重口千帆过,望得小清新?那么,来上一盆白菜炖土豆粉条或许是不错的选择。白菜是冬季蔬菜的代表菜,而各种白菜组合中最经典、最百吃不厌、最皆大欢喜的,非白菜炖土豆粉条莫属。白菜入透了味,而土豆粉条爽滑劲道,这道白菜炖土豆粉条简直一绝!事不宜迟,下面就跟着妈网百科学做白菜炖土豆粉条吧。
白菜炖土豆粉条,北方冬天最家常的炖菜。冷冷的天,美美地炖上一大锅,吃得心里暖烘烘的,舒坦极了。事不宜迟,下面快跟着妈网百科学做白菜炖土豆粉条吧。
材料:猪肉、土豆粉条、白菜、葱花、淀粉、生抽、老抽、盐、五香粉
做法:
1、白菜洗净切大块,土豆粉条泡软剪开,猪肉切片用淀粉、生抽、盐、五香粉拌匀腌制10分钟;
2、锅内炒香葱花,下猪肉炒至变色,再下白菜炒匀;
3、放土豆粉条和开水,开水没过菜为宜,加少许老抽、盐;
4、大火烧开,改中小火焖至汤汁浓稠即可。
“冬日白菜美如笋”、“百菜不如白菜”,诸如此类的美谚无不在诉说着白菜丰富的营养价值。而土豆粉条以“营养尤物”土豆为原材料,功效自是杠杠滴。那么,白菜与土豆粉条之集大成者——白菜炖土豆粉条又具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。
一、白菜的营养价值
1、白菜含有丰富的维生素C、维生素E,经常吃白菜,能增强皮肤的抗损伤能力,起到很好的护肤和养颜效果。
2、白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用,还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
3、白菜中的一些微量元素可帮助抑癌抗瘤、预防癌症。
4、白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病;白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡具有一定的治疗作用。
二、土豆粉条的营养价值
1、减肥:土豆粉条的脂肪含量非常少,只有百分之零点一,可使多余的脂肪逐渐代谢,因此具有减肥的作用。
2、抗衰老:一提起抗衰老的食物,人们就很容易联想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像土豆粉条这样的 “大众货”。实际上,土豆粉条富有营养,是抗衰老的食物之一。
3、神奇软骨素:土豆粉条富含各种营养物质,其中还含有一种叫“软骨素”的营养成分,能大大增强骨细胞活性,具有添骨髓、增血液、延年益寿、强身美容、健脾补胃、增强记忆的保健功效。
冬季严寒萧瑟,特别适合吃白菜炖土豆粉条,暖暖和和的,吃着非常舒服。只是,这白菜炖土豆粉条吃多了有害吗?下面一起来了解下吧。
理论上而言,白菜炖土豆粉条以白菜和土豆粉条为主要原材料,多食并无大碍。但若制作白菜炖土豆粉条时,选用的是内掺明矾的土豆粉条,情况就大大相反了。
目前市场上存在这么一些不法商人,往土豆粉条内掺入工业明矾,以便于加工或增加适口性。掺杂了工业明矾的土豆粉条虽筋道十足,但也危害十足。明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,而铝离子的过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育,引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。
害人之心不可有,防人之心不可无。因此,外面出售的白菜炖土豆粉条,还是少吃为妙哦。
白菜炖土豆粉条最好用砂锅烹制。砂锅受热、散热均匀,可长时间保温,特别适合于烹制土豆粉条与白菜这类质地较老的食品。砂锅的小火慢功、良好的保温性,也使得做出来的白菜炖土豆粉条汤美味鲜,极易消化。
但若想用砂锅烹制白菜炖土豆粉条,一个好的砂锅便显得极其重要。挑选砂锅时,记得注意以下几方面哦:烧结程度好的砂锅密度也高,声音特别清脆,烧结程度不好的砂锅则密度低,敲一下声音有点沉闷;同时还要看砂锅的外形是否无裂痕、圆而均匀。用硬币或者锅盖轻敲锅身,听一下声音是否清、亮、脆,也是不错的方法哦。
白菜炖土豆粉条最好用砂锅烹制。砂锅受热、散热均匀,可长时间保温,特别适合于烹制土豆粉条与白菜这类质地较老的食品。砂锅的小火慢功、良好的保温性,也使得做出来的白菜炖土豆粉条汤美味鲜,极易消化。
但若想用砂锅烹制白菜炖土豆粉条,一个好的砂锅便显得极其重要。挑选砂锅时,记得注意以下几方面哦:烧结程度好的砂锅密度也高,声音特别清脆,烧结程度不好的砂锅则密度低,敲一下声音有点沉闷;同时还要看砂锅的外形是否无裂痕、圆而均匀。用硬币或者锅盖轻敲锅身,听一下声音是否清、亮、脆,也是不错的方法哦。
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