蛋挞水的做法

蛋挞水是制作葡式蛋挞的核心部分，它决定了蛋挞的口感和风味。蛋挞水的制作其实非常简单，主要由鲜奶、鸡蛋和白砂糖混合而成。但要制作出完美的蛋挞水，需要严格按照步骤操作，确保每个环节都做到位。

将淡奶油、鲜奶和白砂糖混合在一个小锅中。

用小火加热的同时不断搅拌，直至白砂糖完全溶解后关火。

将鸡蛋打散在碗中，用干净的手或勺子将蛋黄分离出来。

将蛋黄逐个加入奶液中，每次加入后迅速搅拌均匀，以防蛋黄凝固结块。

将搅拌好的蛋挞水用细筛过滤一次，确保液体更加细腻。

如果喜欢，可以在蛋挞皮中放入适量的水果，例如草莓、蓝莓或芒果块，增添风味。

将蛋挞水倒入蛋挞皮中，注意不要超过8分满。

将蛋挞放入预热至200°C的烤箱中层，烤制约20分钟，直至表面呈现金黄色。

葡式蛋挞起源于葡萄牙，后来在澳门得以广泛流行。其特色在于酥脆的外皮和浓郁的奶香蛋挞水，深受世界各地人们的喜爱。

通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的葡式蛋挞水，为家人和朋友带来一份甜蜜的享受。