什么?蜗牛还能吃?我和我的小伙伴都惊呆了!其实,法国蜗牛是一种可食用的蜗牛,一般会用来作法国菜的头盘菜,而且蜗牛是很早就被法国人所熟知,所喜爱;并且作为他们的特色国菜。
其实,很多没吃过法国蜗牛的人都不知道它到底有怎样的口感,好不好吃?因为不知道,所以脑海中呈现了一系列的疑问吧!那么,法国蜗牛好吃吗?
法国蜗牛产于法国、意大利、前苏联等国。我们都知道蜗牛是背着一个重重的壳,呈圆球形,壳质厚而坚实,不透明。体螺层膨大,壳口不向下倾斜,壳面呈深黄褐色或黄褐色,有光泽,并有多条黑褐色带;壳口呈椭圆形,口缘锋利,口唇外折,内质呈淡黄色或淡褐色。很多人都说蜗牛好吃,那是因为我们很少会吃到,感觉很新鲜。
那么,事实上,蜗牛吃起来就有点像田螺一样,因为肉都是软软的,如果是喜欢吃西餐的人,可能会觉得很好吃,因为它通常搭配黄油,或者是夹在面包里面一起吃。其实,还是可以去尝试一下的,蜗牛是一种雌雄同体的软体动物,它的肉质肥厚柔软,含有丰富的营养。法国蜗牛的纯天然养殖,使得它更易于被消化、吸收,帮助人体增加活力。
法国蜗牛怎么吃?餐厅会直接去掉壳吗?其实,一般去到一些法国餐厅要根据具体的做法才能确定的,如果是没有去壳,完全要自己手动的话,就不要跟男神去吃了,因为场面会很残暴哦!
法国蜗牛一般吃的时候,餐厅会自动给你配备钳子和双齿叉。就餐时,用右手拿钳子夹住蜗牛壳,左手用叉子将蜗牛肉挑出食用。吃蜗牛没有特别的礼仪讲究,而且蜗牛最好趁热吃,这样蜗牛肉才会比较容易从壳内取出,否则可能就要费些力气了。当然,只要熟练使用钳子和叉子,即使是蜗牛这样的带壳动物,吃起来也同样可以姿态优雅,像朱丽娅·罗伯茨在电影《漂亮女人》中表演的那种蜗牛飞出的夸张场面,在法餐厅中几乎从未出现过哦,所以妹纸们也不用太担心。
为什么法国人这么爱吃蜗牛?你以为别人仅仅是享受美食,就没点其他的追求吗?其实蜗牛这么受人喜爱是因为它还具有很高的营养价值哦!这里要说一下的是,并不是所有的蜗牛都能拿来食用的。在法国,人们主要吃两种食用蜗牛,一种大个的,经常用于制作大餐的“勃艮第蜗牛”,还有一种个小的叫“小灰”,“小灰”适合炖着吃,通常要和胡萝卜一起炖很长时间。
蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼并列成为世界四大名菜,是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。看到这里是不是就十分心动了?蜗牛的蛋白质含量高于牛、羊、猪肉,脂肪却大大低于它们,并含有各矿物质和维生素,是体质虚弱,营养不良以及久病体弱者的食疗首选。所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。科学家认为多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。这也是为什么这么多法国人都爱吃的原因啦!
除此之外,法国蜗牛还具有一些食疗效果哦,具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿。用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症;如果是将蜗牛焙干研末。加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡哦。
像我们不是在法国长大的,当然对于他们的一些生活情况不是很清楚,有些人很不解,去法国餐厅点餐的时候,看到蜗牛的价格为什么会这么高?
其实,可以总结为一句话就是供求关系导致,真的是这样吗?法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味,他们从那时起开始食用蜗牛,并以蜗牛为原料制作各种菜肴。由于之前生活在勃艮第地区的野生蜗牛非常多,当时只是法国农民餐桌上的家常菜而已。但是,随着人们食量的增大,以及杀虫剂在农业中的广泛使用,几乎所有的野生蜗牛都被杀死了,蜗牛越来越稀少,价格自然也就随着行情水涨船高了。
另外,现在法国人开始人工饲养蜗牛,法国人一年要吃掉三十万吨新鲜蜗牛,本国的蜗牛养殖根本无法满足法国人的需求。所以食用蜗牛中,90%依赖进口。正是因为历史悠久和原料稀少,蜗牛在法国就变得愈发名贵,最终成为有钱人在隆重场合才能享用的佳肴,并升级成为法国的“国菜”。所以,你知道为什么法国蜗牛会这么贵了吧?
像我们不是在法国长大的,当然对于他们的一些生活情况不是很清楚,有些人很不解,去法国餐厅点餐的时候,看到蜗牛的价格为什么会这么高?
其实,可以总结为一句话就是供求关系导致,真的是这样吗?法国人早在几百年前就知道了蜗牛的美味,他们从那时起开始食用蜗牛,并以蜗牛为原料制作各种菜肴。由于之前生活在勃艮第地区的野生蜗牛非常多,当时只是法国农民餐桌上的家常菜而已。但是,随着人们食量的增大,以及杀虫剂在农业中的广泛使用,几乎所有的野生蜗牛都被杀死了,蜗牛越来越稀少,价格自然也就随着行情水涨船高了。
另外,现在法国人开始人工饲养蜗牛,法国人一年要吃掉三十万吨新鲜蜗牛,本国的蜗牛养殖根本无法满足法国人的需求。所以食用蜗牛中,90%依赖进口。正是因为历史悠久和原料稀少,蜗牛在法国就变得愈发名贵,最终成为有钱人在隆重场合才能享用的佳肴,并升级成为法国的“国菜”。所以,你知道为什么法国蜗牛会这么贵了吧?
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