首页> 营养> 食材

西餐牛排摆盘

相信很多人都吃过西餐，到了西餐厅必点的一道菜那就是牛排，一盘牛排摆放在你的面前，你可曾研究过它的摆盘呢？其实西餐牛排摆盘已经成为一门大学问，因摆盘会直接影响牛排的味道，好的摆盘会让人胃口大开的同时，也会让人看来心情愉悦，所以说西餐牛排摆盘是作为西餐的厨师必须要懂的技巧。想要知道西餐摆盘有什么学问，那么接下来的问题就要认真阅读了哦。

西餐牛排摆盘

相信吃过西餐牛排的人都知道，一盘摆设美观的牛排会让人心情愉快，并且食欲大开！吃西餐中的牛排往往比较大块，与中餐预先切好的不一样，所以如何摆盘成为西餐牛排的一大学问。想要知道西餐牛排摆盘是怎样的，那么接下来的内容就不要错过了哦。

一般来说，我们在做牛排摆盘的时候，将牛排放在盘子的一端，旁边放上酱汁，这样吃牛排时，就方便蘸酱汁了。

酱汁：虽然有胡椒汁、蘑菇汁选择，可最佳的搭配还是以大量牛骨熬煮而成的红酒汁。味道香浓，又有着一丝烧烤的微苦，能带出牛排更多的内质香味。放在小瓷杯中，可以将切小的牛排蘸入，按照个人的口味蘸多蘸少，灵活方便。

牛排：必须要足够猛烈的火力，才能将牛文章来源于佳酿网排烤得外焦里嫩，别看烤得像黑炭的外表，其实那是和牛牛脂抢火的原因，切开来，里面的肉质依旧鲜红鲜嫩。

配菜：配菜要尽量简单，选择微酸微辛辣的蔬菜可以解开牛排的肥腻，同样也以烧烤的手法来料理，与牛排在味道上能保持一致，数量不能太多，以清口为主。

查看全文

西餐牛排的做法

如果你是一名家庭主妇，恰巧家里的成员又爱吃西餐牛排，但是又不想到西餐厅消费那么高的地方吃，那么妈网百科就要告诉你，西餐牛排不是西餐厅厨师的专属，我们在家也能DIY出来哦。想要知道西餐牛排是怎么做出来的，那么接下来的内容肯定能够帮助到你！

主料：牛里脊

辅料：黑胡椒粒适量、蚝油少许、鸡精少许、生抽少许、香油少许、白糖少许、淀粉适量

西餐牛排的做法

1、牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。放蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。盖保鲜膜入冰箱冷鲜层；

2、准备煎牛排前把牛排拍少许干淀粉；蒜切末、洋葱切丁；将螺旋粉煮熟待用；

3、【做浇汁】

（1）将白糖、生抽、黑胡椒粒调成料汁，淀粉调汁。

（2）锅内放油，炒香蒜末和洋葱丁。

（3）倒入料汁，翻炒均匀。

（4）倒入淀粉汁。

（5）翻炒几下成黑胡椒汁。

4、【煎牛排】

（1）平底锅内放油。

（2）大火油烧制8成热，放入牛排。改小火。

（3）一面变色凝结后翻面。

（4）两面都煎好了装盘，放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

查看全文

西餐牛排的营养价值

西餐牛排，这对于爱吃肉的人们来说就是美味的代名词，它不仅味道鲜嫩可口，还富含营养哦。那么究竟这个西餐牛排有哪些的营养，可以吸引那么多的人前来食用呢？妈网百科马上为大家奉上西餐牛排的营养价值。

1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

妈网百科碎碎念：牛排属于温热性食物，过量食用牛排是会上火的，如果是烤的或比较辛辣的就更容易上火了，因此建议大家还是少吃为妙。

查看全文

西餐牛排怎么切不乱飞

不知道大家有没有这样的一种困扰，那就是到了西餐厅整个人都太拘谨，因此在吃牛排的时候用力过猛，然后就出现了牛排乱飞的意外！在西餐厅这样逼格外露的地方，还真的不能将"汉子"的本质显露出来啊。那么西餐牛排怎么切不乱飞呢？妈网百科马上来为大家支支招。

牛排之所以会乱飞，那是因为你用刀的方法不对，或者是你用错刀了。需要注意的是，你左手边的面包盘里的那把刀是黄油刀，千万不要用它切牛排，除非你也想让你的牛排飞到坐在你对面的人的脖子上！

还有，在吃牛排的时候需要注意以下几点：牛排要吃一块，切一块。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能向拉锯子方式切，亦不要拉扯。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。切忌先切成碎块，不但不雅，而且肉汁流失，殊为可惜。

查看全文

西餐牛排怎么切不乱飞

查看全文

展开全部内容

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

西餐牛排摆盘