说到乌鸡,相信很多人都吃过,乌鸡的肉质较普通的鸡肉来说,更加的细嫩,口感也更佳的香醇,虽然乌鸡的价格较之普通的鸡来说偏贵一点,但是这都不是事儿,有钱就是任性!况且买乌鸡回来吃,可是物有所值的,因为乌鸡的营养价值可比普通的鸡肉高多了!
乌鸡的做法可是千变万化的,有人喜欢吃清炖的乌鸡,有人喜欢吃爆炒的乌鸡,有人喜欢吃清蒸的乌鸡,或炖或蒸或炒或炸,对于乌鸡,那可是样样都可以。在这么多做法中,妈网百科就只为大家介绍一种最快捷的乌鸡做法——炒乌鸡!别看它做法简单,那味道可不比任何的美食差哦!
主料:乌鸡块、红椒、泡姜、香菜、葱、郫县豆瓣、盐、生抽、料酒、干辣椒、干青花椒、花椒油
做法:
1、葱切马耳,姜切碎,辣椒切块,鸡块焯水加姜片和料酒,香菜切碎,干辣椒剪开。
2、炒锅倒油,下青花椒和干辣椒炒香,下部分葱碎和全部泡姜,加一勺豆瓣,倒入鸡块炒干炒,至鸡块炒干香,加入鸡汤,没过鸡块为准,如果有时间,可以转沙锅慢炖。
3、炖至汤汁收干,加入辣椒块,翻炒入味儿,进行二次调味儿,淋少量生抽豆瓣较咸,可以尝一下味道。倒入香菜碎,走花椒油出锅。
妈网小碎语:如果是嫩鸡,爆炒就可以炒熟,加少量汤汁就可了,如果是柴鸡,多炖一会儿,小火慢炖可以让菜品入味儿更好。另外,给大家一个小妙招,在炒乌鸡的时候,加点花椒油和青花椒都能提升了菜的麻香,不信你就试试看!
说到乌鸡,相信很多人都吃过,乌鸡的肉质较普通的鸡肉来说,更加的细嫩,口感也更佳的香醇,虽然乌鸡的价格较之普通的鸡来说偏贵一点,但是这都不是事儿,有钱就是任性!况且买乌鸡回来吃,可是物有所值的,因为乌鸡的营养价值可比普通的鸡肉高多了!
Q:炒乌鸡的营养价值有哪些?
A:别看乌鸡的全身通黑,看起来长得不咋地,但是其中的营养价值可是其他的鸡所不能比的。乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
妈网小碎语:看了上面对于炒乌鸡的营养价值的具体分析之后,大家对于乌鸡的认识是不是又有了一个新的高度了呀!看来,不仅是在看人方面不要“以貌取人”,在吃的方面也要遵循这个更不不变的真理哦!
乌鸡好吃,营养价值又高,所以被很多人喜食。在乌鸡的众多做法中,最常见的除了炖乌鸡之外,就是炒乌鸡了,乌鸡虽然炖起来更有营养,但是却比较耗时,相比较炖乌鸡来说,炒乌鸡就方便多了。但是你是炖还是炒,都要做好一步,那就是怎样选乌鸡?
妈网百科支招——乌鸡大选购
乌鸡是鸡的一种,只是其皮、肉、骨、嘴等均为黑色,故称为乌鸡。乌鸡肉味甘、性平,具有补血益阴、退热除烦的功效。成年的公乌鸡一般体重在1公斤—2公斤之间,母鸡在1斤半左右。乌鸡体态非常清秀,冠和肉髯呈绛色,耳垂翠绿色,全身羽毛洁白,喙、舌、皮、肉、骨、内脏、脚等俱为黑色。目前,乌骨鸡在我国的饲养十分普遍,品种变异甚多,名称各异,其中最著名的品种是原产于江西省泰和县的丝毛乌骨鸡。
妈网小碎语:对于乌鸡的选购技巧,大家都学会了吗?如果还没记住的话,那就多读几遍,记住这些选购技巧,你就练就了选购乌鸡的火眼金睛了!以后再选乌鸡,怎能难倒你?!
随着生活节奏的加快,很多人都处于亚健康状态,为了补充身体所需的营养成分,只能从平时的饮食上下手了,特别是发工资的时候,总要犒劳一下自己吧!于是,有些人就将目光放到乌鸡上面了,大家都知道乌鸡的滋补效果是很不错的,但是在用乌鸡滋补身体的时候,你知道它有哪些饮食宜忌吗?
炒乌鸡的饮食宜忌大揭秘:
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、因为乌鸡性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用,动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤,感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
3、服用铁制剂时不宜食用乌鸡肉。
4、乌鸡中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
妈网小碎语:平常大家认为既营养又好吃的炒乌鸡,它的饮食宜忌原来还有这么多呢!看了上面的那些饮食宜忌之后,大家是不是又涨姿势了呀!所以,在吃炒乌鸡的时候,大家也要谨慎点吃,可千万别被美食迷惑住了!
孕妇的饮食那可是孕期的“重头戏”,在孕期吃的好,宝宝吸收的营养成分才更多,宝宝才能更健康的发育。乌鸡,一直被认为是滋补效果非常好的鸡肉之一,用乌鸡炖汤来喝的话,对于孕妇来说不仅滋补还能养颜呢!当然这是针对乌鸡汤来说,如果将乌鸡炒着吃的话,是不是也适合孕妇吃呢?
Q:孕妇能吃炒乌鸡吗?
A:孕妇当然可以吃炒乌鸡啦!对准妈妈来说,在怀孕期间需要补充多种营养素,乌鸡的营养丰富全面,能帮助准妈妈强身健体,还能预防孕期缺铁性贫血。除了对孕妈们有好处之外,对于肚子的宝宝也是很有好处的,宝宝吸收了乌鸡中的优质蛋白、钙磷等多种矿物质,有利于骨骼和身体各方面的发育。
妈网小碎语:当然,在吃乌鸡的时候,最好还是炖着吃营养价值最高,炖出来的乌鸡汤,不仅能吃肉还能喝汤,对于孕妇来说,吃清炖乌鸡汤才是最有利于身体吸收乌鸡的营养的吃法,孕妈们在吃乌鸡的时候,记得炖着吃哦!
孕妇的饮食那可是孕期的“重头戏”,在孕期吃的好,宝宝吸收的营养成分才更多,宝宝才能更健康的发育。乌鸡,一直被认为是滋补效果非常好的鸡肉之一,用乌鸡炖汤来喝的话,对于孕妇来说不仅滋补还能养颜呢!当然这是针对乌鸡汤来说,如果将乌鸡炒着吃的话,是不是也适合孕妇吃呢?
Q:孕妇能吃炒乌鸡吗?
A:孕妇当然可以吃炒乌鸡啦!对准妈妈来说,在怀孕期间需要补充多种营养素,乌鸡的营养丰富全面,能帮助准妈妈强身健体,还能预防孕期缺铁性贫血。除了对孕妈们有好处之外,对于肚子的宝宝也是很有好处的,宝宝吸收了乌鸡中的优质蛋白、钙磷等多种矿物质,有利于骨骼和身体各方面的发育。
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