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北柴胡和柴胡的区别

北柴胡和柴胡这两种药食两用的食材，一般人是不熟悉的，只有那些对于药膳或者医学比较精通的人才会了解这两种东西，虽然不常见，但是它们的功效与作用却是很大的。那么，北柴胡和柴胡的区别在哪里呢？它们的作用于功效又有哪些？

北柴胡和柴胡的区别

北柴胡，也叫竹叶柴胡、柴胡。它与柴胡其实是没有区别的，而与其差别比较大的其实是南柴胡，虽说都是柴胡科的植物，但是这两种的区别还是比较大的。南柴胡，也叫狭叶柴胡、红柴胡。两者均为伞形科植物，以根入药，有解表和里、升阳、疏肝解瘀之功效。由于两者植物形态非常相似，在生产上很容易混淆。

北柴胡，呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm ，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15 个茎基或短纤维状叶基，下部分枝。表面黑褐色或浅棕色，具纵皱纹、支根痕及皮孔。质硬而韧，不易折断，断面显纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。　

北柴胡的主根粗大、坚硬，外皮灰褐色或黑褐色，常有少数侧根，它是茎丛生或单生，上部多分枝，略成“之”形弯曲。茎基部无纤维状叶柄残基物。北柴胡的茎生叶倒披针形或狭椭圆形，中部叶倒披针形，有平行脉7～9条，叶宽6～16mm。

从上面的内容，我们可以清楚的了解到，北柴胡就是柴胡，这两者是没有区别的，只是有些人喜欢将柴胡称之为北柴胡，这主要是与南柴胡区分开。

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北柴胡和柴胡的功效

对于北柴胡和柴胡，一般人并不是很熟悉，只有那些懂得药膳食疗或者医学的专业人士才会对它们有着更深的了解，它们都是比较珍贵的中药药材。那么，对于它们的功效，具体有哪些呢？

北柴胡具有和解少阳，舒肝和胃，升阳举陷的功效。对于治寒热往来，胸满胁痛，口苦耳聋，头痛目眩，疟疾，下利脱肛，月经不调，子宫下垂，热入血室等症状具有不错的疗效！而柴胡苦平、归经、入肝、胆经，主要用来治疗发表、退热、疏肝、解郁、升阳，对于疏散退热、升阳舒肝、感冒发烧、寒热往来、疟疾、胁胀痛、肝郁气滞，胸肋胀痛，脱肛，子宫脱落，月经不调等症状具有不错的疗效。

现代药理研究证明：柴胡具有解热、退热作用平稳可靠；镇静、镇痛，有解除胸闷胀痛，开郁调经作用；抗菌，对结核杆菌有抑制作用；抗肝损伤作用；抗病毒，对流感病毒有强烈的抑制作用，对第1型脊髓灰白质炎病毒引起的细胞病变具有抑制作用。

以上就是对北柴胡和柴胡的功效与作用的简要介绍啦！对于那些想要服用或者是用北柴胡和柴胡的朋友们，在食用的过程中可一定要仔细的阅读它们的功效与作用，做到“对症下药”哦！

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北柴胡和柴胡的食用方法

柴胡和北柴胡这两种东西，估计很多人都不是很熟悉，它们其实就是两种药食两用的食材，它们既可以作为中药成分制作各种药剂，也可以作为食材，烹饪出既营养又美味的药膳出来。那么，对于这两种食材的食用方法主要有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

柴胡有和解表里，疏肝，升阳的功效，常被用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调等病症。

柴胡可以在煮粥时加入少许，搭配其他药材起到相应食疗效果。柴胡还可以与山楂，当归等冲泡成茶饮用。柴胡可以在炖肉或者炖鸡时加入少许。解热生用量宜大，升阳生用量宜小；疏肝解郁宜醋炒，阴虚骨蒸宜鳖血炒。柴胡治疗感冒常与葛根、羌活等同用。柴胡有较佳的退热作用，邪在少阳、寒热往来，常与黄芩、半夏等同用（如小柴胡汤）。对疟疾症，柴胡又可与草果、青皮等配伍应用。见肝气郁结所致的月经不调或痛经等，均可与当归、白芍、香附、郁金等药同用。

以上就是关于北柴胡和柴胡的食用方法的具体介绍啦！相信在阅读了以上的内容之后，大家对于这两种药食两用的食材怎么吃的问题就有了进一步的了解了吧！

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北柴胡和柴胡的保健食谱

北柴胡和柴胡作为一种药食两用的食材，作为药剂成分的话，对于某些病症有着不错的疗效，而作为食材的话，它们的保健功效也是很好的。下面，妈网百科就为大家介绍一下关于北柴胡和柴胡的保健食谱！

柴胡味苦、辛，性微寒；归肝、胆经；微香升散；具有清热解表、和解少阳，疏肝解郁，升阳举陷的功效；主治外感发热，寒热往来，疟疾，黄疸，胸胁胀痛，头痛目赤，耳聋口苦，月经不调，脏器下垂，脱肛阴挺。

为大家推荐一种既营养又养生的柴胡保健食谱：

主料：柴胡6g，猪肝200g，枸杞3g，小葱2株，盐

做法：

1、小葱去须切段备用，柴胡用水快速冲洗；

2、装洗好的柴胡放入料盒中；

3、砂锅内加入约1500ml的清水放入料盒，大火煮开转小火约15分钟后取，出料盒留汁备用；

4、把处理好的猪肝切片后热水速汆汤；

5、然后将葱段枸杞放入汤汁中；

6、最后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。

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北柴胡和柴胡的保健食谱

为大家推荐一种既营养又养生的柴胡保健食谱：

主料：柴胡6g，猪肝200g，枸杞3g，小葱2株，盐

做法：

1、小葱去须切段备用，柴胡用水快速冲洗；

2、装洗好的柴胡放入料盒中；

3、砂锅内加入约1500ml的清水放入料盒，大火煮开转小火约15分钟后取，出料盒留汁备用；

4、把处理好的猪肝切片后热水速汆汤；

5、然后将葱段枸杞放入汤汁中；

6、最后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。

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北柴胡和柴胡的区别