海胆黄的营养价值

海胆黄是海胆的生殖腺部分，呈现出金灿灿的橙黄色，质地细腻，入口即化，是一种珍贵的海鲜食品。

海胆黄的营养价值极高，主要体现在以下几个方面：

特别值得一提的是，海胆黄中的二十碳烯酸占总脂肪酸的30%以上，这种成分被认为具有预防心血管疾病的作用。

除了作为美味的海鲜食品，海胆黄及其外壳还具有重要的药用价值。

中医药学中，海胆的药用部位包括外壳、生殖腺（海胆黄）和海胆刺，其药材名为“海胆”。

海胆壳不仅可作为药材，还能制作成精美的工艺品。此外，海胆食品也得到了广泛开发，如冰鲜海胆、酒精海胆和海胆酱等，进一步丰富了其食用和商业价值。

海胆黄不仅是一种高营养的海鲜食品，还具有重要的药用价值和多样化的商业用途，是海洋资源中的瑰宝。