葱油豆腐皮的做法简单,是一道快手的凉菜,美味的豆腐皮搭配青葱。葱香扑鼻,满口透鲜,余口留香,令人回味无穷。葱油豆腐皮怎么做好吃呢?下面我们就来了解一下葱油豆腐皮的做法,赶紧来学一学吧!
青翠欲滴的香葱搭配色泽金黄的豆腐皮,光从视觉上就已经加分不少,葱油豆腐皮是一道爽口的凉菜,葱香扑鼻,满口透鲜,令人爱不释口,那么葱油豆腐皮怎么做好吃呢?我们先来了解一下葱油豆腐皮的做法步骤!
原料:豆腐皮、大葱、姜、香菜、虾皮、辣椒面、油、盐、一品鲜酱油。
做法:
1、大葱斜刀切成葱丝,姜切丝,香菜切小段;
2、豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了)、锅中放入水、盐少量、水开后放入切好的豆皮、煮至豆皮吃起来劲道出锅、放入盘中,空干水;
3、在豆腐皮上放虾皮(提鲜,营养。使这道菜加入一种味虾皮道)、盐少许、白砂糖、一品鲜酱油少许(没有可用鸡精,味精。如果放入很多虾皮,就要少放,否则会太鲜);
4、将豆腐皮和这些配料拌匀;
5、将葱丝,姜丝,香菜段摆在拌好的豆腐皮上面;
6、7成热的时候放入辣椒面、有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中、拌匀即可。
葱油豆腐皮做法简单,只要稍有下厨经验的美妈都会,但是要做得好吃,却是要掌握一些技巧,下面我们就来了解一下怎么做好吃!
1、豆腐皮一定不要切成细丝,这样就吃不出劲道的感觉了
2、一定要用大葱,大葱的葱白大,可以斜刀切成葱圈,多放些葱圈,这样最后淋油的时候才会有葱香
3、虾皮如果多放就少放一品鲜酱油,味精,太鲜就会反作用。
4、在煮豆腐皮的时候,煮点绿豆芽,不用太多,然后一起拌,味道也不错。加入绿豆芽的葱油豆腐皮吃起来除了美味劲道,还吃到豆芽很脆,真是更加美味了。
豆腐皮是日常膳食菜单中的常见客,多吃豆制品对人体是有一些好处的,豆腐皮含有丰富的营养,下面我们就来了解一下葱油豆腐皮的营养价值!
1、豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。
2、豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
3、孕妇产后期间食用豆腐皮既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
4、豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是老年人的理想食谱。
葱油豆腐皮风味独特,是高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品,葱油豆腐皮要做得好吃,食材的挑选是关键,那么要怎么鉴别豆腐皮的优劣呢?
鉴别方法1:豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的豆腐皮颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些豆腐皮,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品
鉴别方法2:豆腐皮由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的豆腐皮,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
鉴别方法3:买回家的豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好豆腐皮用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。
葱油豆腐皮风味独特,是高蛋白、低脂肪、不含胆固醇的营养食品,葱油豆腐皮要做得好吃,食材的挑选是关键,那么要怎么鉴别豆腐皮的优劣呢?
鉴别方法1:豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的豆腐皮颜色多成呈灰黄色,黄褐色,色彩较暗。有些豆腐皮,还可能色彩不均匀,深浅不一,属劣质产品
鉴别方法2:豆腐皮由黄豆制成,闻起来有豆香味。没有气味的豆腐皮,质量稍差。如果有其他气味,如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了。
鉴别方法3:买回家的豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的,质量较好。好豆腐皮用温水泡过后,轻拉有一定韧性,且能撕成一丝丝的。
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