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鳝鱼面筋汤

在浙江江苏一带，面筋汤是一道风味菜肴，是很多人记忆中的家乡味道，而柔软嫩滑的面筋和鲜美可口的鳝鱼搭配，也是江苏一道有名的小吃，不少人现在还在怀念当年家中的鳝鱼面筋汤，想念着家的味道，妈妈的味道。

鳝鱼面筋汤的做法

鳝鱼面筋汤是一道深受人们喜爱的家乡菜肴，它以鲜美的鳝鱼和柔韧的面筋为主要食材，搭配鸡肉和猪骨熬制的浓汤，既营养丰富，又口感独特。这道菜不仅承载了浓浓的乡土情怀，还体现了传统中式烹饪的精髓。

鳝鱼面筋汤起源于中国南方地区，尤其在江浙一带较为流行。鳝鱼富含蛋白质和多种微量元素，具有滋补功效，而面筋则是由小麦面粉制成，富含植物蛋白，口感筋道。两者结合，形成了这道兼具滋味与营养的经典汤品。

鳝鱼富含优质蛋白质、维生素A、维生素D以及多种矿物质，具有滋阴补血、增强免疫力的功效；面筋则是植物蛋白的重要来源，低脂肪且易于消化。这道汤品适合各年龄段人群食用，尤其适合体弱者或需要补充营养的人群。

鳝鱼面筋汤是一道将鲜美与营养完美结合的家常菜肴，其制作过程简单易学，口感丰富，适合家庭聚餐或日常食用。

参考来源：Chinese Food - 鳝鱼面筋汤制作指南

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鳝鱼面筋汤的功效

鳝鱼面筋汤是一道性温的传统汤品，具有多种保健功效，包括补中益气、温阳益脾、滋养肝肾、祛风通络、强精止血等。在中医理论中，鳝鱼被视为一种温补的食材，兼具丰富的药用价值，适用于多种健康问题，如内痔出血、气虚脱肛、产后虚弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹以及口眼歪斜等。

鳝鱼面筋汤适合以下人群：

将新鲜鳝鱼处理干净切段，与面筋一起炖煮，加入适量的生姜、葱、料酒等调料，煮至汤汁浓郁即可食用。

鳝鱼面筋汤是一道兼具传统中医智慧与现代营养价值的保健菜肴，不仅美味，还对多种健康问题具有积极的辅助作用，值得广泛推广。

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鳝鱼面筋汤适合哪些人吃

鳝鱼面筋汤是一道适合一般人群食用的菜肴，可以作为家常菜来食用的，想知道它更适合哪些人吃吗？让我们一起来看看吧。

1、身体虚弱的人

鳝鱼面筋汤尤其适合身体较为虚弱的人群，气血不足、营养不良都很适合吃些鳝鱼面筋汤，因为鳝鱼可以帮助身体补充营养和充足的能量，改善虚弱，还很适合产后的妇女呢，帮助滋补身体。

2、糖尿病患者

鳝鱼面筋汤也很适合糖尿病患者，因为在鳝鱼中含有一种“鳝鱼素”物质，它可以帮助降低和稳定血糖的，对糖尿病人有益。

3、风湿症患者

鳝鱼面筋汤可以经常给风湿症患者做一些来吃，它可以改善风湿痹病、四肢酸痛无力等症。

4、经常用眼的人

鳝鱼中含有丰富的维生素A，它是可以改善视力的，经常用眼的人不妨经常吃一些鳝鱼面筋汤，对视力很有帮助哦。

5、心脑血管疾病患者

高血脂、冠心病、动脉硬化者经常吃一些鳝鱼也是对缓解病情有好处的，这类慢性疾病就要在日常的饮食上注意，鳝鱼面筋汤可以偶尔做来吃吃哦。

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鳝鱼面筋汤不适合哪些人吃

鳝鱼面筋汤虽然美味又健康，但是它也不是适合每个人吃的哦，患有一些疾病的患者就不太难适合吃，让我们具体来看看吧。

1、瘙痒性皮肤病者忌食；

2、支气管哮喘患者忌食；

3、淋巴结核患者忌食；

4、癌症患者忌食；

5、红斑性狼疮患者忌食；

6、痢疾，腹胀着忌食；

凡病属虚热或热证初愈者忌食。

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鳝鱼面筋汤不适合哪些人吃

鳝鱼面筋汤虽然美味又健康，但是它也不是适合每个人吃的哦，患有一些疾病的患者就不太难适合吃，让我们具体来看看吧。

1、瘙痒性皮肤病者忌食；

2、支气管哮喘患者忌食；

3、淋巴结核患者忌食；

4、癌症患者忌食；

5、红斑性狼疮患者忌食；

6、痢疾，腹胀着忌食；

凡病属虚热或热证初愈者忌食。

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