野酸枣糕是由以野生植物酸枣为原料，经多道工序精制而成的名点，色泽透明似琥珀，味道酸甜可口。作为一种纯天然的健康营养食品，野酸枣糕含有多种维生素、氨基酸和微量元素，适量食用对人体益处多多。
酸枣全身是宝，用酸枣为主要原料制成的甜点野酸枣糕味道可口，制作方法简单易学，爱下厨的吃货朋友们怎能错过？这一糕点不仅仅是开胃的零食，也是营养价值极高的食疗佳品。那么，野酸枣糕怎么做？一起来跟着妈网百科学一招吧！
需要准备的材料有：酸枣适量，糖，桂花
1、剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
2、去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。
3、去水分：会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。
5、晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意。
注意，制作酸枣糕的容器、工具及与枣肉相接触的表面均要求使用不锈钢材料，枣果不能与含有铁的材料接触。
野酸枣糕不仅好吃开胃，其中丰富的营养元素对健康的益处也不少。野酸枣糕的营养成分主要就在其原料野酸枣中，野山酸枣含有丰富的对人体有益的微量元素，其中硒含量尤为突出，硒元素被现代医学科学证实为防癌和延缓衰老必不可少的元素之一。
此外，野酸枣糕中还含有丰富含量的维生素C，维生素C可增强抵抗力，促进对铁质的吸收。每100克鲜枣含维生素C高达220毫克，是红枣的3倍，山楂的10倍，苹果的16倍，柑桔的25倍。这种高含量维生素C在水果中是少见的。
野生酸枣中还含有其他对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、葡萄糖、果糖、果胶、维生素、钙、磷、铁、苹果酸、柠檬酸等。酸枣中含有17种氨基酸和人体所必需的多种维生索，因此人们将其制成多种形态的营养食品，酸枣糕就是其中一种。
酸枣的枣肉味酸，主治食积、饱胀、开胃健身，还有醒酒的功效。野酸枣糕的功效与作用主要也体现在这几点上，食用野酸枣糕还能安神养心等等。下面我们一起来详细了解一下吧。
1、镇静安眠：中医认为，酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们适量食用野酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。
2、益气健脾：常吃酸可以益气健脾，能改善面色不荣、皮肤干枯、形体消瘦、面目浮肿等症状。
3、美容养颜：酸枣本身就是一种养颜佳果，酸栆中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤，益颜美容的功效。
4、提高免疫力：食用野酸枣能提高人体免疫力。近年来，英国学者在对虚弱症患者的观察中发现，凡是连续按时吃酸枣的，其康复速度比单纯服用多种维生素类的快6倍以上。
5、降低胆固醇：酸枣糕中含有丰富的维生素C，能够有效降低胆固醇，预防胆结石的发生。
6、壮骨：野酸枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用。
7、减肥瘦身：食用野生酸枣糕能够降低血脂，促进新陈代谢，促进消化，从而达到减肥瘦身的目的。
野酸枣糕的热量是多少？每100克野酸枣糕的热量大概在347大卡左右，它一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。野酸枣糕果味浓郁、酸甜可口、嫩糯细腻、风味独尊、营养丰富，是深受广大消费者青睐的山珍佳品。但是，因为热量相对偏高一些，所以不建议一次多食哦，适量食用对健康益处多多，而且还能开胃健脾瘦身。
市面上的野酸枣糕产品不一定都是纯酸枣制成的，很多添加其他的食品添加剂，糖分也比较高，热量会比自制的野酸枣糕要更高一些。所以，正在减肥中的朋友要少吃酸枣糕，少吃是不会影响减肥效果的，还能帮助瘦身。每天吃上几片野酸枣糕，具有行气活血、养心安神、消食、解毒、醒酒的作用。
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