酒,是粮食的灵魂,是我们日常生活中的一种十分重要的调剂品。黑糯米酒是一种比较稀有的品种,最开始是布依族的一种特色酒。这种酒颜色红亮、清澈无比、入口绵长,清香四溢。而且,酒中还含有多种营养物质,非常适合长期饮用。
黑糯米酒是一种风味非常独特的低度酒,味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我们就来一起看一下。
主料:
黑米(300g),糯米(200g)
调料:
酒曲(适量),水(适量)
厨具:
瓦煲、其它
做法:
1、准备好黑米和糯米;
2、将黑米和糯米用清水泡24小时以后,上笼蒸熟;
3、准备适量酒曲,拌入蒸熟的黑米和糯米中;
4、将黑米和糯米装入容器之中;
5、加适量矿泉水放入柜内发酵;
6、等待发酵三十个小时之后,滤出黑糯米酒即可。
这样,我们的黑糯米酒就制作完成了,颜色非常红亮诱人,味道醇香。制作的时候,黑糯米要适当的泡久一些,最少也要泡制24小时以上,这样更有利于发酵。
黑糯米是一种比较珍贵的水稻品种,颜色呈现出紫黑色,十分香甜,而且营养非常丰富,是对人体十分有益的一种食材。而黑糯米酒是用黑糯米酿制的,营养价值肯定也不会差,下面我们就来看一下黑糯米酒都具有哪些功效与作用吧。
糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。
黑糯米酒属于低度酒,而且营养非常丰富,长期饮用对身体大有裨益。
所有的食物都有自己的营养价值,但是也都有自己的禁忌,黑糯米酒虽然具有非常多的功效,但也并不是适合每一个人饮用,下面我们就来一起了解一下黑糯米酒比较适合哪些人喝吧。
黑糯米酒冷喝有消食化积和镇静作用,对消化不良的人,或者有厌食、心跳过速、烦躁等症状的人有疗效;烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤,对腰背酸痛、手足麻木和震颤,风湿性关节炎及跌打损伤等有益;如与鸡蛋、红糖同煮或冲服,则补中益气,强健筋骨,可防止神经衰弱,神思恍惚,头晕耳鸣,失眠、健忘等症;如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,有助阳壮力、滋补气血之功效,对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用,温中益气、补气养颜,中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
但是需要我们注意的是,黑糯米酒虽然度数不高,但后劲较大,所以饮用时要注意适量。
黑糯米酒原本是布依族的特色,用世代相传的古老方法酿制而成的饮品,但是随着社会的发展,社会的交融度增强,渐渐出现了很多企业也尝试着酿制黑糯米酒,于是市面上出现了很多黑糯米酒的品牌,那这其中到底哪个牌子比较好呢?我们一起来看一下。
1、涟江牌黑糯米酒
“涟江牌”黑糯米酒是贵州的老牌8大名酒之一,早在80年代就已经名声在外。“涟江牌”黑糯米酒系选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米,取名泉“清溪吐珠”无污染之纯净水,利用传统酿造秘方及现代科技为一体精酿而成。无任何人工合成色素及化学添加剂,属纯天然饮品。酒体色如琥珀,清亮透明,米香酒香协调,酸甜适口,酒体丰满,具有本品特有的典型风格。
2、长青黑糯米酒
这个品牌的黑糯米酒色泽十分清亮,入口绵香,味道比较地道,也是一个非常好的选择。
其实,对于黑糯米酒来说,有些民间小推车的可能喝起来会更加地道,但是卫生方面不敢保证,所以还是建议大家选择比较正规的厂家生产的。
黑糯米酒原本是布依族的特色,用世代相传的古老方法酿制而成的饮品,但是随着社会的发展,社会的交融度增强,渐渐出现了很多企业也尝试着酿制黑糯米酒,于是市面上出现了很多黑糯米酒的品牌,那这其中到底哪个牌子比较好呢?我们一起来看一下。
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“涟江牌”黑糯米酒是贵州的老牌8大名酒之一,早在80年代就已经名声在外。“涟江牌”黑糯米酒系选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米,取名泉“清溪吐珠”无污染之纯净水,利用传统酿造秘方及现代科技为一体精酿而成。无任何人工合成色素及化学添加剂,属纯天然饮品。酒体色如琥珀,清亮透明,米香酒香协调,酸甜适口,酒体丰满,具有本品特有的典型风格。
2、长青黑糯米酒
这个品牌的黑糯米酒色泽十分清亮,入口绵香,味道比较地道,也是一个非常好的选择。
其实,对于黑糯米酒来说,有些民间小推车的可能喝起来会更加地道,但是卫生方面不敢保证,所以还是建议大家选择比较正规的厂家生产的。
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