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咖喱饭的热量

咖喱饭含有多种维生素及多种微量元素，营养丰富，口感独特。很多朋友都很喜欢吃咖喱饭，尤其的年轻的女性，但往往是年轻的女性最关系咖喱饭的热量究竟有多高。下面，我们一起来妈妈网了解下究竟咖喱饭的热量有多高。

咖喱饭的热量

很多都人都爱吃咖喱饭，而咖喱饭的热量和营养价值也是他们最关心的问题。下面，由妈妈网来告诉大家，咖喱饭的热量和营养价值。

每100克咖喱饭中的热量大约为225 大卡。

咖喱饭中的咖喱含有以下的营养价值。

1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。5. 咖喱可以改善便秘，益于肠道健康。

咖喱饭中的米饭含有以下的营养价值。

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，大米蛋白质的营养价值很高。

大米的营养十分丰富，是我国人民的主要食粮之一。以粳米为例，在每百克粳米中，含蛋白质(蛋白质食品)6.7克，脂肪0.9克，碳水化合物77.6克，粗纤维0.3克，钙(钙食品)7毫克，磷136毫克，铁(铁食品)2.3毫克，维生素B1 0.16毫克，维生素(维生素食品)B2 0.05毫克，烟酸1毫克以及蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等多种营养物质。

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咖喱饭的功效

很多朋友吃咖喱饭可能只是因为喜欢吃，而不知道其实咖喱饭也有很多功效的哦！想知道咖喱饭有什么功效？一起来看看吧！

咖喱饭中的咖喱有防癌的功效。咖喱在东南亚及南亚诸多国家的食谱中是不可或缺的作料。最近美国研究人员又发现咖喱的新用途——可以防癌。美国芝加哥洛约拉大学医学中心的研究人员发现，咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。另外，姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。研究还发现，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物质对心脏有益。咖喱有预防老年痴呆的功效。据杜克大学的动物试验显示咖喱中的姜黄素可以使大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。而大脑中大量淀粉样蛋白的沉积正是老年痴呆的主因，则每星期吃1-3次咖喱可预防老年痴呆。

咖喱饭中的米饭具有降压的功效。米饭中所含的优质蛋白质，可以使血管保持柔软，达到降血压的目的。

咖喱饭中的米饭具有瘦身的功效。大米瘦身法是低热量、高碳水化合物、低盐、低脂、低糖、低蛋白质、天然食物的减肥法，最初的目标是为了治疗某些慢性疾病。但要注意的是，这个方法不适合做过结肠切除手术和肾功能不良的人。

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咖喱饭的做法

其实咖喱饭的制作方法很简单，有时间的朋友也可以再家里亲自动手做一顿美味的咖喱饭大餐。

在正式制作咖喱饭前，我们要准备好以下材料。

主料：新鲜牛肉(1000g)

调料：厨艺咖喱腌料(130g)胡萝卜(200g)土豆(400g)洋葱(100g)

厨具：炒锅、平底锅、其它

1、把一块新鲜的牛肉切成大小均匀的肉块将牛肉切成1.5克左右的小丁。

2、把牛肉用水焯一下，倒上腌料，再往上面倒点水。（水不要倒太多，按照咖喱粉包装袋上的比例来制作，最好有时间进行一次摔打工艺，十分钟。）

3、再将水和腌料混匀后加入到牛肉丁中的，混合均匀,静腌半个小时，然后放一保鲜袋里，装好，放冰箱里，第二天中午就可以用了。

4、准备些胡萝卜，洋葱，土豆等食材，都给它们切成小丁。

5、喜欢吃辣的朋友可以准备些辣椒末。

6、牛肉，土豆，胡萝卜先下锅炒，在热锅中倒入适量的油将洋葱丁炒香，放入腌制好的牛肉丁翻炒至五成熟后。

7、往锅里的材料加水，水没过原料就可以。

8、汁收干净就可以，水要是放多了就来点淀粉收汁加入蔬菜丁和适量的水，小火焖炖35分钟。

9、待土豆变软沙化，汁液成粘稠状态即可与米饭一起食用。

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咖喱饭怎么做好吃

很多朋友在外面品尝过美味的咖喱饭后，总会疑惑为何自己在家做的咖喱饭味道欠佳。实际上，做出好吃的咖喱饭，除了需要一定厨艺，优质的材料更是关键。接下来，妈妈网将为大家介绍如何挑选大米和咖喱粉，助您在家也能做出令人赞不绝口的咖喱饭。

大米腹部通常会有一个不透明的白斑，若白斑位于大米粒中心部分，被称为“心白”；若在大米外腹，则被称为“外白”。腹白部分的米质蛋白质含量相对较低，而淀粉含量较多。一般来说，含水分过高、收后未经后熟以及不够成熟的稻谷，其腹白较大。

大米粒的硬度由蛋白质的含量决定，米的硬度越强，说明蛋白质含量越高，透明度也越好。

大米存在陈化现象，陈米的色泽会变暗，黏性降低，还会失去大米原有的香味。因此，在选购时要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，且这种情况越多，说明大米越陈旧。

米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒的香味和食味都较差，所以在选购大米时，必须留意黄粒米的数量。

良质酱类（此处指咖喱粉类产品）呈红褐色或棕红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽；次质酱类色泽较深或较浅；劣质酱类色泽灰暗，无光泽。

可在光线明亮处观察其粘稠度，查看有无霉花、杂质和异物等。良质酱类粘稠适度，无霉花，无杂质；次质酱类过干或过稀；劣质酱类有霉花、杂质和蛆虫等。

取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再行嗅闻。良质酱类具有酱香和酯香气味，无其他异味；次质酱类的固有香气不浓，较为平淡；劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味。

掌握好大米和咖喱粉的选购技巧，能为做出美味的咖喱饭打下坚实基础。

参考权威站点来源：此内容为综合生活常识整理，暂无特定权威站点引用。

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咖喱饭怎么做好吃

大米粒的硬度由蛋白质的含量决定，米的硬度越强，说明蛋白质含量越高，透明度也越好。

良质酱类（此处指咖喱粉类产品）呈红褐色或棕红色或黄色，油润发亮，鲜艳而有光泽；次质酱类色泽较深或较浅；劣质酱类色泽灰暗，无光泽。

掌握好大米和咖喱粉的选购技巧，能为做出美味的咖喱饭打下坚实基础。

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