就算见过腊肠、腊鸡腿、腊鸭、腊五花肉,但是对腊狗肉还是感觉非常新鲜。腊狗肉的做法和普通腊肉的做法是否一样呢?腊狗肉怎么吃才好吃呢?腊狗肉还能打火锅吗?这是很多人第一眼看到“腊狗肉”三个字,在脑海中顿时出现的问题。今天妈网百科就来和大家一起解答腊狗肉的做法,教你腊狗肉火锅怎么做,敬请关注哦!
可以买到新鲜狗肉的小伙伴,如果吃不完,还想着要将狗肉腊起来,好在以后一段时间里都可以吃上狗肉。但是腊狗肉可不是家家户户都会做的哦!下面就为大家介绍腊狗肉的做法。
准备:狗肉、五香粉、干椒皮、鸡精、香葱、大蒜瓣、姜片、色拉油
如何自制腊狗肉?
1、先将新鲜买回来的狗肉洗干净用盘子装好备用。
2、用葱花、料酒、食盐、五香粉调成酱汁。
3、用第2步的酱汁浇到狗肉上面,完全抓均匀,然后腌制3-5天。
4、然后将狗肉拿出来晾干,进行熏制。
5、熏制好的腊狗肉重新洗干净,放上蒸笼。
6、开大火隔水蒸2个小时,等到冷却之后,才将腊狗肉拿出来切成片备用。
7、准备炒锅,放入色拉油,烧到油7成熟的时候加入姜片、蒜片、干椒皮爆香。
8、快速放入腊狗肉,爆炒片刻就大功告成了。
腊狗肉和新鲜的狗肉不同,经过了数天的腌制,狗肉里面已经有味道的了。所以很多人就会问,腊狗肉怎么做才好吃,其实有很多细节是需要注意的,下面我们一起来学习烹调腊狗肉应该注意哪些细节吧!
1、准备配料。无论是自制腊狗肉,还是烹调腊狗肉,都要准备好配料。如五香粉、干的辣椒皮、鸡精或味精、香葱、蒜头、生姜以及色拉油或者猪油。
2、过水。腌制好的腊狗肉因为味道浓重,所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分,所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻,将大量的调料和盐分都冲走,下面才方便烹调。
3、时间。做腊狗肉的时候一定要耐心,因为腊狗肉的口感会相对于新鲜狗肉来说更硬一点,所以煮的时间也要更久一些。
狗肉火锅出名,很多人都吃过,但是自家做的腊狗肉,想要做成火锅,应该怎么入手?很多人都不知道如何让腊狗肉从重口味变成“小清新”,下面为大家介绍常见的腊狗肉火锅做法!
材料:腊狗肉600克。
调料:精菜油100克,辣椒油7克,干红椒丝8克,姜丝10克,蒜片10克,料酒7克,香醋5克,白糖2克,味精1克,葱花5克,五香粉2克,花椒2克,香油5克,高汤25克。
做法:
1、将腊狗肉洗净加水(为什么要洗?是为了去掉部分的盐分),放入砂锅中,开中火煮大概1小时,此时腊狗肉变软烂了。
2、将腊狗肉捞出来,切成3厘米见方的块。
3、准备炒锅,开猛火,放入洗净的菜油,炒到5成热。
4、此时可以倒入姜丝、花椒、狗肉,开大火翻炒3分钟。
5、倒入少许料酒和香醋,加入两勺白糖,再放入干椒丝、蒜片,调成大火煸炒至香。
6、最后加入高汤和味精、五香粉、辣椒油,转小火继续煨1分钟左右,就可以整体出锅,在上面撒上葱花、浇上香油,随小火上桌即可。
腊狗肉有什么营养价值?大多数人们都认为经过腌制的食品并不健康,但是鉴于主角还是狗肉,正所谓“烂船也有三根钉”嘛,虽然腊狗肉不适宜吃太多,但我们也还是要正面看待腊狗肉有的好处哦!
首先,狗肉可以补中益气、温肾助阳,甚至在中医上还认为狗肉是一种良好的中药,可以补肾壮阳。
其次,人们往往在冬季吃狗肉,可以起到补血养气的效果,吃了狗肉之后,可以让气血溢肺。
再有,人们在冬天吃狗肉能够增强人体的免疫力以及老年人的抗寒能力,有助于提高消化能力以及促进液循环。
最后,狗肉是男人的法宝,都说狗肉是“至尊肾宝”,这可不是徒有虚名。因为狗肉能够治脾肾气虚,改善性功能低下的现象。而且帮助人体增强免疫力。
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首先,狗肉可以补中益气、温肾助阳,甚至在中医上还认为狗肉是一种良好的中药,可以补肾壮阳。
其次,人们往往在冬季吃狗肉,可以起到补血养气的效果,吃了狗肉之后,可以让气血溢肺。
再有,人们在冬天吃狗肉能够增强人体的免疫力以及老年人的抗寒能力,有助于提高消化能力以及促进液循环。
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