春季是吃皮皮虾的好季节,这时候的虾不仅肉质鲜嫩,还十分的肥美。而在将鲜活的皮皮虾买回来之后,我们就要对活皮皮虾怎么保存做一番研究了,要知道死掉的皮皮虾不仅鲜味不足,肉也会少得可怜。那么活皮皮虾怎么保存呢?我们一起来看!
活蹦乱跳的海鲜谁不爱?但是那也得有好的保存方法才行,像皮皮虾这种东西,就算买了鲜活的回来,放置3小时左右就死翘翘了。那么活皮皮虾怎么保存呢?看看下面这些小妙招就知道啦!
方法一:冰箱保存
取一只空的矿泉水瓶子,洗干净,然后将买回来的皮皮虾整只放入,接着灌满凉水,拧紧瓶盖,放入冰箱冷藏即可。
在吃的时候呢,拿出一瓶,用剪刀将瓶子剪破,将皮皮虾倒出来就可以了!
方法二:水养法
取一只橡胶袋子(不能漏气),将皮皮虾放入,再放适量水(装满袋子的一半),然后用氧气充满袋子,然后将袋口扎紧即可。这样能够保存2-3天。
皮皮虾的体表和壳内都有很多的泥污和微生物,所以在烹饪前一定要将皮皮虾给清洗干净,那么皮皮虾怎么清洗呢?
清洗皮皮虾可不是直接放在水龙头下面随便冲一冲这么简单,由于它结构比较复杂,加上活皮皮虾活力十足,清洗起来比较麻烦,但只要有技巧就不怕了。
我们可以先抓住皮皮虾的两侧,放进清水中,左右摇晃,使皮皮虾身上的泥污或者细沙脱落下来。如果皮皮虾太过生猛,不能用手直接抓的话,可以找来个大滤勺,装上皮皮虾,放进水里快速荡几下。接着是多换几次清水,重复同样的步骤,直到清水不再混浊。
当然也可以是用干净的刷子,拿着皮皮虾一只一只的刷洗,在刷洗完了之后再用清水泡几分钟,最后过一遍清水,就差不多洗干净了。
需要注意的是,在清洗之前,我们可以先把它放在清水或者是淡盐水中养一下,让它自动的吐出肚子里的脏物(这里同样需要多换几次水)。
活皮皮虾怎么做好吃?当然是清蒸的最好吃啦!清蒸的皮皮虾最大限度的保留了皮皮虾的鲜美度,肉质嫩得不像话,香气十足。
清蒸皮皮虾
原料:皮皮虾、葱、姜。
做法:1、将皮皮虾洗净,用剪刀对半剪开方便入味。
2、姜切片、葱切段。
3、将皮皮虾排放盘中,放料酒、葱白、姜片,上锅蒸熟即可。
4、再用蚝油、糖、醋、姜末、鸡精及淋上香麻油调成沾汁。
除了清蒸皮皮虾,香辣皮皮虾、盐水皮皮虾、椒盐皮皮虾、酱炒皮皮虾也是出了名的好吃,不过制作方法上与清蒸有些许的不同,这些均为炒制。有兴趣的朋友们可以在家里试试哦!
皮皮虾中含有较多的水分,并含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分,是一种汁鲜柔嫩、营养丰富的海味食品。
每年的春季,正是皮皮虾最为肥美的季节,这时候的皮皮虾,脑部满满的膏脂,味道十分鲜美,可惜的就是肉少了点。不过皮皮虾的身体部分肉还是十分丰满的,且含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
同时,皮皮虾中含有丰富的钙、镁等微量元素,其中的钙质有促进骨骼发育的作用;镁则对心脏有很好的调节作用。它还富含磷元素,对小孩和孕妇都有很好的补益作用。
另外,皮皮虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、开胃化痰的作用,对肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、神经衰弱等都具有很好的治疗作用。它还可用于消除“时差症”。
皮皮虾中含有较多的水分,并含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分,是一种汁鲜柔嫩、营养丰富的海味食品。
每年的春季,正是皮皮虾最为肥美的季节,这时候的皮皮虾,脑部满满的膏脂,味道十分鲜美,可惜的就是肉少了点。不过皮皮虾的身体部分肉还是十分丰满的,且含有丰富的蛋白质、脂肪以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分。
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