芽菜碎米鸡是一道别具四川麻辣特点的菜式哟,主要的做法是先将鸡肉切碎,然后加上四川特产芽菜经过大火快炒而成。正因为鸡肉切得细碎,使得这里面所有食材的滋味才融合得如此完美呢!当然这样的菜式并不是只属于四川人,我们大家也可以自己动手制作出来哟。想知道鸡肉和芽菜会擦出怎样的火花吗?那么赶紧过来围观吧~
碎米芽菜是大四川宜宾的特色小菜,可以直接作为下饭菜,熬粥后舀一点碎米芽菜伴着吃,那滋味岂是一个美味可形容啊!当然除了可以下饭,碎米芽菜也能制作美味的菜肴哦,还真的是用处多多呢!吃货们有口福了,接下来妈网百科就来给大家介绍这一道非常美味的菜肴,那就是芽菜碎米鸡,小心口水别往下掉哦~
主料:鸡胸脯肉150克、芽菜50克
辅料:花生仁(炸)50克、青椒适量、姜葱蒜适量等
做法:
1、鸡脯肉去净骨,清洗净,切成约0.5厘米见方的丁,然后放入碗内,加精盐,料酒,水淀粉和匀,码味十分钟;
2、花生米去皮,用刀压细成粒;
3、老姜去皮洗净,切成夹杂米;
4、小葱去根洗净,切成葱花;
5、青椒去蒂,剁细成粒;
6、精盐、白糖、味精、鸡精、水淀粉放入调料缸中,调成滋汁;
7、锅置旺火上,烧精炼油至四成热,放入鸡丁滑散,滗去余油,下芽菜、青椒粒、姜米炒香,倒入滋汁,收汁亮油时,放入葱花、花生粒、辣椒油、香油,颠锅推转和匀,起锅盛盘就ok啦。
一把芽菜碎米鸡放进锅里面,那种麻、辣、鲜、香的四川味道就会全部跑出来,那麻辣味儿真的让人痴醉有木有!用芽菜碎米鸡可以制作很多美味的菜肴哦,用处多着呢!芽菜碎米鸡不仅鲜辣可口,还具有很好的营养呢。那么具体有啥营养价值呢?万能的妈网百科马上为大家揭晓。
芽菜碎米鸡的主要食材是芽菜和鸡肉,想要了解这道菜的营养价值,我们可以从这两者的营养价值入手。
鸡肉:和很多肉类一样,鸡肉中的蛋白质含量丰富,此外含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。其中,鸡肉的维生素B12尤其丰富,具有维持神经系统健康、消除烦躁不安的作用。
辣椒:每100克辣椒维生素C含量高达198毫克,在众多蔬菜中脱颖而出。此外,辣椒还含有维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质,含量也是相当丰富。
芽菜:含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质,磷的含量尤其丰富哟。其中萝卜芽的维生素A炒鸡丰富,是大白菜的10倍,而豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量,也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多,要知道西红柿中的维生素C含量可是很高的呢,比西红柿、黄瓜还高,那真是营养价值一级棒啊!
要问下饭喝粥配啥好,芽菜碎米鸡绝佳之选!芽菜碎米鸡是四川人饭桌上必不可少的一碟小菜,咸辣的芽菜碎米鸡是喝粥的绝配有木有!另外芽菜碎米鸡还能制作非常美味的菜肴哦!那么芽菜碎米鸡怎么做好吃呢?吃货必看!万能的妈网百科马上为大家奉上芽菜碎米鸡的美味做法。~
芽菜碎米鸡烧豆腐
材料:豆腐一块(500克)、芽菜碎米鸡(2小勺)、葱(1棵)、盐(1小勺)、料酒(2小勺)、鸡精(少许)
做法:
1、把整块豆腐用清水淋一下,葱洗净,拿出芽菜备用。
2、豆腐先横向切三刀再竖向切四刀,再切成小块粒。
3、待油到8分热下豆腐两面煎金黄~~
4、加少量盐,继续煎一下,以便让豆腐可以更加入味。
5、倒入芽菜碎米鸡。如果能吃辣的,可以多放几勺。加点料酒去豆腥味,继续小心翻炒几下。
6、倒入一碗清水,与豆腐齐平,炖五分钟。
7、撒上葱花,加点鸡精即可。
芽菜碎米鸡生菜饭卷
材料:碎米芽菜,瘦肉丁,葱姜蒜,蒸熟的米饭,生菜
做法:
1、用姜蒜碎炝锅,倒入瘦肉丁炒至断生,加入碎米芽菜翻炒出芽菜香,即可起锅。
2、米饭蒸熟,与肉丁芽菜拌在一起。
3、生菜摊开,将米饭肉丁、芽菜放在上面。
芽菜碎米鸡美味可口,但是不是你想吃就能吃!芽菜碎米鸡是四川人们饭桌必备的小菜,吃进嘴巴软软的,辣味十足,口味偏咸,用来下饭可是非常不错的哦!虽然说芽菜碎米鸡开胃又美味,但是并不是每个人都能吃哟!想知道哪些人能吃芽菜碎米鸡,哪些人不能吃芽菜碎米鸡,那么接下来的内容就不要错过了呢!
