里脊肉是那个部位

里脊肉是指猪、牛、羊等动物脊椎骨内侧的一条条状嫩肉。这部分肌肉由于运动量较少，肉质非常嫩滑，因而成为餐桌上的优质食材。

根据位置和用途的不同，里脊肉可以分为大里脊和小里脊两种：

由于里脊肉的肉质细嫩、脂肪含量低且口感滑嫩，它在烹饪中用途广泛，适合多种烹饪方式，如煎、炒、炖、炸等。此外，里脊肉的烹饪时间短，易于入味，是家庭和餐馆中常用的优质食材。

里脊肉是猪、牛、羊等动物脊椎骨内侧的嫩肉，分为大里脊和小里脊两种。大里脊适合炒菜，小里脊适合炖汤。了解其特点和用途，有助于更好地选择和烹饪这一优质食材。