别看虾皮小小身材,其营养价值可是不容小觑,虾皮富含了蛋白质和人体所需的各种营养元素,它更是“补钙小能手”,平时炒菜或是煮汤撒上一把虾皮,菜的味道会加分不少呢!虾皮好吃,老少咸宜,那么虾皮怎么吃最有营养呢?下面妈网百科就为大家介绍几道虾皮的家常做法,以及虾皮的一些相关营养知识,赶紧来了解吧!
虾皮是我们常见的一种海产品,它的口感咸香,炒菜做饭都能撒一把来调味。虾皮本身营养丰富对人体大有益处,那么虾皮怎么吃最有营养呢?下面妈网百科就为大家介绍几道虾皮的家常做法!
做法一:虾皮鸡蛋羹
材料:虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许。
做法:
1、将虾皮用开水泡洗 (一般海产干货或多或少都有一些晒干的海草) ;
2、将虾皮鸡蛋打入大碗中,放入盐和味精或鸡精;
3、加入少许水,打匀之后放入葱花;
4、放水蒸大约十分钟就可以上桌了。
做法二:油酥虾皮紫菜汤
材料:虾皮,紫菜,大骨汤,鸡蛋,大蒜。
做法:
1、将大骨洗净,过开水洗净血污。
2、加姜片小火熬制2小时。
3、取适量汤水,烧开。
4、放入紫菜,鸡蛋打散,加盐味精。
5、起锅后放入油酥虾皮和蒜花即可。
俗话说:药食同源,食补是最理想的进补方式,但是进补也要讲究科学,一些食物是不能同时吃的,比如虾皮,虾皮虽常吃,但它的一些食用忌宜你有没有了解过呢?下面我们就来了解一下虾皮不能和什么食物一起吃。
1、虾皮禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷、能致死;
2、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食,否则令人腰腹疼痛;
3、虾皮和红枣不能同吃,红枣与虾皮同吃会中毒;
4、虾皮与菠菜不能同吃,菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;
5、虾皮与黄豆不能同吃,黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。
我们总说缺啥就补啥,那么缺钙就要多吃虾皮,虾皮富含钙质,老年人尤其应该多吃,可以预防骨质疏松,而处于发育黄金时期的小朋友们平时也要吃一些虾皮。那么虾皮有什么功效与作用呢?我们一起来了解一下吧!
第一、补钙,预防骨质疏松
吃虾皮可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
第二、保护心血管,预防高血压
吃虾皮可以保护心血管。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
第三,预防妊娠高血压
妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。
第四,治疗神经衰弱
吃虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
别看虾皮体积小,不占胃,其营养价值可是不容小觑呢!虾皮的营养成分远比鸡蛋、鱼和牛奶这些补钙佳品还要好,下面我们就来了解一下虾皮的营养价值!
一、虾皮素有“天然钙库”的美称,虾皮含钙量是鲤鱼的80倍,大黄鱼的60倍,鸡蛋的40倍,巧克力的20倍,牛奶的16倍。
二、虾皮的矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。
三、虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
虾皮怎么保存呢?相信不少人冰箱一年四季都会存放一些虾皮,虾皮味道鲜美,且营养高,无论炒菜煮汤加上一点就能增色不少,但是放在冰箱久了,很容易会滋生异味,虾皮到底要怎么保存呢?
虾皮一般分为干虾皮和湿虾皮,干虾皮容易保存,但湿虾皮蛋白质含量高,是特别容易滋生细菌的。最好的储存方法,是把它们装进广口玻璃瓶里,然后放在有光的地方,偶尔打开瓶口散潮气。这样,一来能防止串味;二来能避免受潮、长毛。如果是淡质虾皮,可摊在太阳光下晾晒,待其干后,装入瓶内,保存起来。如果是咸质虾皮,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊置在阴凉处风干,再装进瓶中。
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