蛋挞的做法

蛋挞,又被称为蛋塔,其的风味独特,品种众多,且其的营养丰富,因此,其备受大众的青睐。然而,蛋挞怎么做呢?下面,妈网百科就为大家介绍其做法。

蔓越莓蛋挞的做法

准备材料:蛋挞皮、鸡蛋黄、雀巢鹰唛炼乳、牛奶、糖、蔓越莓

做法:

1、将鸡蛋黄分离出来,加入糖搅拌均匀。接着再倒入牛奶拌匀,然后加入雀巢鹰唛炼乳拌匀,蛋挞液就做好了。

2、用筛网过滤一下蛋挞液。

3、把过滤后的蛋挞夜注入挞皮,8分满即可。接着烤箱预热200度,中下层,上下火。

4、烤10分钟左右,当蛋挞夜稍微凝固的时候,放上蔓越莓干。然后继续烤到挞皮酥脆、蛋挞夜凝固为止,全程大约需要25分钟左右。

以上就是蔓越莓蛋挞的做法了,喜欢吃蛋挞的朋友快来试一试吧,很不错哦。

葡式蛋挞的做法

准备材料:速冻蛋挞皮、蛋黄、动物性淡奶油、牛奶、细砂糖、吉士粉

做法:

1、盆里加入牛奶,淡奶油,糖,小火加热,一边加热一边搅动至糖溶化,沸腾前关火,放一边冷却至不烫手就行。

2、将蛋黄打散,然后倒入冷却后的奶液中,记得要边倒边搅哦,直到完全搅拌均匀。

3、吉士粉过筛入盆中搅拌均匀。将搅拌好的挞水用滤网过滤,这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒,烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下,直至水份完全滤掉。

4、烤盘上摆好挞皮,将滤好的挞水倒入挞皮,八分满即可,因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀。烤箱开上下火190度预热,即看到石英管很红很亮的时候就可以了。关火,将烤盘放入烤箱中下层的格子上。

5、开上火190度烤22分钟左右。若喜欢蛋挞表面有焦糖点的朋友,可以在190度烤18分钟后改220度把烤盘移上一格,再烤4-5分钟。

这样新鲜的蛋挞就出炉啦,其的奶香扑鼻,且其的口感极佳,大家快来试一试哦。

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