西红柿牛腩煲的做法

西红柿牛腩煲是一道经典的家常菜，以其酸甜可口的味道深受大众喜爱。以下是这道菜的详细制作步骤和相关信息，帮助您在家轻松完成这道美味佳肴。

将牛腩洗净后切成大块，西红柿切块，香芹切段，姜切片，葱切段，蒜剥皮备用。

将牛腩放入冷水锅中，开火焯水，待血沫浮起后捞出，用温水冲洗干净，备用。

热锅后加入适量油，放入葱、姜、蒜、花椒、大料和小茴香煸炒，直至香味四溢。随后加入香芹段继续翻炒，最后放入牛腩块，翻炒均匀后烹入绍酒。

将煸炒好的牛腩倒入锅中，加入足量开水，大火烧开后转小火炖煮约1小时，直至汤汁浓稠。（炖煮时间可根据牛腩的老嫩程度和锅具质地适当调整。）

在炖煮好的牛腩中加入切好的西红柿块，调入盐、胡椒粉和白糖，继续炖煮约5分钟，直至西红柿软烂并释放红油。

将炖好的西红柿牛腩煲盛入碗中，即可享用。

西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力；牛腩则是优质蛋白质和铁的来源，有助于补充能量和改善贫血。

这道菜适合家庭聚餐、朋友聚会或日常用餐，既简单易做，又营养丰富，深受各年龄段人群的喜爱。

西红柿牛腩煲是一道美味又营养的家常菜，无论是日常餐桌还是特殊场合，都能为您的用餐体验增添一份温馨与满足。

美食杰