豆腐皮是豆制品中非常受欢迎的一种,不管是辣炒还是凉拌都很好吃,而且营养价值也非常高。烹制豆腐皮的手法很多,而且都很简单,厨房新手也能轻松hold住,妈网百科早已为你备好豆腐皮的做法大全,爱下厨的你不妨一试!
豆腐皮用来做凉拌菜或者是快手炒菜都非常合适,各种风味都能轻松hold住。爱吃辣的朋友可以尝试麻辣豆腐皮,不爱吃辣的选择葱油或者是凉拌的做法都不错。下面,一起来看看妈网百科为大家准备的豆腐皮的做法大全吧!
麻辣豆腐皮
材料:豆腐皮、辣椒油、盐、花椒粉、味精、糖、豆豉
做法:
1、豆皮洗净后切成半cm厚的丝。豆豉切碎。
2、肉馅加少许生抽搅拌调味。
3、热锅下底油,热之后加入豆豉蒜片爆香。之后加入肉馅炒至变色。再加入一勺豆瓣酱。
4、豆瓣酱炒开之后加入豆皮翻炒均匀,加入魔芋丝和花椒面。再加一勺料酒和一勺糖和一勺老干妈调味。
5、起锅前加入葱花和香菜,翻一翻就可以起锅啦。
葱油豆腐皮
原料:豆腐皮、大葱、姜、香菜、虾皮、辣椒面、油、盐、一品鲜酱油。
做法:
1、大葱斜刀切成葱丝,姜切丝,香菜切小段;
2、豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了)、锅中放入水、盐少量、水开后放入切好的豆皮、煮至豆皮吃起来劲道出锅、放入盘中,空干水;
3、在豆腐皮上放虾皮(提鲜,营养。使这道菜加入一种味虾皮道)、盐少许、白砂糖、一品鲜酱油少许(没有可用鸡精,味精。如果放入很多虾皮,就要少放,否则会太鲜);
4、将豆腐皮和这些配料拌匀;
5、将葱丝,姜丝,香菜段摆在拌好的豆腐皮上面;
6、7成热的时候放入辣椒面、有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中、拌匀即可。
凉拌豆腐皮
主料:菠菜500克,油皮100克
调料:醋5克,味精2克,大葱5克,姜5克,白砂糖5克,香油15克,盐3克
做法:
1、将豆腐皮用开水泡软,取出挤去水分,切成丝放入碗内。
2、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内略烫一下,捞入冷开水内投凉,捞出挤去水分,切成段,与豆腐皮拌匀装盘。
3、将香油、精盐、味精、白糖、醋、葱姜末调匀,浇在豆腐皮上即成。
豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展;老年人长期食用可延年益寿;孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,能补充人体所需的蛋白质;豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;豆腐皮还含有多种矿物质,能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
作为一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品,豆腐皮具有很丰富的食疗价值,它不仅能补充人体所需的营养元素,还能达到一定的保健食疗功效,可谓是平民美食中的“佼佼者”。
豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。因为豆腐皮中所含的营养成分非常丰富,所以食用豆腐皮还具有以下食疗功效:
1、预防心脑血管疾病:豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。
2、促进骨骼生长:含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
3、降低乳腺癌的几率:大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应,此外,还可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。
豆腐皮含有大量植物蛋白,在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。如果肾脏的代谢能力下降,那么就容易使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于健康。所以,豆腐皮不宜食用过多,当然,本身不宜吃豆制品的朋友就更加不能多吃了。
1、平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。
2、常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮。
3、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收,所以,贫血者更加不宜多吃豆腐皮。
4、因豆制品中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
5、适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处,但是并非多多益善,过量食用会促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。
豆腐皮含有大量植物蛋白,在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。如果肾脏的代谢能力下降,那么就容易使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于健康。所以,豆腐皮不宜食用过多,当然,本身不宜吃豆制品的朋友就更加不能多吃了。
1、平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。
2、常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮。
3、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收,所以,贫血者更加不宜多吃豆腐皮。
4、因豆制品中含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食。
5、适量地食用豆制品确实对人体健康大有好处,但是并非多多益善,过量食用会促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
豆腐皮和白菜是最好的搭档,豆腐皮含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。特别是到了冬天,大白菜 ...
年关将至,吃腻了大鱼大肉,不妨来上一道爽口小炒,今天就为大伙推荐一道美味小菜——豆腐皮炒豆芽。豆腐皮 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
孕中期的妈咪们当补,日常的膳食就该多吃些有营养的菜肴,比如是豆腐皮炒青菜,这道家常菜虽说卖相平平无奇 ...
豆腐皮炒鸡蛋是我们日常最普通的快手家常小炒啦!不少人都觉得这道菜既美味又简单易学,0厨艺的菜鸟也能拿 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
谁说素菜不如肉菜好吃?豆腐皮炒香菜虽然是一道地道经典的素菜,但是滋味却完全不输肉菜,甚至吃起来还有吃 ...
香嫩的芹菜和爽脆的豆腐皮一同炒食营养价值非常高,芹菜炒豆腐皮也是一道老少皆宜的食疗菜肴。芹菜具有多种 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
相信爱吃豆腐皮的朋友一定对豆腐皮炒韭菜这道菜非常熟悉,豆腐皮适宜与多种食材搭配炒食,韭菜则是非常经典 ...
作为一道常见的美味家常菜,豆腐皮炒肉营养丰富,咸香味美,做法也很简单,厨房新手也能轻松hold住!豆腐皮 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
尖椒豆腐皮是一道家常快手菜,味道香辣可口,很好下饭,因此也深受人们喜爱。尖椒豆腐皮的做法简单易学,两 ...
青椒豆腐皮是一道香辣美味的家常快手菜,非常适合白领人士食用。这道菜豆味浓郁,口感清爽,而且营养价值也 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
营养学家常说,豆类食品应该多吃,比如大家都常见的豆腐皮,营养价值非常高。豆腐皮大家可能在餐馆吃得比较 ...
凉拌豆腐皮是一道香辣爽口的快手凉拌菜,烹饪手法非常简单。豆腐皮是其中的主要食材,除此之外常常还会添加 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
下饭菜当属卤料为首!卤豆腐片可是卤菜中经久不衰的“经典款”,可与卤蛋并肩!卤豆腐皮选用新鲜的豆腐皮与 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
油泼豆腐皮是一道特色小吃,煮熟的豆腐皮,配上葱花、肉丝、花椒粉、盐面等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面, ...
葱油豆腐皮的做法简单,是一道快手的凉菜,美味的豆腐皮搭配青葱。葱香扑鼻,满口透鲜,余口留香,令人回味 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
说起香辣酸口的快手小菜,就不得不向各位吃货推荐——麻辣豆腐皮!豆腐皮作为常见的食材,其营养价值丰富, ...
与其说豆腐皮包肉是一道家常菜,倒不如说是一道制作精巧的点心,其原料十分常见,主要原料是豆腐皮、猪肉等 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
油豆腐皮怎么做好吃
凉拌菜是不少吃货的心头好,美味又开胃,特别是夏季天气炎热,来一盘爽口凉拌可是不错之选,今天为各位吃货 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择