明虾和基围虾都属于海虾,很多人面对着两种虾的时候都会一头雾水,不知道怎么区分。若知道明虾和基围虾的区别后,那么区分的事情就是小儿科了。但是,不了解的人怎么办呢?那就跟随妈网百科的脚步,一起来看看明虾和基围虾的相信信息吧,相信你会豁然开朗的。
明虾和基围虾的区别有哪些呢?其实这二者的区别还是有的,光看其外形就能辨别出来了,一起来学习一下吧!
区别一、头部
看它们的头,它们头部的须不一样,基围虾尾部比明虾看起来长,而且明虾虾壳的颜色比基围虾的深,偏向于深青色。最好是去菜场看一下,很好分辨的。
区别二、个头
基围虾的壳较硬,有明显的黄红色条纹,个子偏小,口感脆甜,额头上无刺;而明虾个头肥大,额头上有刺,虾肉组织发硬,口感不如基围虾,且无甜味。
区别三、生长环境
基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口;而明虾不是围基养殖,是自由不在的
众所周知,虾是一种人们爱吃的海鲜,不仅是因为其口感好,其营养也丰富。而明虾和基围虾同属于虾类,因此其营养都很丰富,下面一起来看看明虾和基围虾的营养都有哪些吧!
明虾的营养
明虾,富含蛋白质,钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A,虾肉能很好的保护心血管系统,减少血液中胆固醇,还能预防因缺钙所导致的骨质疏松,用来煲汤具有抗毒解毒、养血益气、通络止痛的功效。
基围虾的营养
1、基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。它富含了维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
2、基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、基围虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
4、基围虾的肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,适合病人、老年人和儿童食用
明虾和基围虾的功效其实和一般虾的功效差不多,其都具有增强人体免疫力、预防动脉硬化、利于产妇哺乳等等功效,下面具体来了解一下:
1、治疗肾虚。明虾和基围虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、缓解神经衰弱。明虾和基围虾的虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。
3、预防动脉硬化。明虾和基围虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
4、利于产妇哺乳。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。
5、利于病后恢复。明虾和基围虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
6、消除时差症。明虾和基围虾的虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
明虾和基围虾的做法多种多样,不仅可以清蒸、红烧,还可以油焖、油炸等等。下面,妈网百科为你呈现两款美味的明虾和基围虾的做法:
明虾的做法:年糕鸡爪明虾煲
主料:鸡脚500g,明虾200g,土豆150g,年糕200g
辅料:香菜20g,生姜5g,辣椒酱5ml,蚝油15ml,料酒15ml,生抽5ml,老抽5ml
1、把鸡脚剪去指尖后放进锅里蒸至六分熟,取出后对切待用;
2、把生姜和辣椒酱放进油锅里稍加翻炒,然后倒入切成条的土豆条翻炒;
3、加入适量的清水,再加入生抽、老抽、蚝油,然后倒进砂锅里烧开;
4、把鸡脚与料酒放进去煲五分钟;
5、把明虾在油锅里炒一下,放进砂锅里,一起烧五分钟;
6、再加入年糕条,烧至年糕变软,然后加入香菜即可。
基围虾的做法:姜葱基围虾
用料:基围虾500克,精盐1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,长葱节50克,高汤50克,水淀粉适量,色拉油1000克
制作方法:
1、将基围虾用刀破背去沙肠,洗净;
2、用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水淀粉对成味汁;
3、炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟捞起;
4、锅洗净,放入色拉油50克,姜片、长葱节,用中火炒出香味,倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
若想吃到美味且健康的食物,食材的选择是很重要的。因此若想吃到美味的明虾和基围虾,其挑选是很重要的。那么这两者该怎么挑选呢?“鲜”字很重要,这是毋容置疑的。下面来了解一下:
明虾怎么挑选
1、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
3、没有异味的是新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
4、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
5、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
基围虾怎么挑选
1、基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。
2、挑选基围虾,最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否生鲜。
3、虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。
若想吃到美味且健康的食物,食材的选择是很重要的。因此若想吃到美味的明虾和基围虾,其挑选是很重要的。那么这两者该怎么挑选呢?“鲜”字很重要,这是毋容置疑的。下面来了解一下:
明虾怎么挑选
1、体表干燥的是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
2、体形弯曲的是新鲜的。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
3、没有异味的是新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
4、肉壳紧密的是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
5、颜色鲜亮的是新鲜的。新鲜的明虾发青,如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
基围虾怎么挑选
1、基围虾身体呈透明感、虾壳光亮的最为新鲜。若发现虾身体部分呈现白色,活动力下降,就证明这个虾的生命快结束了。
2、挑选基围虾,最好选沉在池底的,浮上水面来的虾大多是因为缺氧。不过选浮在水底的虾也要注意,有的死虾也会沉在水底,要仔细它是否生鲜。
3、虾肚纹路不清晰,虾肚由白色变成乳白,肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。
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