海胆的功效

海胆是一种无脊椎动物，隶属于棘皮动物门，目前已知约有800至900种。因其外形多刺，海胆也被称为“海刺猬”。它的形状多为圆形、半球形或心形。

虽然海胆外观并不显眼，但其生殖腺（俗称“海胆膏”）却是备受推崇的美味佳肴，尤其受到日本、法国、美国、德国及港澳地区消费者的喜爱。

海胆的生殖腺是其主要可食用部分，又称为海胆卵、海胆籽、海胆黄或海胆膏，呈橙黄色，味道鲜美。海胆膏占海胆总体重量的8%至15%。

其主要营养成分包括：

特别是海胆卵中含有的脂肪酸，对预防某些心血管疾病具有显著作用。

在中医理论中，海胆卵味咸、性平，具有软坚散结、化痰消肿的功效。以下是一些常见的药用方法：

海胆壳经过晒干并碾碎后，还可以用作高效肥料。据研究，500克海胆壳粉的肥效相当于500克豆饼。

近年来，海胆在全球范围内被视为高档保健食品，尤其是在日本。日本消费者不仅喜爱新鲜的海胆卵，还开发出以海胆为原料的鱼子酱，称为“云丹”。

海胆不仅是一种美味的海鲜，其丰富的营养价值与药用功能也使其在食品与医药领域占据重要地位。