【肝火过旺的人】
碎米芽菜中含有较多的蛋白质以及维生素C,食用后对身体还是有一定好处的,不过由于碎米芽菜含有辣椒,食用过多会容易上火。肝火旺盛的人不要食用过多的碎米芽菜哟,上火就不妙了,会长痘或者体内堆积毒素。
【特殊时期的孕妈咪】
由于碎米芽菜中含有腌制过的芥菜头,对于特殊人群如准妈咪是不适宜食用的哟,否则其含有的亚硝酸盐可能会影响到胎宝宝的健康。
一般来说,很多人都适宜食用碎米芽菜的,不过碎米芽菜属于腌制品,里面含有一定的亚硝酸盐,所以食用的时候还是悠着点,不用过量进食呢!
芽菜碎米鸡美味可口,但是不是你想吃就能吃!芽菜碎米鸡是四川人们饭桌必备的小菜,吃进嘴巴软软的,辣味十足,口味偏咸,用来下饭可是非常不错的哦!虽然说芽菜碎米鸡开胃又美味,但是并不是每个人都能吃哟!想知道哪些人能吃芽菜碎米鸡,哪些人不能吃芽菜碎米鸡,那么接下来的内容就不要错过了呢!
【肝火过旺的人】
碎米芽菜中含有较多的蛋白质以及维生素C,食用后对身体还是有一定好处的,不过由于碎米芽菜含有辣椒,食用过多会容易上火。肝火旺盛的人不要食用过多的碎米芽菜哟,上火就不妙了,会长痘或者体内堆积毒素。
【特殊时期的孕妈咪】
由于碎米芽菜中含有腌制过的芥菜头,对于特殊人群如准妈咪是不适宜食用的哟,否则其含有的亚硝酸盐可能会影响到胎宝宝的健康。
一般来说,很多人都适宜食用碎米芽菜的,不过碎米芽菜属于腌制品,里面含有一定的亚硝酸盐,所以食用的时候还是悠着点,不用过量进食呢!
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类。很受大众追捧,在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一 ...
猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此,肥胖和血脂较高者不宜多食,服降压药和降血脂药时也不宜多 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。
烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
鸡米芽菜是一般人均可食用,因含盐分重,所以高血压、肾病患者慎食。
芽菜,很多人对于这称呼也是丈二和尚摸不着头脑。说起芽菜会陌生,但是提到绿豆芽、黄豆芽、花生芽、萝卜牙 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
包子的种类有很多,芽菜包子就是其中一种。芽菜包子的食用价值很高,这是因为芽菜含有丰富的蛋白质,以及较 ...
芽菜是用芥菜的嫩茎制成的一种腌菜,原产于我国的四川地区,现在则在全国各地都极为受欢迎。芽菜的特点在于 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
人类在发展,包子也在不断进化!正所谓北有天津狗不理包子、开封小笼包,南有广东叉烧包、上海灌汤包。包子 ...
你还在为差强人意的厨艺发愁吗?你还在为老公的敷衍而忧伤吗?你还在为孩子的厌食而烦恼吗?别纠结了,没有 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
对于不想大费周章来做饭的人来说,炒饭无疑就是the best选择啦!有时候家里有了剩饭,吃之无味,弃之可惜! ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
你是否吃过面滑汁浓的芽菜肉末担担面呢?这是四川人非常熟悉的一道主食。相信吃过的人肯定会对撒在担担面上 ...
芽菜扣肉属于川菜,芽菜加上肥美的扣肉进行烹饪,肥腻的猪肉油浸泡着芽菜,吸收了扣肉的鲜味的芽菜会变得更 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择