香嫩的芹菜和爽脆的豆腐皮一同炒食营养价值非常高,芹菜炒豆腐皮也是一道老少皆宜的食疗菜肴。芹菜具有多种人体所需的营养元素,对于高血压患者来说尤其有益;豆腐皮豆味浓郁,是豆腐制品中非常受欢迎的一种,吃豆腐皮能降低乳腺癌的几率等等。
多吃芹菜具有降压、降血脂的作用,而多吃豆腐皮同样也能降血脂、降胆固醇等,两者一同炒制不仅味道香脆爽口,还具有很丰富的营养价值。芹菜炒豆腐皮的做法也很简单,注重养生的朋友不妨在家中一试!
材料:芹菜500克、豆腐皮1张、油适量、姜2片、蒜3瓣
调味料:盐少许、五香粉少许、鸡精少许
做法:
1、水发豆腐皮清洗干净,浸泡在清水中。
2、小香芹摘去黄叶,去根,清洗干净。
3、豆腐皮切丝,装盘备用。
4、芹菜切成长条状,在热水中焯一下,捞出泡在凉水中。
5、蒜和姜随意切碎放入盘中备用。
6、锅中放入适量的油,爆香蒜和姜。
7、倒入豆腐皮,大火翻炒一分钟。
8、倒入芹菜,放入盐和五香粉,大火翻炒两分钟,出锅时放入少许鸡精搅拌均匀即可。
芹菜炒豆腐皮的营养价值非常高,虽然是一道家常素菜,但是其中的营养成分甚至比不少荤菜还要丰富。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中,维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜,芹菜不但营养丰富,而且有药用价值。经常吃些芹菜,对于及时吸收、补充自身所需要的营养,维持正常的生理机能,增强人体抵抗力,都大有益处。中医临床表明,芹菜是治疗高血压和因高血压引起的一些疾病的有效药物,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。
吃豆腐皮能预防心脑血管疾病,豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。豆腐皮能降低乳腺癌的几率,这是因为大豆中含有大豆异黄酮,可调整乳腺对雌激素的反应。吃豆腐皮可以有效的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的发生。豆腐皮中还含有多种矿物质,能补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育。
看似平常的家常菜食用时也同样需要注意一定的食用禁忌,尤其是看看自己的体质到底适不适宜食用。俗话说“甲之蜜糖,乙之砒霜”,芹菜和豆腐皮虽都有益健康,但也并非人人都适宜食用。芹菜炒豆腐皮的宜忌人群分别有哪些呢?一起来看看!
适宜人群:
1、感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适,经常食用有助于清热解毒、祛病强身。
2、肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些。
3、由于芹菜富含矿物质元素,豆腐皮含丰富的带白纸,所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女,更宜多吃,以增加体内的钙和铁。
4、芹菜还含有挥发性的芳香油,这道菜香味诱人,能增进食欲,食欲不佳、消化不良的朋友都不妨试试。
禁忌人群:
1、芹菜性凉质滑,有清热润肠的作用,所以脾胃虚寒或者腹泻者在生病期间尽量不要吃芹菜炒豆腐皮。
2、脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。
3、常吃芹菜能达到降血压的效果,还可以缓解头痛,但对于血压偏低的人群,芹菜却是不宜多食的。
芹菜炒豆腐皮的食用禁忌中最主要的一点就是,不宜过量食用,过量会危害健康,促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等,芹菜多吃也是非常不利的。除此之外,大家还需要注意一下搭配上的禁忌,比如这道菜与一些食材是不宜同食的。
并不是任何食材都适合跟芹菜同食的,如芹菜与黄瓜就不能同吃。芹菜含有丰富的维生素C,黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,芹菜中的维生素C会被降解掉,芹菜的营养价值降低;芹菜跟兔肉同时食用时,会引起头发脱落;而跟鸡肉同食则会伤及元气;更有甚者,当芹菜跟甲鱼同食时,会引起食物中毒。
芹菜炒豆腐皮的食用禁忌中最主要的一点就是,不宜过量食用,过量会危害健康,促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等,芹菜多吃也是非常不利的。除此之外,大家还需要注意一下搭配上的禁忌,比如这道菜与一些食材是不宜同食的。
并不是任何食材都适合跟芹菜同食的,如芹菜与黄瓜就不能同吃。芹菜含有丰富的维生素C,黄瓜含有维生素C分解酶,两者同食,芹菜中的维生素C会被降解掉,芹菜的营养价值降低;芹菜跟兔肉同时食用时,会引起头发脱落;而跟鸡肉同食则会伤及元气;更有甚者,当芹菜跟甲鱼同食时,会引起食物中毒。
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