新时代女性就要快手汤和老火汤两手抓!得闲之时,慢慢熬一锅老火靓汤,老公、婆婆的心轻松get!忙工作带孩子之时,煮上一锅方便的快手汤也是不错的选择。那么,问题来了。快手汤哪家强?妈网百科推荐清淡鲜香的蚬子豆腐汤。蚬子鲜美,而豆腐嫩滑,这道蚬子豆腐汤简直清爽!事不宜迟,下面就跟着妈网百科学做蚬子豆腐汤吧。
鲜甜的蚬子和嫩滑的豆腐煮出来的奶白奶白的蚬子豆腐汤,十分适合天气干燥的冬天。喝一口,即刻滋润心田,清爽怡人。还等什么,赶紧跟着妈网百科学做蚬子豆腐汤吧。
材料:蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺
做法:
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、蚬子去壳,用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
妈网温馨小提示:
1、豆腐一定要翻炒一会,这样才能入油香和肉香味。另外,翻炒豆腐时一定要轻,注意不要翻碎了。
2、蚬子千万不可用自来水洗,用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。
每次下馆子点蚬子豆腐汤,都可以看到鲜香嫩滑的蚬子肉于奶白色的汤汁中若隐若现,让人食指大动。如果宅家自制蚬子豆腐汤的话,怎么做才能使汤色变得奶白呢?
首先先来科普下汤色呈奶白色的原因吧。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。因此,要想使汤色变得奶白,不妨先将蚬子、豆腐油煎,再倒入开水炖煮。
另外,需要注意的是,在日常煲汤中,不是汤的颜色呈奶白色才是好汤,原料的蛋白质含量才是最重要的。所以,不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样煮汤时会出沫,影响汤的成色。
蚬子和豆腐都是营养价值非常高的食材,因此以二者为原材料熬制的蚬子豆腐汤自是营养满分没商量!下面一起来详细了解下吧。
一、蚬子的营养价值
蚬子含有丰富的蛋白质,以及多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质,其所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果;蚬肉味甘、咸、性寒,入胃经,可清热,利湿,解毒,治消渴、黄疸、湿毒脚气、疔疮痈肿、饮食中毒等。
二、豆腐的营养价值
豆腐是补益清热的养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴,也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。除此之外,豆腐还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能。
蚬子鲜香,豆腐嫩滑,这道蚬子豆腐汤看起来清淡素雅,饮后却颇有韵味,根本停不下来。但是,喝蚬子豆腐汤前,记得先了解清楚以下注意事项哦。
1、蚬子:蚬肉忌与芹菜同食;蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食,也不适合寒性气管炎者、风寒感冒患者食用,女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食蚬子。
2、豆腐:豆腐与含草酸高的食物一起吃,会影响钙的吸收;豆腐与菠菜、茭白同吃易形成结石;豆腐与蜂蜜同食,易致腹泻。
蚬子鲜香,豆腐嫩滑,这道蚬子豆腐汤看起来清淡素雅,饮后却颇有韵味,根本停不下来。但是,喝蚬子豆腐汤前,记得先了解清楚以下注意事项哦。
1、蚬子:蚬肉忌与芹菜同食;蚬肉性大凉,平素脾胃虚寒、肾虚滑精者忌食,也不适合寒性气管炎者、风寒感冒患者食用,女子月经来潮期间和妇人产后恢复期更应忌食蚬子。
2、豆腐:豆腐与含草酸高的食物一起吃,会影响钙的吸收;豆腐与菠菜、茭白同吃易形成结石;豆腐与蜂蜜同食,易致腹泻。
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