鸭翅是大人小孩都爱吃的食物,并且鸭翅的做法非常的多,可以煮,炸,炒,卤,做出的味道醇厚可口,总是让人大快朵颐,不过大家知道鸭翅的做法大全吗?
翅膀一般是禽类最好吃的地方,因为那里多运动,肌肉会比较多,肉质紧密,鸭子本身大家就极为爱吃,翅膀更是鸭子身上的好地方,可是大家知道鸭翅的做法大全吗?下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的做法大全吧!
广式卤鸭翅
原料:鸭翅6只、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、辣椒1根、广式卤鸭翅卤包1包、酱油120cc、鸡粉1匙。
做法:
1、将材料中的卤包、水1000cc、酱油、鸡粉放入锅子中,浸泡30分钟后煮滚备用。
2、将鸭翅洗净,放入锅中,加入适量水、米酒、老姜,开大火煮滚,将鸭翅汆烫去腥,取出后沖冷水至凉备用。
3、葸洗净切长段,蒜头拍过,和辣椒、鸭翅一起放入作法1的锅子中,用小火卤约20分钟,熄火后再焖20分钟,把鸭翅取出后,再用烤箱烘烤2分钟即完成。
蒜蓉豆豉焖鸭翅
原料:鸭翅膀若干只、蒜蓉、豆豉、蒜蓉辣椒酱。
做法:
1、烧开一锅水,把鸭翅焯一下。
2、热锅,放入蒜蓉、豆豉小火爆香。
3、放入鸭翅翻炒一下,加水煮开后,盖锅盖焖煮一会儿,约5至8分钟。
4、水份半干的时候,加盐调味,再放入蒜蓉辣椒酱炒匀。
5、不断轻轻翻炒,使汁水收得稠一点即可出锅。
大家知道鸭翅怎么做好吃吗?鸭翅本身就非常不容易烹制了,想要把鸭翅做的好吃更是难上加难,下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅怎么做好吃,大家学会后就可以在家中招待亲戚朋友啦!
盐水鸭翅
原料:鸭翅800g(约20个)、葱1根、姜10g、水1250ml、黄酒100ml、糖20g、盐20g、卤包(八角5g、沙姜5g、花椒3g、小茴香2g、陈皮4g、甘草2g)。
做法:
1、将卤包香料,装入专用卤包袋中,并封好口。
2、取一个汤锅,先将葱姜拍松后放入锅中,加入水,用中火烧开。
3、将黄酒加入汤锅中,煮开后,继续加入糖,盐和卤包,转用小火,煮沸约5分钟,至香味散发出来,卤汁就算预备好了。
4、熬制卤汁的同时,我们将鸭翅洗净,另起一锅,放入适量水,水开后,将鸭翅放入汆烫2分钟后取出,并用开水冲净。
5、将处理好的鸭翅,放入煮滚的卤汁中,转小火使卤汁一直处于微滚的状态约45分钟后熄火,让鸭翅继续浸泡10分钟后出锅,晾凉后即可享用了。
温馨提示:
这个卤汁除了可以卤鸭翅,也可以卤整鸭,如果卤整鸭,要将卤汁的量增加一倍,卤好了,就是盐水鸭,黄酒也可以用其他料酒代替。
小孩子格外爱吃禽类的翅膀,鸭翅就是首当其冲,可是即是给孩子吃的食物,就一定要搞清楚食物的营养价值是什么了,不过大家知道鸭翅的营养价值有哪些吗?下面就由妈妈网百科来告诉大家鸭翅的营养价值有哪些吧!
鸭翅性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
1、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、养胃:暖胃,治疗胃寒症。
4、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
5、化痰止咳:对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
如今市场上有许多鸭翅在售卖,但是毕竟禽类的生长速度跟不上人类食用的速度,所以一部分不良商家就会以次充好,那么大家知道鸭翅的选购方法吗?下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的选购方法,大家知道后就不怕再买到不好的鸭翅啦!
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。
鸭翅购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸭翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。
鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。
鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食;鸭翅忌与板栗同食,易中毒;鸭翅忌与鳖同食,易引起腹泻、水肿、阳虚。
如今市场上有许多鸭翅在售卖,但是毕竟禽类的生长速度跟不上人类食用的速度,所以一部分不良商家就会以次充好,那么大家知道鸭翅的选购方法吗?下面妈妈网百科就来告诉大家鸭翅的选购方法,大家知道后就不怕再买到不好的鸭翅啦!
新鲜鸭翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸭肉鲜味。
鸭翅购买之后要马上放入冰箱里,可以在稍微迟一些的时候或第二天食用。剩下的鸭翅除了可以用冷冻的方法保存外,也可把鸭翅加工成熟,用保鲜膜包裹好,再进行冷冻或冷藏保存。
鸭翅可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
鸭肉是人们进补的优良食品,含有丰富的营养成分,鸭肉虽好,但食用鸭肉也是有禁忌的,有些食物是不宜与鸭肉同食的。
鸭翅忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食;鸭翅忌与板栗同食,易中毒;鸭翅忌与鳖同食,易引起腹泻、水肿、阳虚。
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