不管哪个年龄段,补钙都是很重要的,俗话说,药补不如食补,其实在日常生活中的一些食物都能起到补钙的作用,比如说虾皮,虾皮是一种营养丰富的海产品。虾皮可汤、可炒、可馅、可调味,家常菜中的虾皮豆腐、虾皮油菜、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等等。虾皮不仅美味,对人体也是好处多多,那么虾皮的功效是什么呢?不妨跟着妈网百科一起来了解下吧!
什么是虾皮呢?光听名字,很多人都以为是虾的外皮,其实不是哦!虾皮是一种毛虾,晾晒干后就成了虾皮了。虾皮入口松软且味道十分鲜美,常用来作为各种菜肴或者是汤品的增鲜佐料,那么吃虾皮对人体有什么好吃呢?虾皮的功效是什么呢?下面我们就一起来了解下吧!
第一、保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
第二、补充钙质
老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
第三、预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症;
第四、缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
虾皮怎么吃?虾皮我们在日常生活中很常见,吃法也是多种多样,无论是炒菜还是煮汤都能起到增鲜提味的作用,那么虾皮该怎么做好吃呢?想必很多年轻的煮妇们都迫不及待想了解了吧!下面妈网百科就为大家推荐几道虾皮的家常做法!赶紧学起来吧!
做法一:虾皮土豆泥
材料:
土豆5个约700克,虾克50克,西红柿1个,胡萝卜半个,葱适量,其他调料有:猪油,蘑菇精,盐,白胡椒粉
做法:
1、土豆洗净放锅里煮熟;
2、虾皮洗后剁成虾泥;西红柿、胡萝卜切成丁,葱切成小节 ;
3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内,用竹铲把土豆切碎;
4、锅内加猪油,继续切碎,一直到土豆成泥状;
5、锅内加猪油,下虾泥略为煸炒后,与土豆泥翻炒均匀;
6、锅内加猪油,下西红柿丁略煎,与土豆泥拌均匀,加白胡椒粉,加蘑菇精,加适量盐、葱,略略翻炒即可装盘。
做法二:虾皮白菜煲
材料:干水白菜 ,咸猪肉,火腿肉,虾皮,冰糖,清水,花生油,姜,盐,黑胡椒粉 适量
做法:
1、将该清洗的材料都清洗好,然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好;
2、在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜;
3、加入100克清水,用大火煮开,然后转小火煮至白菜完全软化。
4、出锅前看看油量是否合意,如若喜欢油量多点的可加入10~20克花生油,喜欢味道浓点的可加点盐,然后加入适量黑胡椒粉,拌匀后即可。
虾皮要洗吗?虾皮是一种小虾,肉很少,晒干后更是薄薄的一层,清洗起来很麻烦,很多人在做菜的时候都会选择不洗,直接食用,但其实这种吃法不是很健康哦。虾皮在食用前还是要焯一下,或者是用水浸泡一下的。
虾皮在晒干后含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物,会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害,具体方法就是,用水多泡几遍,随后再焯一下。或者,在日光下直接暴晒3~6小时,也可以达到减少致癌物质的目的。
虾皮要怎么处理才干净呢?用水泡是最快速有效的好办法。如果用凉水泡的话,要换3~5次水,如果用温水的话,泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后,用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
我们知道,虾肉是很有营养的,它能帮助人体补充钙质,且含有多种营养成分,那么虾皮有没有营养呢?虽然虾皮看起来没有其他的虾类那样肉质饱满,但其实它也是具有很高的营养价值的呢!下面妈网百科就为大家来讲解下虾皮有什么营养价值!
首先,以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39、3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;
其次,虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称;
另外,虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂;虾皮中还含有丰富的钙质。
虾皮经济实惠且营养价值高,无论是煎炒煮炸都能做得色香味俱全。在选购虾皮的同时大家知道怎么样才能选到好的虾皮吗?虾皮要如何选购呢?下面我们就一起来了解虾皮的选购技巧!
第一、看颜色。新鲜的虾皮,它的颜色是天然的、透明的,有一点琥珀色;变质的虾,通体是红颜色的,不能要。或者发白的虾皮也是不好的;
第二、用手摸。虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;
第三、尝味道。一般虾皮可以试吃的,尝尝虾皮咸度怎样,很咸的不要,那样的虾皮放盐过多,吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好;
第四、看价格。虾皮的价格高低不一,在选购时要看好,所谓一分钱一分货,不能光图便宜的,便宜的虾皮含盐量往往比较大。
虾皮经济实惠且营养价值高,无论是煎炒煮炸都能做得色香味俱全。在选购虾皮的同时大家知道怎么样才能选到好的虾皮吗?虾皮要如何选购呢?下面我们就一起来了解虾皮的选购技巧!
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第二、用手摸。虾皮越干爽的越好,不能太潮,太潮会增加虾皮的斤两,还会让虾皮难以保存;
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