当冬日渐渐来袭,寒冷的天气也逐渐暴增,温度下降后吃点热量高的食物,喝点热腾腾的汤,暖暖你的胃脾的同时,也给一天的劳累降了压。黄芽菜炒牛肉就是一道非常受人喜爱的暖冬菜谱,那么黄芽菜烧牛肉你会做吗?黄芽菜烧牛肉也是一道必备家常菜谱哦!赶紧跟着一起学起来吧!
日子一天天过,转眼这一年也到了头,这也意味着最严寒的时候要到来了。这个时候身体的各项机能都要严阵以待去抵御寒冷!这时最容易饥饿,来一碗黄芽菜烧牛肉,保管你满血复活能量蹭蹭上涨!一起来学习黄芽菜烧牛肉的做法吧!
黄芽菜烧牛肉
食材:牛肉、黄芽菜、姜、小红尖椒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽。
做法:
1、准备好上述食材;
2、将牛肉切片待用,黄芽菜切成条,姜切丝,小红椒切丝待用;
3、锅烧热倒入油开始炒姜,待油热了之后放入红椒和牛肉片;
4、牛肉炒出香味的时候放盐和生抽调味道,翻炒一下加入白菜梆子先炒一下,等出水之后再把黄芽菜叶子铺在上面调小火盖上锅盖子闷;
5、3分钟之后揭锅盖开始翻炒,再调入一点盐和胡椒粉;
6、把菜倒入事先准备好的砂锅开小火炖煮大约十分钟,调入鸡精就可以上桌了。
妈网温馨提示:在步骤4的时候要注意,切记不能翻动,因为热气会把菜叶汽软而菜梆子和牛肉也需要时间炖入味。
黄芽菜烧牛肉的做法是否并不难呢,在寒冷的冬天来上一碗配饭吃,温饱营养都不愁!黄芽菜烧牛肉不仅味道鲜美,对人体还非常有好处,那么黄芽菜烧牛肉的功效是怎样的呢?
黄芽菜烧牛肉的主要食材为黄芽菜和牛肉,黄芽菜和牛肉的功效与作用是非常高的哦~
牛肉:
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
黄芽菜:
黄芽菜能够除烦解渴、清热解毒、通利肠胃、养胃生津。并且含有丰富的粗纤维不但可以起到润肠的作用,还有促进排毒的作用,可以刺激肠胃蠕动,促进大便的排放,可以有改善消化不好的人。经常吃一些黄芽菜,还可以起到预防肠癌的良好作用。
黄芽菜中含有B族维生素、维生素C、钙、铁、磷,黄芽菜中微量元素锌的含量也是非常高的。中医认为黄芽菜其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
黄芽菜是非常常见的蔬菜,而牛肉则是非常受人欢迎的肉类之一,对于美食的心情,大家都是一样迫不及待的。但是心急是吃不了热豆腐的!我们一起来看看黄芽菜烧牛肉要烧多久吧~
黄芽菜烧牛肉是一道现在非常适宜的菜谱,在寒冷的冬季,做出一道黄芽菜烧牛肉,既美味又能增加能力。正可谓营养与美食兼得,这可是吃货们不容错过的一道绝佳美味哦~
不过在烹饪的过程中,黄芽菜烧牛肉还是需要费点时间的,一般如果是购买的生牛肉,那么整个黄芽菜烧牛肉的时间为3个小时左右,因为有三分二的时间你要用来等牛肉烧熟。
而妈网建议大家在购买食材的时候,还是选择熟牛肉比较好,这样既方便又快捷。而购买熟牛肉,整个黄芽菜烧牛肉的过程就只需30—60分钟啦。
当然美食是经得起等待的,也值得等待。所以如果想买生牛肉,那么烹饪久一点也可以,有时间嘛,是可以任性的~
对于很多人来说,菜品只要好吃那么就不容错过,可是大家知道吗,并不是什么食材任何人都可以吃哦~黄芽菜烧牛肉虽然鲜美多汁,但是大家也需要看看黄芽菜烧牛肉适合哪些人吃~
黄芽菜烧牛肉的的味道麻辣鲜香,并且令人口齿留香,是一道非常好的家常菜谱~
黄芽菜烧牛肉中的黄芽菜叶质柔嫩,风味独特,生食熟食皆宜,非常适合患慢性习惯性便秘、伤风感冒、肺热咳嗽、喉发炎、腹胀及发热者都是比较适宜食用;
而牛肉补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风的作用,所以非常适合止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
妈网知识大爆炸:
1、黄芽菜属十字花科植物,寒性体质、肠胃功能不佳、慢性肠胃炎患者不宜食用黄芽菜~
2、牛肉性味甘平,感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
一道菜品的好坏,除了烹饪技巧以及火候的掌握,最重要的还是食材的选择了。那么怎样挑选黄芽菜烧牛肉的食材呢?
黄芽菜的挑选:
选购黄芽菜的时候,要看根部切口是否新鲜水嫩,整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。黄芽菜含有氧化酵素,切开后会活性化,发生褐变致使维生素C氧化,因此最好买整棵。
牛肉的挑选:
牛肉的选购首先要闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
其次是摸,要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。
最后看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
一道菜品的好坏,除了烹饪技巧以及火候的掌握,最重要的还是食材的选择了。那么怎样挑选黄芽菜烧牛肉的食材呢?
黄芽菜的挑选:
选购黄芽菜的时候,要看根部切口是否新鲜水嫩,整棵买要选择卷叶坚实有重量感的,切开的要买断层面水平,无隆起的较新鲜。黄芽菜含有氧化酵素,切开后会活性化,发生褐变致使维生素C氧化,因此最好买整棵。
牛肉的挑选:
牛肉的选购首先要闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。
其次是摸,要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复,变质肉无弹性。
最后看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。
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