野酸枣是一种味道酸甜的枣类,果肉较薄,果皮红色或紫红色,营养价值很高,也具有一定的药用价值。野酸枣的功效与作用也因此非常多,它能够用于神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的治疗,具有很好的益肝气、镇静催眠的作用。
野酸枣除了一种营养丰富的水果之外,它还是治疗神经衰弱、失眠、多梦、盗汗的食疗佳品。野酸枣的功效与作用非常多样且显著,其中的各种营养成分都发挥着不同的作用。
首先,野酸枣中含有的脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙,有镇静、催眠的作用,前人有“熟用治不眠,生用治好眠”的说法,并且经临床实践,酸枣不管是生用还是炒用都有催眠功效。有失眠困扰的朋友不妨多吃一些野酸枣,能够帮助缓解失眠症状。
与此同时,酸枣的口感酸甜适中,柔软细腻,具有养心、安神、敛汗的功效。能够起到滋补肝脏,宁心安神和生津止渴等作用,用于治疗烦心不得眠、四肢酸痛、惊悸多梦和体虚多汗、津伤口渴的情况是再好不过的,不仅能够轻身延年,还可以益肝气、坚筋骨。
不仅如此,酸枣还能够养阴补虚。酸枣还有多种人体所需的微量元素和各种维生素,营养丰富,对病后体虚的人有良好的滋补作用。酸枣酸酸甜甜的口感还能够帮助人们开胃健脾,益智健脑,增强食欲。
野酸枣的营养主要体现在它的成分中,每百克野酸枣中含有蛋白质45克、脂肪2.6克、碳水化合物74.8克,还含有苹果酸、柠檬酸以及钙、磷、铁和多种人体所需的维生素。它不仅像其他水果一样,含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种人体必需的微量元素,而且维C含量每百克可达1200毫克,比葡萄汗高95倍,是沙棘的36倍,比称猴桃还高2倍,因此也被誉为“维C之王”。野酸枣中还含有桦皮酸、桦皮醇及多量脂肪油、蛋白质等营养成分。
新鲜野酸枣中丰富的维生素C能使人体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少。因此食用野酸枣能大大减少人们患胆结石的几率。药理研究发现,野酸枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。故而可以提高人体的免疫力,并可抑制癌细胞。野酸枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,对中老年人和青少年都有十分理想的食疗作用,能够防治骨质疏松和贫血。野酸枣中的芦丁则是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效。
野酸枣怎么吃?最直接的方式自然是洗净食用,当然,野酸枣的果肉也可以用来制作成各种糕点和菜肴,都别有一番风味。下面简单为大家介绍两种野酸枣的做法,有兴趣的朋友不妨一试!
酸枣糕
材料:酸枣,南瓜,白砂糖
1、将酸枣洗净,放开水中煮熟,然后捞出,趁热将肉从皮中挤出,放入干净的容器中。
2、将南瓜洗净切块,可以大块些,隔水上锅蒸,待熟透后取出,去皮,放置一边。
3、蒸南瓜同时将之前挤好的酸枣用筷子顺着同一方向搅动,是肉与核分开。搅拌是要及时将核取出,减少劳动量。
4、酸枣肉全部弄好后,将南瓜放入其中,二者比例大概在2:1左右。搅拌均匀后在逐步加入白糖,搅拌。搅拌同时可用筷子沾取一些尝味,直至味道满意合适为止。
5、酸枣泥和匀后将其均匀涂抹在案板上,以木质菜板为佳,然后放置太阳下通风处晾晒,待其一面变硬后翻至另一面,如此反复几次即可。软晾晒过程大概需要几天。
酸枣鸡蛋汤
材料:酸枣30克,鸡蛋一个,花生10颗,红枣6个
1、在锅里烧水,水烧开时,打入荷包蛋,放入红糖。
2、依次放入花生、红枣,然后将酸枣放入锅内共同煨煮30分钟即可。
100克的野酸枣的热量大概在326卡左右,含有脂肪0.5克,蛋白质2.7克,碳水化合物79.6克。野酸枣是三星减肥食物,单位热量尚可,减肥期间少量食用是不会影响瘦身进程的。100克野酸枣的热量需要打篮球58.4分钟消耗完,如果是野酸枣制成的果脯,那么热量就比较高了,含糖量可达70%,减肥中的朋友应该少吃。
另外,糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群,最好选择一些功能性低糖甜味品代替果脯蜜饯产品,减肥期间不宜食用过多的野酸枣及其制品。而且,一般人群使用过多的野酸枣也是可能会引起上火的,所以建议大家最好适量食用,这样才不至于影响健康。
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