什么是桂花鸭

桂花鸭,又称盐水鸭,是江苏南京地区的传统名吃,因其独特的风味和悠久的历史而享誉国内外。这道菜品已有两千多年的历史,是南京饮食文化的重要代表之一。

盐水鸭的制作工艺精细,主要包括以下几个步骤:

盐水鸭需现做现吃,以确保最佳口感。南京名厨在制作盐水鸭时,尤其注重摆盘的美感。例如,将鸭块切成菱花状或葵花状,以提升菜品的视觉吸引力。

盐水鸭的历史可以追溯到两千多年前,最早见于南京地区的地方饮食文化。因其制作工艺与风味独特,逐渐成为南京的代表性特产之一。尤其在桂花盛开的季节,盐水鸭的香气和口感更为突出,因此得名“桂花鸭”。

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桂花鸭以其独特的风味和悠久的历史,成为南京饮食文化的代表性符号,令人久食不厌。

参考资料:百度百科-盐水鸭

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