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榨菜炒肉丝怎么做才好吃

喜欢的腌菜,下饭配粥拌面十分提味儿。榨菜鲜脆，肉丝软嫩，不起眼的两样食材，却是最朴实温暖的，除了可以做为下饭的小菜，亦可以作为一碗面的浇头，成为经典的榨菜炒肉丝。

榨菜炒肉丝怎么做才好吃

榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，具有健脾开胃、补气添精、增食助神的作用。榨菜炒肉丝，荤而不腻，素而不淡，荤素兼备，鲜香辣咸四味俱全，是家常下饭之佳肴。

食材及用料：

榨菜，瘦肉，青辣椒，红辣椒，盐，鸡精，糖，醋

做法：

准备食材，将榨菜、猪肉、青、红辣椒分别切丝备用；

将榨菜放入水中浸泡15分钟；

肉丝用少许酱油、鸡精腌制后加入淀粉抓匀，待热锅冷油后倒入肉丝滑油；

锅中留少许油，放入青、红辣椒，榨菜，肉丝调入盐，鸡精，少许糖、醋翻炒；

炒熟即可装盘。

小贴士：

榨菜很咸，切完丝后建议要放入水中浸泡；肉丝若不滑油，也可直接潮水后再炒。

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榨菜炒肉丝的食用禁忌

榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的。

现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神;饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。

适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用，孕妇要尽量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

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榨菜炒肉丝的热量多少

榨菜肉丝是我们在饭桌上经常吃的，因为做法很简单常客，但是对于要减肥的人来说也要注意，榨菜肉丝是有一定热量的哦，特别是正在减肥的人，想吃一顿榨菜肉丝，又担心热量爆棚，那么下面我们就来了解一下榨菜肉丝的热量有多少吧！

榨菜肉丝的热量：174 大卡（100克）

榨菜肉丝属于四川菜的一种，是健脾开胃的菜肴，其热量属于适中。根据每100克榨菜肉丝中的174大卡热量，占据了普通成年人保持健康，每天所需要摄取总热量的10%。

榨菜头含葡萄糖不多，但是要少吃，榨菜头含氯化钠太多，对血压不好，榨菜头含有亚硝酸盐，以前南日高桥斜桥等地方都会在腌制的时候放入防花粉，对肝脏有毒性。

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榨菜炒肉丝的热量多少

榨菜肉丝的热量：174 大卡（100克）

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