科学调查认为,鸡肫食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响,然而大家知道鸡肫的营养价值是哪些吗?
大家知道鸡肫的营养价值有哪些吗?鸡肫中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用,下面妈妈网百科就来详细的为大家介绍鸡肫的营养价值,这样大家清楚后就可以根据自己身体的需要选择性进食啦!
鸡皮中含有大量胶原蛋白,能补充人体所缺少的水分和弹性,延缓皮肤衰老。鸡肫虽然鲜美但几乎没有营养,鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。
鸡肫味甘性寒,具有补虚暖胃、强筋壮骨等功效。鸡肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
科学调查认为,鸡肫食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。
胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肫,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肫中激素残留,也会影响人体健康。孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
鸡肫就是鸡的胃脏(即鸡胗、鸡菌干、鸡内金),禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡肫是指鸡的胃,然而大家知道鸡肫的做法大全吗?
豆角鸡胗粒
材料:鸡胗粒、豆角、泡椒。
做法:
1、先稍炒下豆角粒,点放适量精盐,炒到七八成熟,可盛起备用。
2、另起锅,注油放姜蒜和葱头,也可将泡椒粒一齐爆,但这样会很辣。
3、爆香后放鸡胗和泡辣粒,兜匀炒香至熟。
4、倒入炒过的豆角,番几下,浇少少酒(建议用高度酒,这样会更香,也去腥臊味)和麻油,兜匀起锅。
脆辣鸡胗
材料:鸡胗、榨菜、青红尖椒、泡椒、姜、蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉(或生粉)、盐、白糖。
做法:
1、青红辣椒切小圈、姜蒜切片。
2、鸡胗加一勺盐搓洗,然后去除筋膜洗净切片。
3、加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟。
4、锅里热油,爆香姜蒜。
5、倒入鸡胗,大火快速翻炒。
6、待鸡胗变色,加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀。
7、最后调入适量的盐、白糖调味即可。
鸡肫的营养价值极高,鸡肫的口感也极为丰富,并且鸡肫的烹制过程也非常的简单便捷,可是想把鸡肫做的好吃却不是那么容易,下面妈妈网百科就来告诉大家鸡肫怎么做好吃,大家学会后可以在家中招待客人哦!
脆辣鸡胗
材料:鸡胗300g、干银耳10g、水淀粉1汤匙(15ml)、蚝油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐1茶匙(5g)、生抽1汤匙(15ml)、香葱碎50g、朝天椒碎50g、榨菜100g、蒜茸2汤匙(30g)、大葱花1茶匙(5g)、白芝麻2茶匙(10g)、花生仁50g、油4茶匙(20ml)
做法:
1、鸡胗剔去筋膜,用清水冲洗干净切成小片,再调入水淀粉、蚝油和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。
2、银耳用热水浸泡20分钟,使其充分泡发,再去掉根部,择成小朵。榨菜和花生仁一起切成粗碎。
3、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将花生碎放入,小火煎上色,再捞出沥干油分。
4、锅中留底油,待烧至七成热时将朝天椒碎、蒜茸和大葱花放入爆香,随后放入鸡胗片,转大火迅速爆炒片刻,接着放入银耳小朵和榨菜碎翻炒至匀。
5、待鸡胗完全退去血色、即将熟透时,调入盐和生抽,再放入花生碎和香葱拌炒均匀,最后撒入白芝麻即可。
注意事项:可买来袋装的榨菜丝,直接用来烹调,免去切配的麻烦,更加方便。
大家知道鸡肫的宜忌人群是哪些吗?大家在食用鸡肫前应了解清楚鸡肫的宜忌人群,这样有利于我们的身体保养,从而保证自己不会误食鸡肫,那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸡肫的宜忌人群是哪些吧!
鸡肫的适宜人群:
1、竹笋性微寒,可以清热消痰、健脾胃;鸡肫具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,与竹笋搭配,可以暖胃益气,尤其适合胖人食用。
2、鸡肫对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有一定的食疗作用。
鸡肫的禁忌人群:
1、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肫;鸡肫性寒,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肫。
2、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肫,鸡汤。
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用。
4、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高者不宜食用。
大家知道鸡肫的宜忌人群是哪些吗?大家在食用鸡肫前应了解清楚鸡肫的宜忌人群,这样有利于我们的身体保养,从而保证自己不会误食鸡肫,那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸡肫的宜忌人群是哪些吧!
鸡肫的适宜人群:
1、竹笋性微寒,可以清热消痰、健脾胃;鸡肫具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,与竹笋搭配,可以暖胃益气,尤其适合胖人食用。
2、鸡肫对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症状有一定的食疗作用。
鸡肫的禁忌人群:
1、胆囊炎、胆石症的人忌食鸡肫;鸡肫性寒,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肫。
2、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肫,鸡汤。
3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人不宜食用。
4、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高者不宜食用。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
很多人都喜欢吃内脏,为什么呢?不仅营养丰富,而且口感还比较特别哦!一些觉得重口的小伙伴们就别过于脑补 ...
鸡肫是鸡胃,很多人都觉得吃鸡肫是一件无法接受的事情,但是也有一群小伙伴非常喜欢吃鸡肫的哦!而且鸡肫去 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鸡肫常用于炸、爆、卤等,单位热量适中,有“消食导滞”,帮助消化的作用,不过大家知道鸡肫怎么做好吃吗? ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鸡肫在我们生活中经常的出现,但是一大部分人们并不知道鸡肫是什么,那么下面妈妈网百科就来告诉大家鸡肫是 ...
鸡肫皮名鸡内金,然而许多人都不知道鸡肫皮是什么,下面妈妈网百科就来告诉大家鸡肫皮是什么。大家知道鸡肫 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鸡肫也称鸡胃,鸡杂之一;形扁圆,外有筋膜,内有肫皮,两侧为肫肉,鸡肫也经常出现在大家的餐桌上,不过大 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择