冬天进补吃炖乌鸡不错哦,尤其是坐月子或者怀着宝宝的妈妈们,可以试试海参炖乌鸡或者山药炖乌鸡,滋补功效杠杆的。平时经常加班熬夜精神状态差的人儿,或者压力大每天像丢了魂一样,多吃点度炖乌鸡不错。炖乌鸡的肉质很滑嫩,而且营养比普通鸡肉还要高,虽然长得黑不溜秋了一点,还是值得人们期待的哦。那炖乌鸡要放什么配料好呢?要放醋吗?料酒?妈网百科立马为你答疑,一起look look。
炖乌鸡做法也简单,首先挑一个肥美的乌骨鸡,如果嫌麻烦,直接炖乌鸡汤,不加其它食材也ok的哦,当然放点汤料比较好。如果大家平时有经常炖骨头汤都清楚加点醋是不错的哦,能让猪骨中钙溶出,那么炖乌鸡是否需要放醋呢?或者是放料酒?又有哪些汤料可以选择呢?
汤料的选择
炖乌鸡可以放入红枣、枸杞、莲子、党参或者麦冬哦,这些汤料是可以全部下锅炖乌鸡的呢,会令汤味更加浓郁。一般炖乌鸡是需要1个半小时以上的,如果只想炖1个小时但又想加入这些汤料不是那么的好哦,例如麦冬、莲子,它们可是需要长时间的火候才能炖软,如果炖乌鸡时间太多就不太好了。
调味品的选择
炖乌鸡可以加入醋吗?一般没有人会加入醋的哦,可以加入料酒。其它的调味品就剩下盐了,准备盐、料酒就ok了。
冬天需要进补似乎是永恒的话题,吃肉基本是最好的进补方式,如果你还没想好吃什么肉,不妨试试乌鸡。乌鸡虽然长得黑不溜秋,但是肉质很滑嫩,绝对能满足你挑剔的舌头,但是前提是你得hold的住那一片片的黑色。下面妈网百科为大家带来了提高免疫力,吃了让身体棒棒哒的阿胶桂圆炖乌鸡,妈妈在也不担心我会病毒击倒了。
【阿胶桂圆炖乌鸡】
食材:东阿阿胶15克,桂圆12-15个,陈皮用1/4个,乌鸡1只,猪瘦肉1-2两、生姜3片。
步骤:
1、首先处理阿胶,将阿胶打碎就可以了,不要太暴力粉碎了哦。
2、桂圆去壳和陈皮一起放入水中浸泡,接下来处理乌鸡了。
3、乌鸡洗净剁成块,之后放入热水中焯3-5分钟后捞起。
4、准备砂锅,放入乌鸡、桂圆以及陈皮,大火煮开后炖2个小时。
5、之后加入阿胶,接着炖半小时就ok了,最后加入盐调味就可以开吃了。
乌鸡,营养价值很高,比普通的鸡肉还高哦,冬天进补吃乌鸡很合适呢。乌鸡“人格魅力”极高,能和很多食材一起炖汤哦,椰子炖乌鸡、海参炖乌鸡、黄芪炖乌鸡以及山药炖乌鸡等等,好吃不腻呢。吃乌鸡能提高免疫力,还能抗衰来,真是亲民的食材哦,还能治疗月经不调,真真很好很好的。
乌鸡和什么一起炖汤更加营养呢?用什么炖炖多久比较合适呢?其实乌鸡很很多食材一起炖汤都营养丰富哦,冬季适合用乌鸡炖海参,或者人参炖乌鸡,又或者石斛炖乌鸡都是不错的,营养价值巨高。下面贴出海参炖乌鸡的做法,一步两步做起来吧!
【海参炖乌鸡】
食材:海参、乌鸡、葱、姜、香菜、枸杞、红枣。
配料&汤锅:料酒、盐、砂锅。
步骤:
1、乌鸡洗净剁块,放入热水中焯3-5分钟,撇清浮沫。
2、葱、姜、香菜洗净哦,葱切段,姜切片;海参洗净后切碎。
3、准备砂锅,加入适量清水,放入海参、乌鸡、料酒以及姜,大火煮开后转小火。
4、小火慢炖2个小时,最后撒上葱花、香菜以及盐调味就可以了。
炖乌鸡的时候大家可能都有疑问,到底盐是该早放还是最后起锅的时候才放呢?其实上面的步骤也提到盐应该是最后放的哦。有些家庭可能喜欢食材一下锅就加入盐调味了,其实这是不正确的做法呢。
Q:盐为什么要最后放呢?较早的时间放盐有什么不好吗?
A:盐不要放得太早,否则会逼走乌鸡的水分哦,这样的话会导致蛋白质凝固,营养就很难渗入到汤中,会应该乌鸡汤的营养和风味呢。而且有可能会令乌鸡的肉质变硬,不能愉快的品尝滑嫩的乌鸡了。
盐最好在乌鸡汤温度降低到80℃~90℃的时候再放,又或者在汤快要起锅的时候加入盐是最合适的哦。下次炖乌鸡什么时候放盐应该不不会再纠结了吧。
前面提到乌鸡的营养价值不普通鸡肉要高得多,那乌鸡到底有哪些营养价值呢?相信大家第一反应是蛋白质,鸡肉的中蛋白质都比较丰富的哦,乌鸡也不例外,而且乌鸡的脂肪还很低呢,属于真正的高蛋白质低脂肪的肉类,好吃不胖了。除此之外,吃炖乌鸡还有什么好处吗?
氨基酸种类发丰富,真正的高蛋白低脂肪哦
乌鸡中含有丰富的营养元素哦,含有氨基酸、蛋白质、维生素E、磷、铁、钾、钠等,而且脂肪和胆固醇都较低呢。
月经不调的妹纸的人生又有希望了
月经不调真的令人抓狂,尤其是每月一痛的妹纸,感觉再也不爱了。平时多吃点乌鸡很好哦,用黄芪炖乌鸡,在经期来的前3天开始喝,连续喝5天能治疗月经不调呢。
老了?照镜子都需要勇气即将过去
乌鸡含有维生素A、微量元素硒和黑色素,这些元素能清除体内自由基,起到抗衰老的效果,照镜子找回貌美如花的自己哦。吃多点乌鸡还能抑制癌细胞的生长哦。
提高免疫力,被一阵风吹倒已成往事
乌鸡中的氨基酸种类丰富哦,一共有18种氨基酸,平时吃点能提高免疫力呢。
变机智的时刻终于来临
乌鸡含有DHA和EPA,脑部捉急的脑洞,吃了可以变机智哦。
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