不知道大家知不知道“虾线”是什么东西呢?虾线就是在明虾背部,那条细细黑色的如线般的东西。相信很多人都吃过虾线,那你知道这条虾线堪称如大便类的脏东西吗?心中有没有作呕的感觉呢?因此,若想吃到健康的明虾的话,就要了解明虾怎么去虾线,明虾怎么清洗等等烹饪前的准备工作。下面,本专区将作详细的介绍!
如果有两种食物在你眼前,一是巧克力味的便便,二是便便味道的巧克力,让你选择其中一种,你会怎么选择呢?相信很多人都会无言以对,不知道怎么选择吧!但是对于如便便类的虾线,给你选择吃或者不吃的话,相信你们都会毫不犹豫地选择不吃吧!那么不想吃虾线的话,就要知道明虾怎么去虾线咯。
明虾怎么去虾线呢?其实很简单,只要掌握方法就能轻易解决了。下面介绍生明虾和熟明虾去虾线的方法:
生明虾去虾线:虾的尾部有三片甲壳,那是用来推进自己前进的,你可以折下中间的那片(略尖),动作不能太猛,然后就可以轻轻地将沙线从虾的腹部抽出来了。一般用刀在虾的背部轻轻划开一道,然后用牙莶把沙线挑出来
熟明虾去虾线:找出明虾倒数的第二节,用牙签挑一下,然后再在正数虾的第二节处用牙签跳出虾线即可。
除了虾线不能吃外,虾头里面的沙包也是不能吃的,那么明虾怎么去沙包呢?
首先,我们要知道知道沙包的位置在哪里,沙包就是在明虾那根最长最粗的硬刺根部。
其次,是去沙包的方法。在虾头部前有一条斜线(黑色),从头部顶端向下嘴的方向延伸,用剪刀沿着它剪掉,剪的好的话,可以刚好把沙袋连同头的前部一起拿掉,这样不会损失头部的黄;或者剪刀剪去虾头三分之一,取出沙包,尽量保留虾油。
明虾的做法大全中,有清蒸明虾、红烧明虾、油焖明虾、油炸明虾等等。在这些做法当中,不知道妈妈们会做的有哪几种呢?若一种都不会做的话,那就要真的要学一下咯。下面介绍两道入门级别的明虾的做法,分别是花椒蒸明虾和油焖明虾。
花椒蒸明虾的做法
材料:冰冻明虾,辣椒,大蒜
1、大蒜去皮去蒂切成碎末,花椒亦切成末;
2、花椒末和蒜末,撒上料酒,香油,生抽,黑胡椒,糖盐搅拌均匀;
3、去虾线,中间切开,洗净沥干水份后摆在盘子里。(注意:明虾除了去掉头和尾部分,中间一定要彻底剖开,否则蒸之后会蜷起);
4、把彩椒末均匀的撒在虾身上;
5、锅内水烧开后,入锅蒸3分钟左右(虾身变色即可关火取出)。
油焖明虾的做法
材料:明虾、料酒、大葱、盐、番茄酱、香油、姜、糖、水、淀粉
步骤:
1、 虾洗净去虾枪和虾线;
2、 锅中放油,将两段葱放入油中煎黄后捞出;
3、 将虾入锅煎至有香味;
4、 放入姜丝 料酒 盐 糖,加水;
5、 加入番茄酱,大火收汁;
6、 虾上色后捞出,剩余汤汁中加入水淀粉和香油;
7、 将汤汁淋在虾上,即可上桌。
随着人们养生意识的增强,人们迷恋明虾的不仅仅是其鲜美的味道了,还会迷恋上明虾能带给人们的好处。说到好处,这就要谈及明虾的营养价值,那么都有哪些呢?下面简单罗列了5点:
1、富含胆固朜。明虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。
2、含有多种微量元素。明虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
3、含有虾青素。明虾所含有的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素就是表面红颜色的成分,其是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。
4、富含蛋白质。明虾中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍。
5、含有多种氨基酸。明虾和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸、缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾的甜味就越高。
明虾的头部能吃吗?虽然吃一点对身体健康没什么影响,但是长期吃的话,那就不好了。所以最好不要吃明虾的头部。
或许你从别人的嘴巴里面听到的是明虾的虾头是宝,不吃就浪费了。但是事实上并非如此,明虾的虾头非但不是宝,还是“垃圾池”。为什么这样说呢?
因为吃明虾的头部等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿,更重要的是在生长环境不好的地方,虾头会富集环境中的重金属。
因此吃明虾可以会引起食物中毒。主要是因为虾的头胸部有叫围心窦的结构,其中包括有胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官触角腺(因为是绿的,故也叫绿腺)以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠以及肛门,因此明虾的头胸部是虾进行进行细胞内消化与解毒作用的主要部位;另外虾头还是重金属富集的重灾区,虾头里恶心的东西还是不少的。
总而言之,明虾的头部尽量不要吃咯,若真的不想浪费的话,尽量不要天天或者长期食用咯。
产妇能吃明虾吗?一般来说,若没有对虾过敏的产妇都是可以吃明虾的,因为吃明虾,对产妇恢复身体有很好的帮助作用;但是若对明虾过敏的话,那就不要贪恋明虾的美味咯。
那么产妇吃明虾有什么好处呢?
1、可以补充多种营养元素,利于产后身体恢复。明虾的营养元素很丰富,如优质蛋白,烟酸,矿物质,维生素等等,产妇由于生产时的流血会流失大量营养,吃虾可以帮助产妇补充营养元素,促进产妇的产后恢复。
2、可以开胃,增进产妇的食欲。产妇产后身体虚弱,经常会感觉胃口不佳,食欲不振。虾味道鲜美独特,容易引起产妇注意,产妇食用虾有利于改善胃口,增进食欲。
3、有助于保存消化系统正常工作。明虾含有丰富的钾元素,产妇吃虾,可以补充钾元素,有助于产妇保持体内的酸碱平衡。虾还富含烟酸,产妇吃虾,可以补充烟酸,有助于保持消化系统的功能正常,促进自身血液循环,还有助于产妇的皮肤健康。
4、有助于产妇的牙齿健康。产妇产后身体虚弱,不宜用力咀嚼食物,虾身软,易于产妇咀嚼食用,有利于保护产妇的牙齿健康。
产妇能吃明虾吗?一般来说,若没有对虾过敏的产妇都是可以吃明虾的,因为吃明虾,对产妇恢复身体有很好的帮助作用;但是若对明虾过敏的话,那就不要贪恋明虾的美味咯。
那么产妇吃明虾有什么好处呢?
1、可以补充多种营养元素,利于产后身体恢复。明虾的营养元素很丰富,如优质蛋白,烟酸,矿物质,维生素等等,产妇由于生产时的流血会流失大量营养,吃虾可以帮助产妇补充营养元素,促进产妇的产后恢复。
2、可以开胃,增进产妇的食欲。产妇产后身体虚弱,经常会感觉胃口不佳,食欲不振。虾味道鲜美独特,容易引起产妇注意,产妇食用虾有利于改善胃口,增进食欲。
3、有助于保存消化系统正常工作。明虾含有丰富的钾元素,产妇吃虾,可以补充钾元素,有助于产妇保持体内的酸碱平衡。虾还富含烟酸,产妇吃虾,可以补充烟酸,有助于保持消化系统的功能正常,促进自身血液循环,还有助于产妇的皮肤健康。
4、有助于产妇的牙齿健康。产妇产后身体虚弱,不宜用力咀嚼食物,虾身软,易于产妇咀嚼食用,有利于保护产妇的牙齿健康。
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