猪皮冻怎么做

在北方的冬季，猪皮冻是一道深受欢迎的小菜，几乎是每家餐桌上的常客。它不仅是一道美味的下酒菜，还富含胶原蛋白，对皮肤健康有益。以下是猪皮冻的详细家常制作方法，适合家庭操作，简单易学。

清洗猪皮：将猪皮清洗干净，放入开水中焯烫几分钟，捞出后用刀刮去多余的油脂，并剃净残留的猪毛。再次用清水冲洗干净，然后将猪皮切成粗段备用。

准备炖煮：将切好的猪皮放入高压锅中，加入清水，水与猪皮的比例为3:1。

调味：在锅中加入适量的酱油、食盐、姜片、花椒、茴香和八角，搅拌均匀。

炖煮：盖上高压锅盖，用大火煮约20分钟，直至猪皮完全软烂，胶质充分释放。

冷却成冻：将煮好的猪皮连同汤汁一起倒入干净的容器中，待其冷却后放入冰箱冷藏24小时，直至凝固成冻。

猪皮冻富含胶原蛋白，有助于增强皮肤弹性和改善关节健康。此外，它热量较低，是一道健康又美味的传统小菜。

猪皮冻制作简单，口感清爽弹滑，是冬季餐桌上一道不可或缺的经典小菜，值得一试！