宫爆腰花的做法

宫爆腰花是汉族的一道传统名菜，那么宫爆腰花的做法复不复杂呢？我们现在来看一下：

1、首先要把姜蒜洗净切片；大葱洗净切段；姜蒜洗净切片；淀粉加水调成芡汁备用。

2、将猪腰用刀从中间片开，再用刀尖片净腰杂，在其一面剞十字花刀，切四厘米长，三厘米宽的条，用精盐、水淀粉拌匀，辣椒切成小段，白糖、醋、酱油、绍酒、精盐、味精和水淀粉兑汁。

3、炒锅上旺火，舀入熟猪油烧至六成热，把辣椒、花椒下锅，待炒出香味，放入腰花，稍炒，把葱、姜、蒜入锅，烹入兑好的汁，炒熟即可。