生海胆怎么处理

沿海自然生长的可食用海胆主要有四种，其中紫海胆和马粪海胆是较为常见的品种。紫海胆的产卵期在每年的四五月份，而马粪海胆则在十一二月份产卵。因此，这两个时段的海胆黄最为肥美，是品尝的最佳时节。

近年来，人工育苗技术的成功使得海胆可以全年养殖和供应，这意味着无论哪个季节，消费者都能享受到新鲜的海胆黄。

海胆黄容易自溶，因此其保存和处理需要特别注意：

以下是处理生海胆的具体步骤：

海胆的可食用部分呈现五瓣形状，类似于海星的形态。这部分通常为鲜艳的黄色，是海胆的精华所在。

海胆作为一种美味的海鲜，其食用需要注意时节、产地和处理方式。通过正确的处理方法，您可以安全地享用新鲜的海胆黄，体验其独特的鲜美风味。