纳豆,很多人都爱吃,但并非爱吃的人都会做。纳豆传统的做法是将煮熟的大豆用纳豆菌做成的稻草器皿装,然后利用纳豆菌来发酵。现在,做纳豆不用那么麻烦了,直接用酸奶机做即可。那酸奶机怎么做纳豆呢?酸奶机还能做什么呢?妈网分享酸奶机的用途给大家,希望对大家有用!
纳豆又名“盐豆”,是一种用大豆发酵而成的发酵豆,如用传统的做法,要半个月才能做成,但如今有了酸奶机,2天就能完成。那怎么用酸奶机做纳豆呢?以下是具体步骤:
1、豆子的清洗与挑选
先到市场上购买大豆,挑拣出未熟豆、虫眼豆,然后放在盆中用干净的水清洗,注意清洗时力度不要太大,以免弄破大豆的表皮。
2、豆子的浸泡
将大豆放进容器中,加水浸泡10-12个小时,需注意的是,浸泡时容器所放位置需是避光高温的。
3、拌料
大豆膨胀到原来的2倍时,就已浸泡好,可加入1勺白糖和半勺味精搅拌均匀,以备用。
4、蒸熟
把大豆放进锅中用大火蒸煮5分钟,然后再用小火蒸煮90分钟,需注意的时,不能直接用泡豆水蒸煮,且快熟时拿一颗轻轻碾碎测试一下。
5、发酵
用容器装好,加入纳豆菌,然后盖好盖子,放进酸奶机,并打开酸奶机电源,调好温度和时间,让大豆发酵。一般,夏季大豆所需发酵时间为8-10个小时,冬季则为10-12个小时。
谁说酸奶机只能做酸奶!其实,酸奶机还能用来做纳豆和米酒。妈网介绍完怎么用酸奶机做纳豆,接下来继续介绍怎么用酸奶机做米酒。大家不妨按以下步骤亲自试试:
第一步,取适量米,清洗干净然后放入大碗中加水浸泡一晚,再沥干水放入锅中蒸熟。
第二步,用凉开水浸湿米饭,让米饭温度降下来,再撒点酒曲,用筷子充分搅拌均匀,并在中间挖个小洞。
第三步,打开酸奶机,把米饭放进去,然后调整温度为30摄氏度,设定时间为30个小时。
第四步,米酒做好后,加入少量开水,就可以开始食用了,味道甜甜的,口感很好。
小贴士:做米酒时需注意碗需先用开水烫洗,米饭需在微温时拌酒曲,且酒曲不能已经挥发,还有米饭不能掺杂生水,因为用生水可能会影响发酵,导致发酵失败,所以,最好用温水。
酸奶机还能做紫薯,你造么?下面妈网继续分享酸奶机做紫薯的步骤,大家不妨继续往下看看:
1、先准备原材料,包括紫薯2个、面粉280克、酵母2克,牛奶适量。
2、把紫薯清洗干净,用小刀削去外皮,然后切成小块,用盆子装好放进锅中隔水蒸熟。
3、把蒸好的紫薯放进料理机,加入牛奶并搅拌成泥状,注意牛奶不要一次性全加入,要持续加,不然料理机转动得很慢,后续很难操作。
4、再在紫薯泥中加入面粉和酵母,用手揉成面团,最好面团能偏软一点。
5、在容器内侧刷上玉米油,然后把揉好的面团放进去,整理平整,盖好盖子,再放入酸奶机中发酵。整个发酵过程大概需要50分钟,待发酵好后取出放进锅中再隔水蒸煮30分钟,就把紫薯做好了。
酸奶机购买回家,要让其物尽其用,除了要掌握其功能外,还需了解其使用方法。那酸奶机要怎么用呢?
1、消毒。在制作酸奶或其他发酵食品前,需先对酸奶机的盖子、勺子进行消毒,而最简单的消毒方法就是加水煮10分钟,以保证酸奶机干净卫生。
2、加入原料。原料并非直接加入酸奶机内胆,而是用容器装起来再放进去,并且是需要有盖子的容器,不然会影响到发酵效果。
3、通电运行。把容器放进酸奶机后,需设定好发酵时间,然后插好电源让其正常运行,需注意的是,发酵时间不能太长,也不能太短,如太长会使发酵品变味,如太短又有可能导致发酵不成功。
4、勿频繁打开。在发酵过程中,不要频繁打开盖子查看发酵情况或添加调味料,这样会影响发酵效果。
5、发酵成功。发酵成功,液体会呈半凝固状态,表面光滑,还会有淡香散发出。
酸奶机购买回家,要让其物尽其用,除了要掌握其功能外,还需了解其使用方法。那酸奶机要怎么用呢?
1、消毒。在制作酸奶或其他发酵食品前,需先对酸奶机的盖子、勺子进行消毒,而最简单的消毒方法就是加水煮10分钟,以保证酸奶机干净卫生。
2、加入原料。原料并非直接加入酸奶机内胆,而是用容器装起来再放进去,并且是需要有盖子的容器,不然会影响到发酵效果。
3、通电运行。把容器放进酸奶机后,需设定好发酵时间,然后插好电源让其正常运行,需注意的是,发酵时间不能太长,也不能太短,如太长会使发酵品变味,如太短又有可能导致发酵不成功。
4、勿频繁打开。在发酵过程中,不要频繁打开盖子查看发酵情况或添加调味料,这样会影响发酵效果。
5、发酵成功。发酵成功,液体会呈半凝固状态,表面光滑,还会有淡香散发出。
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