虽然营养均衡,荤素搭配很重要。但是对于部分人,就是坚持做素食主义者,有部分人就是无肉不欢。若你属于无肉不欢的人的话,是否吃过油豆腐炒肉呢?是否知道油豆腐炒肉的做法是怎样的呢?是否知道油豆腐炒肉是一道经济实惠且营养的小菜呢?听到“经济营养”,是否眼前一亮呢?那下面本专区将带你走入油豆腐炒肉的世界,让你更详细认识此道家常菜。
油豆腐炒肉的做法是怎样的呢?相信对于吃货们,特别是无肉不欢的吃货们,你们是否想一尝其美味呢?是否想知道其做法呢?下面一起来学习一下!
油豆腐炒肉的做法
主材料:油豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜2根
辅材料:色拉油适量、食盐适量、姜1片、生抽适量、淀粉适量、白糖少许、芝麻油适量、高汤1小碗
制作步骤:
1、将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用;
2、胡萝卜洗净去皮切斜片状;
3、青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分,斜切成段备用;
4、生姜切末,备用;
5、五花肉切薄片状,调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀;
6、加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用;
7、锅烧热注油,三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;
8、就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;
9、将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;
10、油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅。
油豆腐炒肉的营养有哪些呢?这就要深究其所具有的材料的营养,其实油豆腐炒肉的材料主要有五花肉和油豆腐,因此此道菜的营养可以简单概括为五花肉的营养和油豆腐的营养,如下:
五花肉的营养
五花肉含有丰富的蛋白质和脂肪酸,还还有丰富的铁质和促进铁吸收的半胱氨酸,所以能够有效改善缺铁性贫血。五花肉性味平和,有补肾养血,滋阴润燥的作用,能够改善消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等病症,而且能够滋阴养肝,起到美容养颜,光滑皮肤的作用。
油豆腐的营养
1、含有蛋白质。油豆腐中含有丰富的蛋白质,妈妈再也不用担心我营养不良啦。中午or晚餐来盘红烧油豆腐,味道很香而且很入味,真的不能好吃更多。
2、含有8种氨基酸。油豆腐还有8种人体必需氨基酸呢,能ko心血管疾病哦。一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦,味美、口感柔软,营养还是蛮高的。
3、含有卵磷脂。吃油豆腐还能变机智哦。适当给小宝宝吃点油豆腐,能调节大脑记忆力哦,分分钟变学霸,主要是油豆腐中含有卵磷脂哈,这种物质能让我们的智力蹭蹭涨哦。
油豆腐炒肉的功效有哪些呢?其可以补充钙、补充蛋白质、补充能量得等等。那么为什么油豆腐炒肉具有这些功效呢?下面详细介绍!
1、补充钙,促进骨骼发育。油豆腐炒肉中的油豆腐含钙高,适当给小宝吃点油豆腐,快高长大哈,分分钟吃出大长腿哦。吃油豆腐补钙是不错吃,吸收率能达到95%哦,不过对于肠胃不好的筒子来说,吃油豆腐可以会胀气。
2、补充蛋白质和氨基酸,保障人体的正常活动。油豆腐炒肉中的油豆腐含有也是令人惊喜的,还有人体必需的8种氨基酸,爷爷奶奶吃油豆腐很不错呢,KO心血管疾病。
3、预防缺铁性贫血。吃油豆腐炒肉还能降血脂和保护血管细胞,你造吗?一块小小的油豆腐含有丰富的铁、钙、磷等微量元素哦,预防缺铁性贫血立马油豆腐吃起来!
4、提高智商,不当傻孩子。油豆腐炒肉中的油豆腐含有卵磷脂哦,能调节大脑改善记忆力,分分钟变机智呢!还在为智商捉急的筒子要吃多点了,吃点油豆腐,走上人生巅峰!
油豆腐炒肉虽然是一道比较常见的小菜,一般人都适合食用,但是因为此道菜的肉一般都是五花肉来做的,且油豆腐的用油炸的,因此油豆腐炒肉并不是人人都能食用。那么油豆腐炒肉的宜忌人群有哪些呢?
油豆腐炒肉的适宜人群
1、油豆腐炒肉营养价值丰富,适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食
2、油豆腐炒肉有很好的补铁和美容功效,所以特别适合女性朋友食用。
油豆腐炒肉的禁忌人群
1、高血脂和肥胖患者不可多吃。虽然油豆腐炒肉非常好吃美味,但是不能多吃,因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪,多吃了会长胖,肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、血糖高的人不宜多吃。对于血糖高的朋友也应该少吃,尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。
3、湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃油豆腐炒肉。
4、胃不好的人要少吃。由于油豆腐相对于其他豆制品来说,它不太容易消化,所以有胃部不适的朋友尽量少吃油豆腐蒸五花肉这道菜。
油豆腐炒肉虽然是一道比较常见的小菜,一般人都适合食用,但是因为此道菜的肉一般都是五花肉来做的,且油豆腐的用油炸的,因此油豆腐炒肉并不是人人都能食用。那么油豆腐炒肉的宜忌人群有哪些呢?
油豆腐炒肉的适宜人群
1、油豆腐炒肉营养价值丰富,适合消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘等患者食
2、油豆腐炒肉有很好的补铁和美容功效,所以特别适合女性朋友食用。
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1、高血脂和肥胖患者不可多吃。虽然油豆腐炒肉非常好吃美味,但是不能多吃,因为这肥瘦相间的五花肉里含有不少脂肪,多吃了会长胖,肥胖、血脂较高者不宜多食。
2、血糖高的人不宜多吃。对于血糖高的朋友也应该少吃,尤其在烹饪过程中应该减少白糖的量。
3、湿热体质和痰滞内蕴的朋友也最好少吃油豆腐炒肉。
4、胃不好的人要少吃。由于油豆腐相对于其他豆制品来说,它不太容易消化,所以有胃部不适的朋友尽量少吃油豆腐蒸五花肉这道菜。
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