荷叶,为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本,生于水泽、池塘、湖沼或水田内,野生或栽培。广布于南北各地。荷叶的功效与作用非常多,人们除了拿它来做荷叶饭之外,它本身具有消暑利湿,健脾升阳,散瘀止血的功效。
中医对荷叶的注释是:味苦辛微涩、性凉,归心、肝、脾经;清香升散。主治暑热烦渴,头痛眩晕,水肿,食少腹胀,泻痢,白带,脱肛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,产后恶露不净,损伤瘀血。此外,荷叶的功效与作用还有以下几点:
1、降血脂
荷叶碱是荷叶中提取的生物碱,荷叶碱可扩张血管,清热解暑,有降血压的作用。
2、防治心血管疾病
荷叶是“药食两用”的食物,荷叶中富含的黄酮类物质,是大多数氧自由基的清除剂,可以提高SOD(超氧化物歧化酶)的活力,减少MDA(脂质过氧化物丙二醛)及0X-LDL(氧化低密度脂蛋白)的生成,它可以增加冠脉流量,对实验性心肌梗塞有对抗作用;对急性心肌缺血有保护作用;对治疗冠心病、高血压等有显著效果;对降低舒张压,防治心律失常、心血管病等也起重要作用。
3、减肥
荷叶中的生物碱有降血脂作用,且临床上常用于肥胖症的治疗。荷叶减肥原理,即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜,有效阻止脂肪的吸收,从根本上减重,并更有效的控制反弹。
荷叶的营养成分非常丰富,荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C,另外,还含有柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有丝分裂作用的碱性成分。下面,妈网百科为大家详细说说荷叶的营养成分。
1、生物碱是生药中一类重要的有效成分,目前已分离到10000余种,其中80余种已用于临床,如黄连中的小檗碱(berberine)用于抗菌消炎,麻黄中的麻黄碱(ephedrine)用于平喘,萝芙木中的利血平(reserpine)用于降压,喜树中的喜树碱(camptothecine)与长春花中的长春新碱(vincristine)用于抗肿瘤等。
2、维生素C具备有抗氧化,抗自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白,淡斑的功效。
3、柠檬酸是生理学中将脂肪、蛋白质和糖转化为二氧化碳的过程中的重要化合物。具有防止和消除皮肤色素沉着的作用。
4、苹果酸在物质代谢途径中处于特殊位置,可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,消除疲劳,起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用。
药理研究发现,荷叶具有解热、抑菌、解痉作用。 经过炮制后的荷叶味苦涩、微咸,性辛凉,具有清暑利湿、升阳发散、祛瘀止血等作用,对多种病症均有一定疗效。可以说,食用荷叶的好处非常多。那么,荷叶的食用方法究竟是怎样的呢?快来看看吧!
一、荷叶糯米蒸排骨
材料:干荷叶8张、糯米250克、排骨500克、姜6片、老抽2汤匙(30ml)、生抽1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1/2 茶匙(3克)、糖1汤匙(15克)、鸡精1茶匙(5克)。
做法:
1、糯米和荷叶提前八小时浸泡。香菇用40度温水泡发洗净后切丝。排骨洗净切成小块,用姜片,老抽,生抽,料酒,盐,糖和鸡精腌制2个小时。
2、将腌制好的排骨与糯米和香菇丝混合均匀。
3、将荷叶用清水冲净摊开,放入混合好的排骨和糯米包裹起来,放入蒸锅或蒸笼。
4、蒸锅中倒入清水,放入包裹好的荷叶包,大火加热1小时。中途,记得往锅中再添加一次开水,以免缺水糊锅。
二、荷叶莲子粥
材料:荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克。
做法:
1、将荷叶洗净,切成大片,加水大火煮,开锅后关小火煮20分钟。
2、在煮荷叶的时候,将米和莲子用水泡一下。
3、将荷叶捞出,把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。
4、大火煮开后,小火煮20分钟即可。
有些人会问,既然荷叶又可以做菜,又能入药,那么食用荷叶肯定是百无禁忌了?其实不是哦,关于荷叶的食用禁忌还是有不少的。接下来,妈网百科为大家详细说说荷叶的食用禁忌有哪些。
1、《纲目》:畏桐油,茯苓、白银。
2《本草从新》:升散消耗,虚者禁之。
3、《随息居饮食谱》:凡上焦邪盛,治宜清降者,切不可用。
从上面的古书记载中我们可以看出,食用荷叶时,不能和桐油、茯苓还有白银同食。而且,体瘦气血虚弱者是不能食用荷叶的。建议各位朋友在食用荷叶前最好咨询过当地医师。
有些人会问,既然荷叶又可以做菜,又能入药,那么食用荷叶肯定是百无禁忌了?其实不是哦,关于荷叶的食用禁忌还是有不少的。接下来,妈网百科为大家详细说说荷叶的食用禁忌有哪些。
1、《纲目》:畏桐油,茯苓、白银。
2《本草从新》:升散消耗,虚者禁之。
3、《随息居饮食谱》:凡上焦邪盛,治宜清降者,切不可用。
从上面的古书记载中我们可以看出,食用荷叶时,不能和桐油、茯苓还有白银同食。而且,体瘦气血虚弱者是不能食用荷叶的。建议各位朋友在食用荷叶前最好咨询过当地医师。
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