加冷水。
许多人喜欢吃西红柿挂面汤的原因不仅是因为它好吃,更多的是因为它营养丰富,西红柿和挂面含有人体所需的多种营养物质,下面我们就具体来介绍一下西红柿挂面汤的营养价值。
1、西红柿中主要的营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来,科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基。
2、西红柿富含番茄红素,人体血浆中番茄红素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。
3、细挂面的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。添加辅料的挂面,营养成分随辅料的品种和配比而异。挂面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
4、细挂面中含有麦胚中蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、维生素、膳食纤维、钙、铁、磷等营养物质,粉色自然洁白,面筋质含量高。浓郁的自然麦香,口感甘甜筋道,面汤呈淡黄色,原汁原味,营养价值极其高。
西红柿挂面汤的功效与作用或许许多人并不知道,作为人们常吃的食物之一,大家应该了解一下我们所吃食物的一些具体方面,下面我们就来介绍一下西红柿挂面汤的功效和作用。
1、防辐射。长期经常食用番茄及番茄制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率也较低。坚持每天食西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
2、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩,番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑,还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩,并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分,这些对肌肤十分有益,能使皮肤保持弱酸性,是使肌肤健康美丽的重要方法。
3、清热解毒。西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效。
4、增强免疫力。富含维生素E,捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。
5、养阴补虚。补虚损,益精气,润肺补肾用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
西红柿挂面汤的功效与作用或许许多人并不知道,作为人们常吃的食物之一,大家应该了解一下我们所吃食物的一些具体方面,下面我们就来介绍一下西红柿挂面汤的功效和作用。
1、防辐射。长期经常食用番茄及番茄制品的人,受辐射损伤较轻,由辐射所引起的死亡率也较低。坚持每天食西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
2、美白。多吃番茄可以使皮肤焕发光彩,番茄汁中含有一种天然的果胶,食用可以有效的清除体内的垃圾,番茄除了食用,还可以外用,番茄汁对肌肤的有着很好的滋补作用。番茄汁不但能消除皱纹和雀斑,还能让肌肤更加完美。番茄多汁鲜嫩,并且含有苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分,这些对肌肤十分有益,能使皮肤保持弱酸性,是使肌肤健康美丽的重要方法。
3、清热解毒。西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效。
4、增强免疫力。富含维生素E,捕捉破坏细胞的自由基,可以保护细胞膜的完整性,并且增加抗体的数量。
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