麻油腰花的营养价值

动物肾脏，通常所说的腰花，是一种蛋白质含量较高的食物。它富含多种维生素，如维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸等，同时含锌、锰、硒等矿物质也较多。此外，腰花还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。

具体来看各营养成分的作用：

从中医角度，腰花有健肾补腰、和肾理气之功效。

在购买猪腰时，建议优先选择新鲜猪腰进行烹饪，并尽快食用。如果选择冷冻猪腰，其组织会变得比较疏松，口感不如新鲜猪腰。虽然猪腰可以保存，但总体来说，越新鲜的猪腰品质越好。

综上所述，腰花营养价值丰富，不过在选购和食用时，为保证口感和品质，尽量选择新鲜的猪腰。

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