哎!糟糕!河虾又买多了,怎么办呢?莫须急莫须乱,淡淡定定听妈网百科教你小妙招。河虾怎么保存呢?这要分是活虾保存还是鲜虾保存咯,活虾虽然能保存,但是天数也不宜过长;而鲜虾保存的天数可以长一点,但是也不要过了几个月也不吃,到时候鲜虾都变成干虾了。下面,涨知识的时刻到了,一下来观望一下河虾是怎么保存的吧!
河虾怎么保存呢?这就看你是要保存活的河虾还是鲜的河虾咯。
活的河虾的保存方法:
保存方法一:活河虾买来后,可以直接放在水盆中,加入少许盐,淋几滴食用油,不要喂食任何东西,可以保存两三天,非但可以保持河虾的鲜活,还可以使河虾吐尽体内的泥沙。
保存方法二 :用泡沫箱储藏比较好,塑料泡沫箱既透气又防风,把虾子一排一排地肚皮朝下排好 ( 肚皮朝上容易死亡 ) ,用清水冲冼干净,然后加入适量雪花冰(把冰块砸的碎碎的),最后盖上盖子,码放好。这样早晚各加冰一次。这种储藏方法可储藏河虾 5 天到1 个星期。
保存方法三 :把河虾冲洗干净后,直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。河虾不要放的太多。早晚换水。这种储藏方法可储藏河虾 5 到10 天。
鲜的河虾的保存方法:
鲜的河虾的保存方法就只有一种那就是冰箱保存方法,将当天剩下的冰鲜河虾用保鲜袋装住,然后放入冰箱的急冻层就ok啦!
好吃其营养的河虾,离不开优质的河虾。那么优质的河虾怎么选购呢?这就要求你了解优质河虾的特质了,只有掌握了优质河虾和劣质河虾的特质,才能轻易辨别出好的河虾,才能购买到物超所值的河虾。下面来看看优质河虾的挑选方法吧:
1、体表干燥。鲜活的虾体外表洁净,用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时,甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解,大量黏液渗到体表,摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手,说明虾已经变质。
2、体形完整。新鲜的虾头尾完整,头尾与身体紧密相连,虾身较挺,有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾,头与体、壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
3、味道正常。新鲜的虾有正常的腥味,如果有异味臭,则说明虾已变质。
4、肉壳紧密。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密,用手剥取虾肉时,虾肉黏手,需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧,假如出现松离现象,则表明虾不新鲜。
5、颜色粉红。虾的种类不同,其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青,海捕对虾呈粉红色,竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾,整只虾颜色比较黑、不亮,也说明已经变质。
购买河虾后,就要马上回家进行清洗,因为河虾是非常脆弱的,需要充足的氧气,尽快回家能增加它的存活率。那么,怎么清洗河虾呢?快来跟妈网百科来了解一下吧。
1、体表多用清水冲洗。我们可以直接用手做初步的清洗,也可以用鱼网搭配容器来回清洗,记住一定要多清洗几遍,这也能起到一点点的杀菌、消毒作用,洗过的河虾会比较透亮。
2、清除河虾的内脏。虾的直肠中充满了黑褐色的消化残渣,含有细菌。在清洗时,可用剪刀将头的前部剪去,挤出胃中的残留物,将虾煮至半熟,剥去甲壳,此时虾的背肌很容易翻起,可把直肠去掉,再加工成各种菜肴。较大的虾,可在清洗时用刀沿背部切开,直接把直肠取出洗净,再加工成菜。按这种方法清洗烹食,既卫生,又不失虾的鲜美味道。
3、盐水浸泡河虾可吐沙。是活的河虾话,可在水里放一些食用油或食盐浸半小时。以让它们吐尽泥沙、污浊.。
4、剔除虾线。从下头部位数,第3截,也就是中间位置,用牙签插入3毫米左右,也就是牙签直径那个距离,挑出来就好了记住把虾头尾对齐了让背躬起来好弄。
河虾怎么做好吃呢?这要依据个人的口味而定。妈网百科在这里推荐一款深受人们喜爱的河虾吃法——椒盐河虾。椒盐河虾不仅美味鲜味,而且吃多一点也不会像油炸河虾那么容易长胖的哦,下面来看看其是如何制作出来的吧!
椒盐河虾的做法
材料:河虾500克,花生油2小勺,姜3片,椒盐10克,葱一小把,蒜3瓣。
做法:
1、将新鲜的河虾用剪刀剪去虾的须和脚,然后清洗干净。
2、将葱、姜和蒜清洗干净,切成末。
3、锅中倒入花生油,大火烧开至油温升到8成热,直至冒烟为止。
4、沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,要注意安全哦(这时可能会有烫油溅起)。
5、待虾变色,用铲子推下,受热均匀。
6、大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞起。
7、锅中留一点油,然后倒入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。
8、加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘。
温馨提示:
1、花生油必须经过大火烧开至油温升到8成热,才能将虾一下子“炸开了花”,虾的壳才能迅速地炸得酥脆了。
2、要把握好炸虾的时间,只能炸10秒钟,超过10秒,虾肉即便老。我们也可以在倒入虾之后,看到虾变色了,即可捞起,前后不超过10秒。
河虾并不是十全十美的食物,因此在食用的时候也有要注意的点。那么河虾的注意事项有哪些呢?下面妈网百科总结了4大点,吃货们必get!
1、莫吃虾线。虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,假如吃到口内有泥腥味,影响食欲,所以应除掉。
2、变质河虾莫买。色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、河虾莫与含鞣酸类食物同吃。部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。虾与上述水果同吃,至多间隔2小时。
4、食用河虾时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸,而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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2、变质河虾莫买。色发红,身软,掉头的虾不新鲜,尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、河虾莫与含鞣酸类食物同吃。部分水果同时吃时应注重,虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠,惹起不适,出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。虾与上述水果同吃,至多间隔2小时。
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