蜗牛肉有这么高的营养价值,那么它的怎么炒好吃?如果你是去一些西餐厅吃的话,大多数的蜗牛肉都是焗的,这也是符合西方人的饮食习惯。但是,我们中国人就是喜欢炒的,喜欢红烧的,这才是我们喜欢的味道。
很多人都不知道蜗牛肉还可以炒吧,以为都是跟芝士、奶油等焗着来吃。其实,可以将它炒出美味来哦,因为一般炒的都会比较入味,比较够火候。那么,一起来看看怎么炒吧!
1、蜗牛取肉,杏鲍菇切丁,小青椒、小米辣切粒、芹菜切段;
2、锅里放适量水,烧开后下蜗牛肉焯30秒,去腥味;
3、炒锅里放入2斤左右的色拉油,等油到六成热的时候放入杏鲍菇炸至表面呈金黄色,捞起备用。将色拉油倒到容器里做其他菜用;
4、锅里倒入3两红油,加姜片、蒜片,干辣椒、干花椒略炒数秒后加小青椒粒、小米辣粒,继续煸香;
5、加蜗牛肉,杏鲍菇翻炒4-5秒后,放入鸡精3g,白糖1g,水淀粉一点点,再加适量辣鲜露,美极鲜味汁,香油和花椒油,炒匀后装盘,加芹菜点缀。
很多没吃过蜗牛的人都不知道原来蜗牛还可以吃。其实,蜗牛肉虽然能吃,但是不代表着所有的蜗牛肉都能吃哦!蜗牛是分品种的,像我国的蜗牛基本都是不可以食用的哦,一般可以食用的是产于法国、意大利、前苏联等国的。
蜗牛的壳口呈椭圆形,口缘锋利,口唇外折,内质呈淡黄色或淡褐色。蜗牛吃起来就有点像田螺一样,因为肉都是软软的,它通常搭配奶油或者黄油,或者是夹在面包里面一起吃。其实,它的肉质肥厚柔软,含有丰富的营养,还是可以去尝试一下的。蜗牛还是有一定的营养价值哦,而且易于被消化、吸收,帮助人体增加活力。
既然有人吃蜗牛肉,那么,蜗牛肉有什么值得人们去吃,去喜欢呢?它有很高的营养价值吗?相信这个问题在你心里也问了千百遍吧!那么,蜗牛肉有营养吗?
蜗牛肉肉嫩味美,营养丰富;每500克蜗牛肉中含蛋白质90克及氨基酸、维生素、钙、铁、铜、磷等多种人体所需要的营养素,是一种高蛋白、低脂肪食品。而且还具有清热、消肿、解毒、利尿、平喘、软坚等功能。它所含的酶能化积除滞,谷氨酸和天冬氨酸则能增强人体脑细胞活力。
所以,蜗牛肉具有很高的营养价值吧?它是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物,其食用和药用历史已经有二千多年,而且多吃蜗牛能对皮肤和毛发产生营养美容作用哦。
蜗牛肉既然有着这么高的营养价值,而且多吃还是有好处的,那么,它有什么食疗效果吗?中医认为蜗牛肉性寒、味咸,具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿的作用,特别是对于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效,因此也被食家誉为美味珍馐,保健佳品。
它还可以当药来使用哦。用蜗牛肉研汁饮之,可治小便不通、痔疮肿痛,慢性咽痛和鼻血不止等症;将蜗牛焙干研末;除此之外,蜗牛肉加猪脊髓调敷患处,可有效治疗溃疡。这些配方都是在历史的医学上有迹可循的哦。所以,蜗牛肉还是具有一定的食疗作用的。
蜗牛肉既然有着这么高的营养价值,而且多吃还是有好处的,那么,它有什么食疗效果吗?中医认为蜗牛肉性寒、味咸,具有清热、解毒、消肿、平喘、理疝、软坚、祛风、通络和凉血利尿的作用,特别是对于糖尿病、咳嗽、咽炎、腮腺炎、淋巴结核、疮痛、痔疮、蜈蚣咬伤等疾病有一定疗效,因此也被食家誉为美味珍馐,保健佳品。
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