白萝卜牛尾汤的做法

牛尾汤，经常吃西餐的筒子可能喝过哦，味道香浓，营养丰富。用白萝卜煲牛尾，白萝卜的清新气息能在2米内辨识到哦，也是如此，白萝卜的香味会遮盖牛尾的腥味，不但喝起来有淡淡的清香，还很好喝。白萝卜煮熟后几乎不用咀嚼就能吞咽，牛尾十分鲜美，富含胶质。跟着妈网百科魔鬼的步伐一起看怎么做出美味的白萝卜牛尾汤吧。

白萝卜牛尾汤，营养丰富，汤的味道还很鲜美呢。在正式煲汤之前，需要将牛尾放入沸水锅中焯几分钟，然后捞起，再撒上一些黄酒去去腥味。白萝卜只需要简单的清洗，然后切大块就ok了哦。需要着手准备的材料也不要太多，小许料酒，适量的盐就足够了。

牛尾需要剁成段哦，最好先放入清水里泡6个小时，泡出血水，之后放入沸水中焯几分钟，煲出来的汤会比较鲜美呢。下面贴出做法，一步两步学起来！

【白萝卜牛尾汤】

食材：白萝卜2根，牛尾适量，料酒、盐小许。

步骤：

1、牛尾洗净后剁成段哦，放入清水中泡6个小时，中途要换清水的哦。

2、锅里加入冷水，烧开后放入牛尾焯几分钟，记得滴入料酒哦，5分钟左右捞起。

3、准备汤锅，倒入适量的清水，放入牛尾和切好的白萝卜块，滴入几滴料酒，大火烧开后转小火炖3个小时。

4、其实白萝卜可以在牛尾煲得差不过多的时候才放哦，白萝卜很容易煲碎哦。最后放入盐调味就ok了。

白萝卜味道很清新，家里是否煮白萝卜，进门就能闻出味道，除非鼻塞了！牛尾，大家可能会觉得很腥，其实和白萝卜煲汤的话，并不会有太大的腥味呢，白萝卜的味道能遮盖牛尾的腥味，煲汤的时候滴入黄酒或者料酒，喝白萝卜牛尾汤毫无负担呢。冬天喝白萝卜牛尾汤很适合呢，暖身又补水，煲上一大锅，一人喝3碗才满足！一起看看喝白萝卜牛尾汤有啥好处吧！

【牛尾的功效】

牛尾滋养美味，富含胶质，吃了能补气养血，强健筋骨哦。此外，牛尾中还含有大量的维生素B1、B2、B1、烟酸以及叶酸。上班到虚脱？带娃到虚脱？想要补充能量的你不用喝功能饮料，喝白萝卜牛尾汤就能起到滋补的效果哦，满满的正能量！

【白萝卜的功效】

1、嫩滑肌肤，抗氧化。白萝卜中含有丰富的维生素C哦，能美白肌肤。维生素A和维生素C都具有较好的抗氧化效果哦，还能预防癌症。

2、促进消化，排毒养颜。白萝卜中含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，能促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，白萝卜还含有丰富的膳食纤维，叶子中也含有大量的植物纤维，这些植物纤维能够促进肠胃蠕动，预防便秘，排毒养颜。

3、润肺止咳。白萝卜性凉，具有清心润肺的功效，和雪梨搭配吃滋润功效翻倍。而且还能止咳化痰，清热解毒。

牛尾汤，经常吃中餐的筒子可能比较少喝呢，但是营养却很丰富哦，每天都感觉自己歇菜了？喝点白萝卜牛尾汤补充体力吧！白萝卜的挑选比较简单，看着白白净净的话的就差不多了，不要买到太老的白萝卜哦，口感会很不好。牛尾的话，一般都是去了皮的呢，大家买牛尾的时候煮买肉质紧密的哦。下面贴出怎么挑选牛尾和白萝卜的小妙招。

挑选牛尾。新鲜的牛尾，他上面是奶白色的脂肪和深红色的肉哦，肉和骨的比例相当。我们在市场或者超市看到的牛尾一般都是已经去皮了哦。大家在挑的时候记住买无残留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉质是否紧密有弹性。

白萝卜的挑选。新鲜的白萝卜看起来很嫩白哦，很光亮。捏一下感觉很结实的话就是不错的，大家最好不要买那些有弯弯、杂乱多须的白萝卜哦，选择一些须是直直的比较好。表面有破损或者畸形的白萝卜自然不在我们的选购之列哦。

白萝卜牛尾汤其实煲多久比较好喝呢？不知道大家是否会煲汤煲半个多小时呢？其实食材熟透了，汤味变得浓郁的时候就差不多可以起锅了呢。白萝卜牛尾汤并不是煲越久越好的哦，但是煲的时间较短的话也是不合格的。最好是煲1个小时左右呢，大火煲半个小时，然后转中小火继续煲半个多小时，白萝卜牛尾汤就大功告成了。

不过煲的时间不能太短，牛尾的味道还没完全渗入到汤里面，自然就没有那么鲜美哦，半个小时的话食材只是熟透了，严格来说那不是煲汤而是煲清水呢。但是煲太久的话，食材的营养也会流失很多，汤的鲜美和营养不能兼顾的话，你会舍去其中哪一个呢？

如果煲汤要放醋的话，要在汤差不多好的时候加入醋哦。醋具有挥发性，太早放的话味道都溜走了，起不到效果呢。煲汤的时候也可以适当放一些汤料，例如红枣、枸杞以及虫草花，莲子也ok哦。不要放太多其它材料，免得汤味更加不清香哦。

白萝卜牛尾汤其实煲多久比较好喝呢？不知道大家是否会煲汤煲半个多小时呢？其实食材熟透了，汤味变得浓郁的时候就差不多可以起锅了呢。白萝卜牛尾汤并不是煲越久越好的哦，但是煲的时间较短的话也是不合格的。最好是煲1个小时左右呢，大火煲半个小时，然后转中小火继续煲半个多小时，白萝卜牛尾汤就大功告成了。

不过煲的时间不能太短，牛尾的味道还没完全渗入到汤里面，自然就没有那么鲜美哦，半个小时的话食材只是熟透了，严格来说那不是煲汤而是煲清水呢。但是煲太久的话，食材的营养也会流失很多，汤的鲜美和营养不能兼顾的话，你会舍去其中哪一个呢？

如果煲汤要放醋的话，要在汤差不多好的时候加入醋哦。醋具有挥发性，太早放的话味道都溜走了，起不到效果呢。煲汤的时候也可以适当放一些汤料，例如红枣、枸杞以及虫草花，莲子也ok哦。不要放太多其它材料，免得汤味更加不清香哦。